【名店”焼鳥 佐田十郎”】姉妹店として中目黒にOPEN

株式会社そら(本社：東京都渋谷区、代表取締役：都築学)は、焼鳥屋
「佐田十郎 ARATA」を2023年11月7日、中目黒(中目黒駅から徒歩２分)にオープンします。

多くのお客様で賑わう麻布十番、恵比寿の「焼鳥 佐田十郎」が、

この度姉妹店として「佐田十郎 ARATA(以下:ARATA)」を中目黒に出店します。

ARATAは「佐田十郎」の焼鳥が、リーズナブルな価格でお楽しみいただけます。

ARATAの名物は、「佐田十郎」で人気の”佐田十郎つくね 月見ソース添え”をはじめとした串焼や黄金出汁でいただく鴨しゃぶです。数量限定の希少部位は、本家よりもラインナップを増やし幅広く楽しんでいただけます。

～佐田十郎 ARATA 串のこだわり～

鶏肉は、部位ごとに厳選し”国産鶏”を全国各地から取り寄せています。

大ぶりにカットした鶏肉は、一口目から肉汁が”ジュワッ”と広がり満足感が得られます。

串を焼くときは”備長炭”を使用し、備長炭でじっくりと焼き上げることで、肉汁を閉じ込め鶏肉の味を最大限に引き立たせてくれます。

～佐田十郎つくね 月見ソース添え～

”佐田十郎つくね 月見ソース添え”は、食べ応えがある「佐田十郎」の名物つくねです。

親鶏と雛鶏、やげんなんこつを砕いた軟骨を練り合わせ、肉々しさとコリコリとした食感をご堪能いただけます。

佐田十郎つくねの串は”杉”の木を使用し、食べた時にほんのりと”杉”が香ります。

添えられた特製月見ソースを絡めて、ご一緒にお召し上がりください。

～柚子塩つくね～

 柚子の皮と果汁が練り込まれた”柚子塩つくね”は、ARATAの新商品として提供いたします。

佐田十郎つくねとは違い、軟骨を使用せず一口目から脂の旨味と柚子の香りを同時に楽しめ、 ふんわりと柔らかいさっぱりとした一品です。

他の「佐田十郎」にはない”佐田十郎つくね 月見ソース添え”と”柚子塩つくね”の食べ比べもお勧めです。

また、女性にも喜んでいただけるように〈旬野菜を豚バラで巻いた串〉や〈ハラペーニョオイル、トマト味噌など味変が出来る自家製調味料〉もご用意しています。

～黄金出汁で食べる「鴨しゃぶ」～

「佐田十郎」のもう一つの名物が、国産京鴨の鴨しゃぶです。

0.8ミリの極薄にカットした鴨肉を、丁寧に取った昆布とかつお節の黄金出汁に”7秒間”くぐらせます。

”7秒間”しゃぶしゃぶすることにより、鴨肉の旨味を最大限に引き出しながらも、 柔らかな食感と歯切れの良さを感じることが出来ます。

～旬の食材を生かした逸品もの～

焼鳥や鴨しゃぶの他にも、「醤油」「塩」2種類の煮込みや旬野菜、きのこを使用した唐揚げ等、逸品メニューも充実しています。

人気店「佐田十郎」の味を、心ゆくまでお楽しみください。

【店舗概要】
 店名：佐田十郎 ARATA
 所在地：153-0051
 東京都⽬⿊区上⽬⿊１丁⽬ 3-19 SSビル 地下1階
 TEL：[phone]
 営業時間：

平日　　16:00～23:30(LO.23:00)

土日祝　15:00～23:30(LO23:00)
 ※営業時間は予告なく変更する可能性がございます。
 定休⽇：無し

【店舗instagram】
 instagram：https://www.instagram.com/sadajyuro_arata/
 
  【会社概要】
 会社名： 株式会社そら
 所在地： 東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F
 代表者： 都築 学
 URL： https://www.sola-japan.co.jp
 事業内容：飲⾷事業 スポーツストレッチ事業 フィットネス事業部 顔トレーニング事業部 カーセールス事業 シェアハウス&シェアオフィス事業 コンサルティング事業