信州の美味しいものを全国へ！ママたちがよく使う信州食材でドーナツ作りました企画ウフフ初の大人向け「信州産ワイングレーズドーナツ」
ウフフドーナチュ旧軽井沢店頭、公式オンラインショップにて販売中
信州産ワイングレーズドーナツ：400円(税込) ウフフドーナチュ旧軽井沢店頭、オンラインショップにて販売中
ウフフドーナチュ旧軽井沢店では、長野県の美味しいものをもっと全国に届けたいという思いから、県内産の食材を使用したオリジナルドーナツの開発に力を入れています。今回販売する「信州産ワイングレーズ」は、長野県塩尻市にある老舗ワイナリー林農園の「五一わいん」をコーティングに使用した、ウフフ初の大人向けドーナツです。
子育て中のママさんたちの中には、子どもが寝た後にお酒を楽しむ方も多いのではないでしょうか？今回はそんなママさんたちに向けた、子どもに内緒でこっそり楽しむ大人のドーナツです。使用したワインは、長野県の自然の恵みを活かして大切に作られた「五一わいん」の「スペリオール赤」で、スタッフもお気に入りの赤ワインです。このワインはしっかりとした香りと渋味が特徴の辛口ワインで、その風味を良い形で活かしたドーナツに仕上げるため、ドーナツ生地や、使用するワインの量、配合、仕上げの風味付けなど試作を繰り返した結果、「甘すぎないコーティングで、ワインの風味がしっかりと感じられる！」とウフフのママスタッフからも大好評のドーナツが出来上がりました。
このドーナツには「ママがゆっくりと一息つく時間をドーナツと一緒に楽しんでもらえたら」という思いが込められています。そして、100年以上の歴史を持つ長野県の老舗ワイナリー 「林農園」の五一わいんを、ドーナツに乗せてお届けします。
ワイン香る風味豊かな、大人限定信州産ワイングレーズドーナツをお楽しみくださいませ。
信州産ワイングレーズドーナツについて
自然豊かな信州で作られたワインをコーティングに使用した「信州産ワイングレーズドーナツ」。
しっかりした渋味のある辛口ワインの風味を生かしつつ、ドーナツとの相性も考え、しっとり食感でほんのり甘いケーキ生地のドーナツにワインで仕上げたグレーズをコーティングすることで風味と生地がバランスよく味わえるレシピが完成しました。
ママがゆっくりと一息つく時間にお楽しみいただきたいドーナツです。
●信州産ワイングレーズドーナツの商品情報
価格：400円（税込）
販路：ウフフ旧軽井沢店頭、公式オンラインショップ（オンラインショップはセット販売のみ）
販売開始日：販売中
●五一わいん スペリオール赤について
ヴィンテージ(年)の異なる塩尻産のメルロを使用し、樽熟成24ヶ月のブレンド醸造のワインです。中でもこのスペリオール赤は上位の品質のメルロを使用しており、樽由来のバニラ香とトースティーな香りが調和し、渋味のある辛口ワインで樽のしっかりとした香りが特徴的です。
今回、このワインをドーナツにすることで、普段ワインに触れることが少ない方はもちろん、信州産ワインの魅力をもっとたくさんの方に届けたいという思いが込められています。
●株式会社林農園 五一わいん醸造所について
今回ご協力いただいたのは、長野県塩尻市にある醸造100年を超える老舗ワイナリー「株式会社林農園 五一わいん醸造所」様。林農園は1911年（明治44年）に創業者「林 五一」により桔梗ヶ原での果樹栽培を始め、ワイン醸造を1919年（大正8年）より行っています。また、現在の国産赤ワインのトップグレードであるメルロの栽培を1951年（昭和26年）に長野県内において最初に手がけました。「良いワインは、良いぶどうづくりから」をモットーに、メルロを主体に様々なワインの醸造に取り組んでいます。
会社情報：〒399-6461 長野県塩尻市宗賀1298-170
ウフフドーナチュについて
『ママがこどものために、愛情こめてつくったドーナツだから、ドーナチュ。』
共働きの家庭が増え、昔のように手作りのおやつを子供に食べさせてあげる機会が減った今だからこそ、あたたかな手作りのおやつを子供達に届けたい。そんな思いから、保存料無添加で毎日生地から手作りしています。
規格外の地元野菜やフルーツを使ったり、冷凍で美味しいドーナツをお届けするなど、フードロス削減にもママの感性を活かして取り組んでいます。
●ウフフドーナチュ旧軽井沢について
会社名：株式会社ウフフ
店舗名：ウフフドーナチュ旧軽井沢
所在地：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢813-1
代表者：志賀 嘉子
店舗オープン：2021年8月
事業内容：ドーナツの製造・販売
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