【tokotowa】〈CHIUnE・Furuta・開化亭〉古田家3シェフの餃子セットを3/1より期間限定で販売

〈開化亭〉ホタテ貝柱とウニの揚げ餃子、〈銀座Furuta〉車海老と黄ニラの餃子、〈CHIUnE〉蕗の薹と木の芽のスープ餃子

料理とワインのサブスクリプションサービス『tokotowa』（ https://box.tokotowa.co/ ）は、2023年3月1日より、〈CHIUnE・Furuta・開化亭〉古田家 3シェフの餃子セットを、4月30日までの期間限定で販売いたします。本セットは、tokotowa初となる、CHIUnE・古田諭史シェフ、Furuta・古田等シェフ、開化亭・古田貴達シェフの、古田家の 3シェフが一品ずつ監修したものです。「〈開化亭〉ホタテ貝柱とウニの揚げ餃子」、「〈銀座Furuta〉車海老と黄ニラの餃子」、「〈CHIUnE〉蕗の薹と木の芽のスープ餃子」の 3種類を揃え、「口に入れた時の、食材すべての味・香り・食感の調和を大切にする」という、それぞれのシェフに共通するこだわりをそれぞれの餃子に投影しています。

〈CHIUnE・Furuta・開化亭〉古田家3シェフの餃子セット

 

• 〈開化亭〉ホタテ貝柱とウニの揚げ餃子

開化亭・古田貴達シェフ監修の「〈開化亭〉ホタテ貝柱とウニの揚げ餃子」は、創業者である古田等シェフが開化亭でコース料理を始めた当初から提供し、現在まで長きに渡り多くの人を魅了し続ける看板料理の一品。サクサクの生地に包まれた餃子を、ひと口で食べると、溶けた熱々のバターがホタテとウニと絡み合い、濃厚なソースとなって口の中に広がる。

〈開化亭〉ホタテ貝柱とウニの揚げ餃子

※ご自宅での調理方法：冷凍のまま予熱したトースターもしくはオーブンで加熱する
 

• 〈銀座Furuta〉車海老と黄ニラの餃子

Furuta・古田等シェフ監修の「〈銀座Furuta〉車海老と黄ニラの餃子」は、等シェフがtokotowaのために考案したオリジナル。黄ニラなどの春野菜、ぷりぷりの車海老と豚肉の餡がたっぷりと詰め込まれた、ボリュームのある満足度の高い一品。

〈銀座Furuta〉車海老と黄ニラの餃子

※ご自宅での調理方法：冷凍のまま焼く、もしくは茹でる
 

• 〈CHIUnE〉蕗の薹と木の芽のスープ餃子

CHIUnE・古田諭史シェフ監修の「〈CHIUnE〉蕗の薹と木の芽のスープ餃子」は、CHIUnEのシグネチャであるコンソメスープに車海老とホタテの海鮮餃子をあわせた、シェフならではの一品。餃子は、木の芽入り、蕗の薹入りの2種類を用意し、それぞれ異なる春の香りを堪能することができる。

〈CHIUnE〉蕗の薹と木の芽のスープ餃子

※ご自宅での調理方法：冷凍のまま茹でる（別添のスープも冷凍のまま湯煎で温める）

■〈CHIUnE・Furuta・開化亭〉古田家3シェフの餃子セット
・販売価格：13,000円（送料込）
・販売期限：2023年3月1日〜4月30日（予定） ※GW/母の日時期のお届け日指定可能
・内容（2人前）：ホタテ貝柱とウニの揚げ餃子（6個）、車海老と黄ニラの餃子（10個）、Furutaタレセット（タレ・山椒・豆板醤）、蕗の薹と木の芽のスープ餃子（各2個）、コンソメスープ（2袋）
・購入URL ※3月1日オープン：https://members.tokotowa.co/product/pr_01GSEVJ8HVJXE2YGHMJHEDWVKR
・賞味期限：お届けから約2週間

■〈銀座Furuta〉車海老と黄ニラの餃子 ※単品販売予定
・販売価格：10個 4,600円、30個 13,000円 （どちらも送料込）
・販売期限：2023年3月1日〜4月30日（予定） ※GW/母の日時期のお届け日指定可能
・内容：車海老と黄ニラの餃子、Furutaタレセット（タレ・山椒・豆板醤）
・購入URL ※3月1日オープン：https://members.tokotowa.co/product/pr_01GSEVRFYEA1T9EX3W0APQHAKB
・賞味期限：お届けから約2週間

■画像素材一式
https://www.dropbox.com/scl/fo/z02tnhbtrrzgwr5lm0zt3/h?dl=0&rlkey=sh2yae8xrw6qwcg74k9n679mt

■『CHIUnE』『Furuta』『開化亭』について
＜CHIUnE＞ https://chiune.tokyo/ 
古田諭史シェフが2016年に東京にてオープンしたイノベーティヴ・フュージョン レストラン。素材本来の持つ香り・美味しさやポテンシャルを引き出す唯一無二の料理にこだわる。2021年8月、広尾に移転。※現在、新規予約3年待ち

＜Furuta＞
古田等シェフが岐阜の『開化亭』を長男・貴達シェフに任せ、2014年に銀座にオープンした中華料理店『Furuta』。枠にとらわれることのないスタイルで、あらゆる食材の魅力を引き出し、最高の状態で提供。岐阜時代、ひと月ひと組限定で振る舞っていた"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。※現在、新規予約6年待ち

＜開化亭＞
古田等シェフが1978年に岐阜にオープンした中華料理店『開化亭』。現在は長男・古田貴達シェフが腕をふるう。旬食材のポテンシャルを一番に引き出す、自由な発想とスタイルで提供される中華料理を食すため、全国から美食家が訪れる。

■tokotowa（トコトワ）について
古田諭史シェフをチーフプロデューサーに迎え、父・古田等シェフ、兄・古田貴達シェフとともに『CHIUnE』『Furuta』『開化亭』の料理とワインを毎月自宅にお届けするサブスクリプションサービス。各店で定番の人気メニューから、旬の食材を使ったtokotowaオリジナルのものまで、月替わりでお楽しみいただけます。2021年7月、招待制の数量限定でサービス提供を開始、2022年8月よりオープン化。会員特典には、会員限定イベント『tokotowa table』への招待や、『CHIUnE』『Furuta』『開化亭』店舗予約のキャンセル枠の案内、tokotwa限定ギフトのご購入、ご友人紹介特典などを用意しています。
 

tokotowa monthly box

＜価格＞
tokotowa monthly box
・通常プラン：月額27,900円（税・送料込）
・ペアリングワインプラン： ＋月額5,100円（税・送料込）
※最低契約月数無し（いつでも解約可能）

＜セット内容＞
月替わりの料理2名様分、デザート、ペアリング茶

＜販売スケジュール＞
毎月、当月・翌月のメニューを数量限定で販売
（当月分の申込み期限：毎月月末）

＜購入方法＞
webサイトより会員登録後、ご購入いただけます
・Web：https://box.tokotowa.co/ 
・Instagram：https://www.instagram.com/tokotowa_box/