マザームーンカフェが贈る一夜限りの美食体験「1 DAY SLOW TABLE」第二弾、神戸市北区「すまいるふぁーむ」のスイートコーンを堪能する特別なディナーイベント開催

〜グランシェフとグランパティシエによる、採れたてスイートコーンづくしのフルコース〜

株式会社オンアース

2025年7月30日 11時20分

株式会社オンアース（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：朝野甚太）は、マザームーンカフェ六甲店にて、一夜限りのスローなディナーイベント「1 DAY SLOW TABLE」の第二回目を、2025年8月8日（金）に開催いたします。今回は、神戸市北区の「すまいるふぁーむ」で大切に育てられた採れたての“スイートコーン”をテーマに、マザームーンカフェグランシェフの泉とグランパティシエの志々目が、この日のためだけに考案した特別なコース料理をご提供します。

「1 DAY SLOW TABLE」について

「1 DAY SLOW TABLE」は、マザームーンカフェのコンセプトである「Farm to Table」（農園から食卓へ）を、お客様により身近に感じていただくために企画したイベントです。地元で採れた新鮮な旬の食材を、当社のシェフとパティシエが、この日のためだけに特別な料理に仕上げます。生産者様と料理人、そしてお客様が一つの空間で食卓を囲み、食材のおいしさや、食べることの楽しさ・大切さをお伝えできる機会となることを目指しています。

第二弾の主役は、まるでフルーツのような「すまいるふぁーむ」のスイートコーン

今回使用するのは、神戸市北区大沢町で50年以上の歴史を持つ「すまいるふぁーむ」の藤本喜郎さんが丹精込めて育てる、糖度18度を誇る特別なスイートコーンです。毎年とうもろこし狩りが開催され、多くの方で賑わう「すまいるふぁーむ」のスイートコーンは、まるでフルーツのような甘さと、粒が弾けるみずみずしい食感、そして香ばしい香りが特徴です。

2008年に「神戸アグリマイスター」に認定され、2015年には「兵庫県農業賞」を受賞した藤本さんが育んだスイートコーンの魅力を最大限に引き出すため、統括シェフ泉とグランパティシエ志々目が、趣向を凝らしたコーンづくしのフルコースをご用意いたします。

特別な一夜を彩るコーンづくしの限定メニュー

シェフとパティシエが織りなす、スイートコーンの新たな魅力を発見できるコース料理です。

アミューズ ローストコーンの冷たいスープサワークリームとカレーの炙り香
オードブル 黄金のブランマンジェ、生ハムジュレと海老、焦がしクランブル
サラダ 夏野菜のグリルサラダスイカとアンチョビの塩気で
魚料理 炙り伝助穴子とスイートコーンピュレ、グリーンガスパチョの涼と山椒
肉料理 骨付きスペアリブコーンBBQとギネス黒糖、ハラペーニョ
デセール サントノレ・マイス・トロピカル（焼きとうもろこしとトロピカルフルーツのサントノレ）、とうもろこしの余韻（とうもろこしスープ、ソフトクリームなどをパフェ仕立てに）
焼き菓子 とうもろこしとクランベリーのビスコッティ、コーヒー or 紅茶

イベント概要

日程 2025年8月8日（金）18:30〜（開場18:15）
定員 20名様
会場マザームーンカフェ六甲店
料金お一人様￥5,500（税込）
内容お料理5品 + デザート3品 + コーヒー又は紅茶 + お土産付き
ご予約期間 2025年7月15日（火）〜8月6日（水）

ご予約はオンライン予約のみとなります。
https://www.mothermoon.co.jp/topics/3005/

グランシェフ泉昭一

1968年大阪府生まれ。大阪「シェワダ」で研鑽を積んだ後、渡仏。フランス・ブルターニュ地方の「パトリックジェフロア」で2年間修業を重ねました。その後、フランス料理界の鬼才として知られる「ジャックマキシマン」のもとで1年間腕を磨き、帰国。「コムシノア」のシェフを経て、2004年に新神戸で「オーボンコアン」をオープンしました。同店は『ミシュランガイド』に掲載されるなど高い評価を受け、10年以上にわたりオーナーシェフとして活躍。2020年よりマザームーンカフェの統括シェフに就任。その確かな技術と経験で、マザームーンカフェの「Farm to Table」を体現する料理を牽引するとともに、農園プロジェクトのリーダーとして「半農半料理人」としての新たな取り組みにも挑戦しています。

グランパティシエ志々目浩希

1989年兵庫県神戸市生まれ。専門学校卒業後、神戸にあるパティスリーでパティシエとしてのキャリアをスタート。その後、カフェで5年間勤務、その後5年間は製菓専門学校にて教員として後進の指導にあたりました。幅広い経験と知識を持つ志々目グランパティシエは、マザームーンカフェ入社後、製造業務を経験したのち、商品企画に抜擢。マザームーンカフェで人気の季節のケーキはすべて志々目が企画・監修しており、その幅広い経験と知識で、お客様に喜びと感動をお届けしています。グランパティシエに就任後は、製菓教員時代の経験を活かし、ケーキ部門の人材育成

にも尽力しています。