博多ワイン醸造所で初の果汁絞り！

今後、澱引き、濾過、瓶詰の工程を経て、9月中旬販売開始

株式会社タケノ（本社：福岡市博多区博多駅南、代表：竹野孔）の運営する九州博多初の都市型ワイナリー「博多ワイン醸造所」でプレス作業（果汁絞り）が行われました。

博多ワイン醸造所で6月13日より醸造を開始した、チリのカベルネ・ソーヴィニヨンのプレス作業が、6月24日～25日で行われました。プレス作業とは、アルコール醗酵後のブドウをプレス機で圧搾し果汁を絞る工程のことです。2基のタンクで醗酵させていた1,075kgのブドウの果汁絞りです。

タンクにポンプを通し、果汁のみ別のタンクに移します。
 

果皮と種子をタンクからプレス機に移します。
 

 

プレス機で圧をかけて果汁を絞りタンクに移します。
 

 

このあとしばらくの間タンクで冷却します。
その後、澱引き、濾過、瓶詰の工程を経て、9月中旬リリースの予定です。

7月中旬からは残りのタンクでオーストラリアのシラーズの醸造が始まります。

• お問い合わせ・取材のご依頼

■店舗名 ：博多ワイン醸造所 竹乃屋
■席数 ：96席
■営業時間 ：11:00～23:00
■所在地 ：JRJP博多ビル2階（福岡県福岡市博多区博多駅中央街8-1）
■電話番号 ：092-409-1758
■インスタグラム：https://www.instagram.com/hakatawinery/ （@hakatawinery）
■LINE公式 ：https://lin.ee/hyQeZUI （@hakatawinery）

＜株式会社タケノ 会社概要＞
■会社名 ： 株式会社タケノ
■所在地 ： 福岡県福岡市博多区博多駅南4-18-27
■ＵＲＬ ： https://www.takeno.co.jp
■電話番号： 092-451-0078
■メール ：[e-mail]