３日間で７万３千人が来場した日本一のグルメバーガーを決める大会グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】優勝は初出場・兵庫 「BRISK STAND」
～JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025～結果発表！2025年10月 アメリカでの世界大会出場権を獲得！
この度、2025年6月13⽇(金)～15⽇(⽇)の3日間に横浜赤レンガ倉庫で開催した、
『グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン2025】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025〜』は、15日（日）に決勝ラウンドを開催し、兵庫県「BRISK STAND（ブリスクスタンド）」が見事優勝を掴み取り、10月にアメリカ・インディアナポリスで開催される世界最⼤級のフードスポーツイベント「World Food Championships」ハンバーガー部門の日本代表参加権が送られました。
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」は、全国の人気ハンバーガー店が、世界を目指し競うフードスポーツの大会です。今年は全国72チームの書類選考を通過した42チームが予選を戦い、通過した12チームが横浜赤レンガ倉庫のステージで激突！
3日間開催し約７万３千人が来場、絶品グルメバーガーやシェフ達による熱いバトルをお楽しみいただきました。
今回、準決勝には全12店舗が参加。様々な経歴を持ち合わせたシェフ達がトーナメント形式で準決勝を戦い、『DEVID HALL』（群馬・初出場）、『BRISK STAND』（兵庫・初出場）、『BAKE STUDIO OKAZAKI』（香川・初出場）、『Ju the burger』（群馬・昨年準優勝）が決勝へと駒を進め、
４位『DEVID HALL』（群馬）39.9点、３位『BAKE STUDIO OKAZAKI』（香川）40.9点、
準優勝『Ju the burger』（群馬）44.4点、『BRISK STAND』（兵庫）45.9点で、
『BRISK STAND』（兵庫）が見事強豪チームを倒し、初出場ながら見事優勝を飾りました。
決勝ラウンドのテーマは「てりやきバーガー」
食材には、全粒粉無添加のパンと国産牛100％のパテ、さらにカルフォルニア ミルク協会からコルビージャックチーズと自然栽培の玉ねぎを使用。バンズを半分に切り、肉汁をしみ込ませ、カリっと食感をだすといった技を披露し、シンプルな和テイストのハンバーガー「てりやきなやつ」を完成させました。
長郷シェフは「2回に分けて焼いたが、熱々のバージョンとちょっと冷えたバージョンも美味しくいただける逸品だと思っていますので、ぜひ一口ずつ食べていただきたいです」とコメント。
審査員からは「（調理を）見ている間もシンプルだなと思っていて、どうなるのかなと思っていたが、食べるとシンプルじゃない味わい。直球な味だが、そこに複雑な食感とか香り、味が重なっていて美味しかった。油を吸ったバンズも揚げパンのような不思議な感覚になりました」と評価。
『BRISK STAND』ヘッドシェフ長郷シェフは「お店を引き継いでから毎日本当に『美味しいバーガー出せているのかな？』『お客さん喜んで帰ってくれているのかな？』と不安に思っていた。この3人で考えたバーガーが認められて本当にうれしいですし、安心しました」と目に涙を浮かべながら優勝の味を噛み締めた。
「『BRISK STAND』
神戸に本店をおき、全国に11店舗を展開。素材を活かしたハンバーガーはまるで和食。看板商品「切ったやつ」は、半分にカットしたバーガーを鉄板の上で肉汁を吸わせながら2度焼きする逸品。
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」概要
全国から集結した⼈気ハンバーガー店が、制限時間内に使⽤⾷材、調理設備やチーム編成など、予め決まったルールの中で技術と味を競い、⽇本⼀のハンバーガーを決定するフードスポーツの⼤会です。
本⼤会は、世界最⼤級のフードスポーツイベント「World Food Championships」が認めた国内唯⼀の公式⽇本予選で、見事優勝に輝いたチームには、10月にアメリカで開催される「World Food Championships」ハンバーガー部門の日本代表参加枠が贈られます。
URL ：https://jburgerchamp.com/
Instagram：https://www.instagram.com/jburger_2024/
X ：https://twitter.com/jburger_2023
「World Food Championships」概要
アメリカ合衆国で開催される、動員観客数、参加地域数、参加シェフ数などにおいて世界最大のフードスポーツイベント。
2025年度は13回目となり、インディアナポリスで開催される。世界中から約1400名のシェフが集結し、5日間をかけて、バーガー、ステーキ、ベーコン、シーフード、スープなど
10種の競技カテゴリーで技術と味を競い合う。
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