食べログアワード6年連続受賞のすっぽん料亭と300年の歴史を誇る蔵元のコラボが実現！至福の組み合わせ「すっぽん鍋」と「麦焼酎」がセットになり新発売！

大分県安心院の老舗すっぽん料亭「やまさ」と老舗蔵元「縣屋酒造」の初のコラボ商品

創業100年以上の老舗すっぽん料亭「やまさ」が、創業300年以上の「縣屋酒造」とのコラボ商品「すっぽん鍋+安心院蔵セット」を新発売。発売を記念して先着50名限定でお得なキャンペーンも実施します。

創業100年以上の老舗すっぽん料亭「やまさ」が、創業300年以上の「縣屋酒造」とコラボして「すっぽん鍋+安心院蔵セット」を新発売します。すっぽん鍋にお酒は欠かせない存在です。料亭やまさではすっぽん料理を提供する際は、麦焼酎「安心院蔵」など大分県安心院地方の郷土のお酒を一緒にお出ししております。そんな料亭の味をご自宅でも楽しんでいただくために、お取り寄せ用にコラボ商品を開発いたしました。

​発売を記念して「先着50名様限定」でお得なキャンペーンも実施します。
 

• すっぽん鍋+安心院蔵セット

■品名：
・すっぽん鍋+安心院蔵セット

■販売サイト：
・料亭やまさ公式ECサイト（https://yamasa-suppon.com/products/ajimukura/）
・その他ECモール（楽天市場、Amazonなど）

■商品内容：
すっぽんの切り身、すっぽん鍋専用の出汁、エンペラの湯引き、甲羅酒用の甲羅 、料亭やまさ特製ポン酢 、自家製柚子胡椒、安心院蔵

■価格：
すっぽん鍋3人前（400g）＋安心院蔵（500ml）：11,800円（税込、送料無料）
 

• キャンペーン

■概要：
すっぽん鍋+安心院蔵セットをご購入いただいた方、先着50名様限定ですっぽんのサプリメント14日分をプレゼント

■実施期間：
2022年5月18日（水）12：00〜2022年5月31日（火）23：59
※先着50名様に達し次第終了
 

• すっぽん鍋

すっぽんの味に自信があるので、当店のお鍋は「水炊き」です。すっぽん本来の素材の旨みをお楽しみいただけます。お野菜に染み込んだすっぽんのお出汁、〆の雑炊のコクと旨みは、体の芯に沁みる唯一無二の滋味深い味わいです。
 

• 安心院蔵

フルーティーで上品な香りと爽やかな飲み口の麦焼酎。通常の麦焼酎は65～70％精麦（30～35％削った麦）で仕込みますが、「高精白安心院蔵」は大麦の精麦としては最高の50％まで削った麦を使用します。もろみの最高温度を３～５℃ほど抑え、ゆっくりと長めに低温発酵させる吟醸系の管理法を取り入れ、華やかさと甘みのある軽快で飲み飽きしない大分むぎ焼酎に仕上げています。飲み方はロックがおすすめです。
 

• 水源豊かな地　大分県安心院

小説家の司馬遼太郎が「盆地の景色としては日本一」と絶賛した安心院盆地は、豊かな自然と3つの清流があり、すっぽんをはじめ鯉・鮒・鮠などが棲み、川の幸であふれています。日本の滝100選に選ばれた「東椎屋の滝」や、裏見の滝で名高い「福貴野の滝」などに象徴されるように水が極めて清らかな土地です。
朝は幽玄的な濃い霧に包まれ、寒暖の差が大きく四季を通じて多くの自然の恵みをもたらしてくれる安心院の地で、「料亭やまさ」と「縣屋酒造」は100年以上に渡り郷土の味を作り続けています。
 

• 極上すっぽんのみ厳選

大分の清流を引いた当店専用の養殖池で餌にこだわり、約2年ほどの歳月をかけ、たっぷりと栄養を蓄えた極上すっぽんのみ使用しています。
また牛や豚では一般的に脂身が黄色いものは質が低いと言われていますが、すっぽんは異なります。ゆっくり時間をかけ冬眠をくり返すことで質の良い脂を蓄え、その証として脂身は黄色くなるのです。
当店のすっぽんは鶏肉に近いあっさりとした肉と上質な魚にあるような脂をもち、その味わいは滋味深く、これまで多くのお客様を虜にして参りました。

だからこそ「新鮮」な状態でお召し上がっていただくためにも当店では、通信販売では「冷蔵配送」にて商品を提供しております。料亭でお出しするのと変わらないお味をご自宅で味わっていただきたいとの想いからです。
 

