茨城県が誇る「常陸牛 煌（きらめき）」と「常陸牛（茨城県認定）」の特別メニューを提供　7月から都内及び茨城県内の30店舗で常陸牛メニューフェア開催

　茨城県は都内や県内の人気飲食店で、今月から「常陸牛メニューフェア」を開催いたします。

　本メニューフェアでは、茨城県のトップブランド「常陸牛 煌（きらめき）」と、県独自の新たな認定制度によって選定された「常陸牛（茨城県認定）」のおいしさと魅力を堪能していただける、贅沢な特別メニューをご提供します。

　参加店舗は「ミシュランガイド東京2025」や「ゴ・エ・ミヨ2025」の掲載店のほか、銀座のフレンチレストラン「ビストロ ヴィヴィエンヌ」、「ビストロ・ヌガ」といったメニューフェアに初参加の店舗が多数登場します。

　ぜひ、この機会に茨城県が誇る極上のブランド牛をご賞味ください。

2023年に誕生した最高峰ブランド「常陸牛 煌」

　常陸牛の中から選び抜かれた最高峰ブランドが「常陸牛 煌」です。

　風味やくちどけの良さに関わる「オレイン酸」や、口当たりの良さに関わる「霜降りの細かさ （小ザシ）」など、和牛のおいしさも見た目もとことん追求した全国初の基準で厳選しています。

今年4月から全国初の新たな認定制度を開始「常陸牛（茨城県認定）」

　茨城県は、おいしさを重視した県独自の基準による新たな認定制度を今年４月からスタートしました。

　和牛のおいしさに関わる「オレイン酸」や「月齢」が基準を超えていることを県が確認し、認定しています。

常陸牛メニューフェア　開催概要

■開催期間　2025年7月～2026年2月まで（予定）※期間は店舗により異なります。

■実施店舗　都内、茨城県内の飲食店約30店舗（予定）

■内容　「常陸牛 煌」 または 茨城県認定制度で選定された常陸牛を使用した期間限定メニューの提供

※フェア実施店舗の詳細については、「茨城をたべよう」ポータルサイトにて順次ご案内いたします。　URL：https://www.ibaraki-shokusai.net/

7月のフェア実施店舗

「常陸牛煌」茨城テロワールコースのメイン

Ristorante TSUMU（つくば）※初参加

期間　7月14日(月)～27日(日)

価格　16,500円(コース料理の一品)

柔らかく旨みも強いヒレ肉を薪火で焼いて、コースのメインでお召し上がりください。付け合わせには茨城の旬の野菜を添えて。

常陸牛煌の薪火焼き

Nonna Nietta（つくば）

期間　7月14日(月)～27日(日)

価格　16,500円(コース料理の一品)

常陸牛煌を薪の香りをつけて焼き上げました。

熟成酒粕でマリネした茨城県認定常陸牛イチボの薪焼き

L‘âme（ひたちなか）※初参加

期間　7月14日(月)～27日(日)

価格　12,000円(コース料理の一品)

薪焼きに適しているイチボを熟成した酒粕で一晩マリネし、薪の遠火でじっくり火を入れ、仕上げに近火で香ばしく焼き上げました。

常陸牛煌フィレ肉 マルサラソース

ピアットスズキ（麻布十番）

期間　7月14日(月)～27日(日)

価格　7,920円

常陸牛煌をそのまま味わっていただきたく、焼き色をつけてローストし、マルサラソースと合わせました。

茨城県認定常陸牛 食べ比べ中盛り 上カルビ・カイノミ・カルビ・トモバラ・赤身カルビ

常陸牛焼肉・しゃぶしゃぶ 羅々亭（水戸）※初参加

期間　7月5日(土)～31日(木)

価格　5,000円

今年新たにデビューした茨城県認定常陸牛を美味しく焼いていただき、肉の部位の違いをお楽しみください。

8月のフェア実施店舗

・IL BALLOND'OR（恵比寿）※初参加

　期間　8月4日(月)～17日(日)　「常陸牛煌」提供予定

・ビストロ・ヌガ（銀座）※初参加

　期間　8月18日(月)～31日(日)　「常陸牛煌」提供予定

・RISTORANTE MASSA（恵比寿）

　期間　8月18日(月)～31日(日)　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・Courage（麻布十番）

　期間　8月18日(月)～31日(日)　「常陸牛煌」提供予定

・COLK（水戸）

　期間　8月18日(月)～31日(日)　「茨城県認定常陸牛」提供予定 

9月のフェア実施店舗

・ビストロ ヴィヴィエンヌ（銀座）※初参加

　期間　9月15日(月)～28日(日) 　「常陸牛煌」提供予定

・JINBO MINAMI AOYAMA（南青山）※初参加

　期間　9月16日(火)～10月3日(金)　　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・レストラン モナリザ 丸の内店（丸の内）

　期間　9月15日(月)～29日(月)　「常陸牛煌」提供予定

・レストラン モナリザ 恵比寿店（恵比寿）※初参加

　期間　9月15日(月)～29日(月)　「常陸牛煌」提供予定

10月以降のフェア実施店舗

・マガーリ（つくば）

　期間　12月15日(月)～28日(日)　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・4000 Chinese Restaurant（南青山）※初参加

　「常陸牛煌」提供予定

・The Burn（北青山）※初参加

　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・The INNOCENT CARVERY（西麻布）※初参加

　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・焼肉The INNOCENT CARVERY（丸の内）※初参加

　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・すき焼き十二天（丸の内）

 　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・Bisteccheria INTORNO steak &Bar Ginza Tokyo（銀座）※初参加

　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・三笠会館 TEPPANYAKI 大和（麻布十番）※初参加

　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・しゃぶしゃぶ・すき焼き 吉野（銀座）※初参加

　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・ステーキ&シーフード 鉄板焼き 大和（銀座）※初参加

　「茨城県認定常陸牛」提供予定

・ステーキ&シーフード 鉄板焼き 三笠会館 聖せき亭（多摩）※初参加

　「茨城県認定常陸牛」提供予定

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