口内炎などが起こりやすい、爪が割れやすい、髪のコシがなくなる、抜け毛が増えた、貧血が起きやすい…気になる人は、重要な栄養素「亜鉛」不足を疑ってみよう！

医師・平澤精一さんと、管理栄養士・岸村康代さんの共著『長生きの切り札！　亜鉛チャージ健康法』を、11月25日に発売しました。

男性ホルモンに働きかける栄養素として有名な「亜鉛」。実は、女性にもとても大切な栄養素であることがわかってきました。
「亜鉛」の一日当たりの平均摂取推奨量は、成人男性で10㎎、成人女性で8㎎と少量です。簡単に摂れそうな量ですが、日本では亜鉛不足に陥る人が多く、先進国で唯一、10～30％の人が亜鉛欠乏症になっていると言われています。
亜鉛欠乏症になると、新陳代謝が滞り、酸素や免疫細胞、脳の働きが鈍くなり、さまざまな問題が生じやすくなります。

こんな症状はありませんか？

●肌荒れや湿疹、皮膚炎、口内炎などが起こりやすく、爪が割れやすい
●傷が治りにくい
●髪のコシがなくなり、抜け毛が増えた
●貧血を起こしやすい
●脂肪がつきやすくなった
●骨粗しょう症になった
●食べものの味がわからなくなった
●（子どもの場合）発育が悪く、身長が伸びていない

以上は亜鉛不足によって起こる症状です。
また、「疲れやすい」「眠れない」などの、ちょっとした体の不調の原因になったり、
血管が弱くなることで、動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞のリスクが高くなったりします。

では、どうやって亜鉛不足を解消すればいいのでしょうか。
亜鉛を豊富に含む食材に、牡蠣や豚レバーなどがあります。
でも牡蠣も豚レバーも、なかなか毎日食べ続けることができませんし、苦手な方も多い食品です。
そこでおすすめなのが、ひと手間かけた「卵かけごはん」と「みそ汁」。
手軽なのでぜひチャレンジしてみてください！

 【亜鉛チャージ健康法の基本メニュー】
①長生き卵かけごはん
＜基本の白身ふわふわごはんの作り方＞
１、卵の白身とごはんを用意する。一膳（ごはん150g）に対して卵1つ分の白身を用意する
２、白身をご飯にかける
３、ごはんと白身をよく混ぜる
４、「白身みふわふわごはん」の完成

「＜長生き卵かけごはん」応用メニュー＞
※納豆とネギの卵かけごはん（亜鉛2.5mg）

※焼き肉風牛そぼろの卵かけごはん（亜鉛3.7㎎）

②亜鉛チャージみそ汁
＜材料　2人分＞
水…400㎖、煮干し粉…小さじ2、日本酒…大さじ１
＜作り方＞
１、400㎖の水を鍋に入れ、火にかける前に煮干し粉小さじ2を加える
２、煮干し粉をよく混ぜてから火をつける
３、沸騰したらアクをていねいに丁寧に取る
４、火を弱めて日本酒を入れる
５、最後にひと煮立ちさせ、日本酒のアルコールを飛ばしたら完成

＜「亜鉛チャージみそ汁」応用メニュー＞
※さば缶とまいたけのみそ汁（亜鉛1.7㎎）

※野菜たっぷり具だくさんみそ汁（亜鉛1.2㎎）

亜鉛が含まれる食材を用いるだけでなく、亜鉛の吸収率をアップし、亜鉛以外の重要な栄養素も吸収できるレシピを紹介しているのが、『亜鉛チャージ健康法』です。
手軽に作ることができて食べやすく、お子さまから高齢者まで、幅広い世代の方におすすめです。
さらにこの本では、抗酸化力アップ、代謝アップ、免疫力アップ、肌・髪対策、ストレス対策、健康ダイエットなどの目的にあわせてレシピをご紹介しています。

ぜひ亜鉛チャージ生活、始めてみませんか？

◆書籍情報
書名：長生きの切り札！亜鉛チャージ健康法
著者：平澤精一　岸村康代 著
定価：本体1300円+税
発売日：2019年11月25日
判型：Ａ５版
商品形態：単行本
ページ数：128
ISBN：978-4-7762-1065-8