•  食べログアワード6年連続受賞

当店には昔から、松本清張氏や女優・森光子さんなど各界の著名人をはじめ、多くのお客様がご来店くださり、すっぽん料理を召し上がって来られました。

有名グルメランキングサイトの「食べログ」にて、食べログアワードブロンズ賞を6年連続で受賞しております。また、日本料理 WEST 百名店にも選出されており、わざわざ遠方から足を運んでくださるお客様も多いです。
 

• 免疫力アップ食材「すっぽん」

昔から滋養に良いと言われてきたすっぽんですが、近年の研究でその効果の要因の一つはバランスよく豊富に含まれるアミノ酸だと言われております。一人一人の免疫力が重要になっている昨今、すっぽんは「免疫力アップ食材」としても注目され注文が増えております。
また、最近では美容食としても人気があり、料亭でも昔より女性のお客様が増えております。 
 

• 愛され続けるすっぽん鍋

昭和の文豪・故、松本清張氏は、古代史研究や取材などで大分に訪れた際には必ずといっていいほど当店へ立ち寄られ、すっぽん料理に舌鼓を打たれておりました。体調を崩してからは休養先からもお取り寄せいただきました。

当店の安心院すっぽんは滋味深い良質の食材として、晴れの日のお食事や滋養・美容食、長寿を願う贈り物など様々な形で清張氏をはじめ多くの著名人やお客様に愛されております。
 

• 料亭やまさの歴史

当店があるのは大分県宇佐市の豊かな自然と湧水に恵まれた安心院（あじむ）盆地です。大正9年に初代の山上作太郎が美食家としても著名な大正時代の政治家・木下謙次郎氏に促されるように、すっぽん料理屋を開いたのがはじまりです。

謙次郎氏は当時ベストセラーとなった著書「美味求心」の中で、「あにこれ鼈の産地として全ての条件を完備させる理想の水郷ならずや」と安心院こそが極上すっぽんを育てあげる最適の地と記されております。今では、すっぽん料理は安心院の名物料理となりましたが、安心院におけるすっぽんの歴史は、まさに当店の誕生とともに始まったのです。創業当時と変わらぬ安心院の地で、おかげさまで100周年を迎えることが出来ました。引き続き、地元のお客様と全国のお客様にもご愛顧いただけますよう、良き伝統を守りつつ時代に合わせて変化してまいります。
 

• 料亭やまさの想い

当店は大分県の安心院（あじむ）に店を構える、創業102年目のすっぽん専門料亭です。『食を通じて元気と笑顔をお届けしたい』との想いのもと10年ほど前より、料亭のお客様だけでなく、通信販売で日本全国のお客様にもすっぽん料理をお届けしています。最近ではInstagramなどのSNSを使って、すっぽん鍋やすっぽん料理は決して政治家や芸能人のような特別な方だけの物ではなく、小さなお子さんからおじいちゃん、おばあちゃんまで様々なご家庭の皆様に楽しんでいただける物であることを発信しています。

すっぽんは古来から日本人に親しまれている「元気食材」です。元気を大切したい今の時期だからこそ、これまで以上に日本中に「元気」と「笑顔」をお届けしたいと願っております。

料亭やまさ旅館当料亭は、大分空港から車で50分、小説家の司馬遼太郎が、「盆地の景色としては日本一」と絶賛したとも言われる安心院盆地に位置しております。お食事は夜のコースにて、すっぽんお鍋やお刺身、唐揚げ、胎卵の塩漬け、肝焼きなど専門店ならではのメニューを提供しております。気軽にすっぽんをお召し上がりいただいけるよう、夜のコース料理だけでなく、昼にも「すっぽん定食」を提供しております。お食事だけなく、宿泊もご用意しておりますので、湯布院・宇佐市観光の拠点としてご利用いただけます。
 

• 地域とともに歩む

安心院はすっぽん文化が根付いた土地です。すっぽん料理を提供するお店が何店舗もあり、子供からお年寄りまですっぽんを食べる習慣があります。当店では、そんな伝統と文化を後世に引き継いていくために、すっぽんのさばき方、食べ方を子供達に伝える「食育授業」などを通じて安心院のすっぽん文化の継承に貢献をしております。他にも、地域全体で行う「すっぽんウィーク」や展示会への出店など、すっぽん文化の拡大・継承を願い日々活動しております。

安心院のすっぽんの歴史を始めた当店だからこそ、文化継承の担い手として先頭を走り続けたいと想っております。

【会社概要】
会社名：料亭やまさ（株式会社食通）
所在地：大分県宇佐市安心院町下毛２０７４番地
代表者：代表取締役　﨑山 統寛
URL : https://yamasa-suppon.com