『地球の歩き方』から食べなきゃソンする140皿！シンガポール絶品グルメ本が新登場！

『地球の歩き方』を発行するダイヤモンド・ビッグ社は、地球の歩き方gem STONE 064『シンガポール 絶品！ローカルごはん　名物食堂から屋台まで、本当においしい店を教えます！ 』を発行しました。

【永久保存版！】　食べなきゃソンする　絶品！　【96軒】　140皿！！
多民族国家シンガポールは、中国、マレー、インドなど、さまざまなアジア料理が融合し、美食が集まるグルメタウン。
地球の歩き方コーディネーターとして活躍し、安うまグルメを食べ尽くした著者が、ガイドブックでは紹介しきれない名物食堂から知る人ぞ知る屋台まで、本当においしいローカルグルメのイチオシ店へご案内。日本初のディープなシンガポールグルメ食べ歩きガイド決定版です！
絶対食べたい名物料理は、麺なら具だくさんの焼きそば「フライド・ホッケン・ミー」、カレーなら魚の頭が豪快に入った「フィッシュ・ヘッド・カリー」など、麺の種類や料理のジャンルごとに、奥深い味のヒミツから食べ方まで、豊富な写真とともに詳しく解説。
知っていると得する屋台での裏ワザや、おみやげ食材の使い方＆かんたんレシピ、料理の注文時に役立つ会話集など、ウレシイお役立ち情報も満載。すぐにシンガポールへ出かけたくなること間違いなしの1冊です！

 

内容紹介
■イラスト図解＆徹底研究：シンガポールのローカルグルメ／ホーカーセンターとコピティアムってこんなところ
■Chapter1　これだけは食べるべし！　必食ローカルフードBest10
チキンライス／ラクサ／バクテー／プロウン・ミー／キャロット・ケーキ／フライド・ホッケン・ミー／ロー・ミー／潮州フィッシュボール／ロティ・プラタ＆ムルタバ／チリ・クラブ＆ペッパー・クラブ
■Chapter 2　よりどりみどり！　シンガポールの麺ワールド
ホッケン・ミー／ミーキア／ビーフン／ラクサ・ヌードル／ミーポッ／クエティヤオ／ミースア／ホーファン／ビータイバ／バンミェン
■Chapter 3　シンガポールはカレー天国！
インド　Indian　フィッシュヘッド・カリー／バターチキン・カリー／ビリヤニ
マレー　Malay    ルンダン／カリ・アヤム／サユール・ロデー
中国　Chinese  土鍋式フィッシュヘッド・カリー／海南カリー・ライス
プラナカン　Peranakan  アヤム・ブアクルア／イカン・ガラム・アサム
Let’s cook　シンガポールの家庭の味！　カリー・チキンを教えてもらいました！           
■Chapter 4　美食はレストランのみならず！　大満足の煮炒屋台
煮炒屋台で食べ歩きマル得攻略法／煮炒屋台メニュー解読のコツをチェック！
■Chapter 5　さっぱりと軽～く食べたい、そんなときに
ヘルシー中華粥2選／さっぱりスープでほっこり
■Chapter 6　ローカル伝統スイーツ　作り手を訪ねて
海南パティスリーとパイナップルタルト／チャイナタウンの広東菓子／こだわりの味、マレー・クエ／ニョニャ・クエ――カトン食べ歩き／シンガポールの月餅最先端／コピティアムのカヤ・トースト／小腹がすいたらパクリ！　おすすめスナック　チュイ・クエ、ピサン・ゴレン、カリー・パフ、ポピア、肉まん、福州オイスター・ケーキ
■Chapter 7　シンガポール料理をもっと好きになる
3大市場をめぐる　中国料理の食材が豊富　チャイナタウン・コンプレックス、スパイスの香り漂う　テッカ・センター、マレーの伝統家屋風の　ゲイラン・セライ・マーケット／シンガポールのおいしいおみやげ／Let’s cook　おうちで作ろう！　シンガポール料理の本格＆かんたんレシピ　「文東記」のチキンライス、マレー式フレンチ・トースト　ロティ・ジョン、シンガポール式唐揚げ　ブラチャン・フライド・チキン、チャイナタウンの味　クレソンとポークリブの広東風スープ、おうちでしか食べられない　ABCスープ／キッチュでおいしい!?　グルメ雑貨大集合／おもしろ調理道具　こんなの見つけました！
■Column
バナナリーフでいただきます！／ハイカラな料理は海南人におまかせ！／シンガポール料理のルーツを知る／暑いシンガポールで熱くなる！　スチーム・ボートはいかが？／マレーのシンプルご飯　ナシ・ルマ／シンガポール発展のヒロインたち　サムスイ・ウーマンの味／シンガポールのひんやりスイーツ／知る人ぞ知る、名店揃いのべドックコーナー・フードセンター／シンガポール料理おすすめ本／出国間際までローカルフードが食べたい！　チャンギ国際空港の社食へGo
■シンガポール絶品！ローカルごはんMap

 書名：『地球の歩き方gem STONE 064 シンガポール 絶品！ローカルごはん 名物食堂から屋台まで、本当においしい店を教えます！ 』 
著者：丹保 美紀
定価：本体1,500円＋税
配本：2015年4月24日開始
仕様：A5判　128ページ　オールカラー 
ISBN：978-4-478-04716-3
本書の詳細ページ → http://www.arukikata.co.jp/guidebook/gem/gem63.html
発売：ダイヤモンド社　http://www.diamond.co.jp/
発行：ダイヤモンド･ビッグ社　http://www.arukikata.co.jp/guidebook/