揚げ物にひとふり！無添加の万能和スパイス『ふりがつを』、クラファン開始11時間でゴール達成！達成率240％を突破

希少な伝統食材『伊豆田子節』×『潮鰹』を使用。多忙な子育て世代からも『子どもに安心して使える』『毎日の食卓で使いやすい』と共感集まる

家庭料理研究家の髙窪美穂子は、伝統食材『伊豆田子節本枯節』と希少食材『潮鰹』を使用した新発想の揚げ物専用スパイス『ふりがつを』を開発し、クラウドファンディングサイトCAMPFIREにてプロジェクトを実施いたしました。同プロジェクトは開始わずか11時間で目標金額を達成し、最終的に支援総額72万円、達成率240％、支援者92人を記録して終了いたしました。本商品は素材のみで作られた無添加の和スパイスで、日常の食卓から日本の伝統食文化継承や医食同源の考え方を広げることを目指しています。

※掲載画像の商品パッケージは開発途中のデザインです。実際の商品とは一部異なる場合があります。

■プロジェクトページ

CAMPFIRE「ふりがつを」プロジェクト
（※現在は終了しており、実施内容・背景をご覧いただけます）

「ふりがつを」は、揚げ物に“ひとふり”するだけで、旨み・香り・満足感を高める、新発想の揚げ物専用スパイスです。

揚げ物との高い相性を持ちながら、ご飯・卵料理・麺類・スープ・野菜料理など幅広い料理に使用できる汎用性も兼ね備えています。

また、単なる調味料としての機能だけではなく、

・日本の伝統食文化継承

・地域資源活用

・自然循環型の食づくり

・医食同源の考え方の普及

を、日常の食卓から広げることも目的として開発されました。

揚げ物にひとふり、旨み・香り・満足感を高めます

■ 支援者から高い共感「身体によくて、ちゃんとおいしい」

近年の健康志向や無添加調味料市場の拡大を背景に

・素材感

・無添加志向

・健康意識

・ストーリー性

を重視する消費者が増加しています。

「ふりがつを」の核となる素材は、伝統製法で作られた本枯節と潮鰹です。

本枯節には、現存する日本最古の焙乾製法とされる「伊豆手火山式焙乾製法」で作られた伊豆田子節・本枯節を使用。

この製法を継承する事業者は現在4軒のみ。その中で古来の製法をそのままに守り続けているのは、伊豆田子のカネサ鰹節商店ただ1軒となっています。

さらに、正月魚として知られる伝統食品「潮鰹」の製造も、現在は同店のみが受け継いでいます。

伊豆田子節仕込みの様子

古からの製法を守り続けています

伊豆手火山式焙乾製法

最もおいしく、最も危険で、最も手間がかかる製法と言われています

天日干しの様子

手間暇をかけて仕上げる本枯節

1000年以上の歴史を持つ「潮鰹」

カネサ鰹節商店が日本で唯一の製造元です

「ふりがつを」は、“身体によく、簡単に使え、背景に物語がある調味料”として高い支持を集めました。

プロジェクトには全国から多くの共感が寄せられ、

「子どもにも安心して使える」

「揚げ物の満足感が変わるのが楽しみ」

「日本の伝統食文化を応援したい」

「毎日の食卓で使いやすそう」

など、多数の声が届きました。

特に、“健康”と“おいしさ”を両立させながら、手軽に使える点が高く評価され、食に関心の高い層だけでなく、忙しい子育て世代からも支持を集めました。

■ 無添加の万能和スパイス「ふりがつを」とは

「ふりがつを」は、

・伊豆田子節本枯節

・潮鰹

・北海道産天然真昆布

・香辛料

のみで作られた、素材の旨みを活かす和スパイスです。
揚げ物だけでなく、幅広い料理にお使いいただけます。

ラインアップは、

・プレーン

・さんしょう

・しびから

の3種類。

揚げ物にふりかけるだけでなく、

・ご飯

・卵料理

・麺類

・スープ

・野菜料理

など幅広く使用できる設計となっています。

また、素材のみで作られたスパイスのため、酸化防止剤などを添加しておらず、遮光性と鮮度保持を重視したパウチ形状を採用。品質劣化を最小限に抑えながら、日常使いしやすい仕様にもこだわりました。

■ “失われつつある食文化”を、日常へ

「ふりがつを」に使用されている伊豆田子節本枯節と潮鰹は、いずれも希少な伝統食材です。

特に伊豆田子節の手火山式焙乾製法は、山の木を育て、その木で火を起こし、海の恵みを加工するという、日本独自の自然循環文化そのものでもあります。

しかし現在、こうした伝統技術は後継者不足や市場縮小により存続が難しくなっています。

「特別な食材」としてではなく、“毎日の食卓で使える形”にすることで、未来へつなげたい。

その想いから生まれたのが、「ふりがつを」です。

■ 今後の展開

今回のクラウドファンディング成功を受け、今後は

・百貨店・セレクトショップ展開

・飲食店とのコラボレーション

・ギフト市場展開

・海外向け販路開拓

・食育・講演活動

などを順次進めてまいります。

また、「身体が喜ぶ食」と、日本の伝統食文化を次世代へつなぐ商品開発も継続予定です。

■ 開発者コメント　家庭料理研究家／髙窪美穂子

「“身体によくて、ちゃんとおいしい”は、毎日の食卓にこそ必要だと思っています。

『ふりがつを』は、忙しい日でも、ひとふりするだけで手軽においしさをプラスし、食卓の満足感を高められる商品です。

そして、その一振りが、日本の伝統食材や自然循環を未来へつなぐことにもなる。

クラウドファンディングを通して、多くの方にその価値を共感していただけたことを、本当に嬉しく思っています。」

■ 商品概要

商品名：ふりがつを

種類　：プレーン／さんしょう／しびから

内容量：各30g

特徴

・素材由来の旨み

・医食同源の考え方を日常へ

・希少伝統食材使用

・揚げ物との高い相性

・幅広い料理に使用可能

■ 会社概要

会社名：株式会社アッサンブラージュ
事業内容：商品開発、食品企画、コンサルティング、食育事業

■ 商品取扱・取材・講演・協業に関するお問い合わせ

百貨店、セレクトショップ、飲食店での商品取扱い、海外販路、メディア取材、食育講演、OEM・コラボレーション等のご相談を承っております。

株式会社アッサンブラージュ
担当：髙窪美穂子
Email：[e-mail]

プロジェクト詳細：
CAMPFIRE「ふりがつを」プロジェクトページ