【大阪・天王寺に山椒まぜそば登場】痺れと香りを極めた山椒まぜそば専門店『麺処 山椒』が2026年7月25日（土）グランドオープン！

あの「大衆食堂スタンドそのだ」がついにラーメン界へ進出。爽快な山椒の痺れが生み出す、最後の一口まで唸る山椒まぜそば。アゴ出汁が染みる中華そばや、山椒まぜそば×山椒焼酎の“究極ペアリング”も提案。

大衆的でレトロな世界観と確かな味で圧倒的な人気を博す「大衆食堂スタンドそのだ」の新業態。日本人が古くから親しんできた「山椒」の魅力を現代のまぜそばとして再構築した、まったく新しいまぜそば専門店『麺処 山椒 そのだ裏天王寺店』が、2026年7月25日（土）に大阪・天王寺にグランドオープンいたします。 

■『麺処 山椒』コンセプト

「痺れと香りで食べる、スパイスまぜそば」

ラーメンでもない、油そばでもない、目指したのは「山椒を味わうための一杯」です。 

爽やかな柑橘香と、心地よく尾を引く痺れが特徴の「山椒」を主役に据え、素材の調和を追求しました。 

一口目は、華やかに鼻に抜ける「香り」

二口目は、タレと麺が絡み合う「旨味」

三口目は、じんわりと広がる快い「痺れ」

食べ進めるごとにドラマチックに変化する、刺激的で新しいジャンクフードをご提供いたします。 

お昼休みの活力に、お仕事終わりのご褒美に、あるいは天王寺の街で飲んだ後の贅沢な〆に。

気持ちもお腹も満たされる特別な食体験をお楽しみください。

■ メニューラインナップ

まぜそばだけでなく「そのだ」派生ならではの、お酒や一品料理を心ゆくまで楽しめるメニューをご用意いたしました。

【名物・麺メニュー】

1. 山椒まぜそば ／ 1,200円（税込）

山椒の爽やかな香りと刺激的な痺れをダイレクトに感じる看板メニュー。

もちもちの特製太麺に濃厚な旨味ダレがよく絡みます。

最後は「締めのご飯」を投入し、タレの旨味を最後の一滴まで堪能していただけます。

2. 山椒拌麺 ／ 880円（税込）

具材はシンプルに三つ葉と赤玉ねぎのみ。

山椒本来の爽快な風味をミニマルに楽しむ、中毒性の極めて高い一杯です。

サクッと食べやすく、お酒のつまみや軽食にも最適です。

3. 中華そば ／ 980円（税込）

アゴ（トビウオ）と煮干しから時間をかけて丁寧に引いた出汁をベースに、素材の深みを引き出した極上スープの中華そば。シンプルでありながら、魚介の豊かなコクと旨味が体中に染み渡ります。

4. チャーシュー麺 ／ 1,200円（税込）

低温調理のチャーシューをふんだんに使用した中華そばです。

5. サイバーパンクヌードル（辛さ∞） ／ 1,500円（税込）

トッピングに煮卵を乗せ、ジューシーなチャーシューを増量したボリューム満点の一杯。

独自に調合したエキゾチックな特製スパイスをお好みの量だけ振りかけながら、自分好みのパンチのある辛さに調整してお召し上がりください。

【一品料理・トッピング】

・ライス　／ 300円（税込）

・ラーメンスープ　／ 400円（税込）

・中華そばの頭（アタマ） ／ 660円（税込） 

煮卵、ネギ、穂先メンマ、チャーシューを盛り合わせた、お酒のつまみに最適な一皿。

・穂先メンマ ／ 300円（税込）

・トッピング各種 ／ 各250円（税込）

煮卵、生卵、ネギ、穂先メンマ

【厳選アルコール＆ソフトドリンク】

・山椒焼酎（ロック） ／ 700円（税込） 

芋焼酎をベースに国産無農薬の山椒を使用し、シャープでキレのある後味と山椒の豊かな香りが特徴のクラフト蒸留酒です。

・サッポロ赤星小瓶 ／ 600円（税込）

・サッポロ焼酎 麦/芋 各種（ロック） ／ 350円〜500円（税込）

・珍珍（ライチソーダ） ／ 500円（税込） 

南国フルーツであるライチの芳醇でフルーティーな香りと、甘酸っぱくて爽快な味わいが特徴のソーダです。

・能勢ソーダ ／ 100円（税込）

大阪府豊能郡能勢町にある能勢酒造が手がける炭酸水です。

名水「桜川」の天然水と炭酸ガスのみで作られており、その雑味のないすっきりとした味わいと抜群の泡持ちの良さが特徴です。

・緑茶 ／ 100円（税込）

■ カルチャーを発信する『麺処 山椒』オリジナルグッズも店頭販売！

「ただ食べる場所ではなく、その空間とカルチャーを持ち帰ってほしい」

という想いから、デザインにこだわったオリジナルアパレル・グッズを店内で販売いたします。

・オリジナル手拭い ／ 2,000円（税込）　など

日常使いしたくなる、ポップでストリート感のある仕上がりとなっております。

ご来店の記念にぜひお買い求めください。

■ オープンスケジュール

開業日：2026年7月25日（土） 

営業時間：11:30 〜 15:00（14:30 L.O）／ 18:00 〜 翌2:00（1:30 L.O）

■ 店舗情報

店舗名： 麺処 山椒 そのだ裏天王寺店 

食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27157947/

住所： 〒543-0056 大阪市天王寺区堀越町15番5号 

アクセス： 各線「天王寺駅」8番出口 徒歩1分 

営業時間：

11:30 〜 15:00（14:30 L.O） 

18:00 〜 翌2:00（1:30 L.O） 

定休日： 無休