大手前大学 総合文化学部・現代社会学部 スイーツ学コースが産学連携事業を実施 ラグビーボール型のメロンパンを販売開始

販売日:2019年10月5日(土) @第5回神戸パン祭り

 大手前大学 (本部:兵庫県西宮市、理事長:福井要、学長:鳥越皓之、以下本学)の総合文化学部・現代社会学部 スイーツ学コースは、ベーカリー「パンプキン」 (本店:兵庫県三田市) や生活協同組合コープこうべ (兵庫県神戸市、以下コープこうべ)と連携し、学生が主体となって、ラグビーボール型のメロンパンを制作いたしました。本商品は、2019年10月5日(土)に開催される「第5回神戸パン祭り」にて販売されます。




 2019年7月、「地元とラグビーを盛り上げよう!」をテーマに、兵庫県全域、大阪府北部にある中学校・高校・大学・専門学校の学生を対象として開催された「第2回オリジナル 神戸メロンパン コンテスト」に、本学 総合文化学部・現代社会学部 スイーツ学コース 森元ゼミの11名が参加しました。本ゼミでは、スイーツを用いて、企業や地域が長期的に維持できる仕組みを研究しているため、「地域活性化」をキーワードに設定。地元の地形や歴史などの情報を収集し、地域の特産物を使った他にはない商品を考えました。地元産のイチジクを使ったジャムソースや、美容と健康を考えたライ麦を使用し、ラグビーワールドカップにちなんだパッケージを採用しました。その結果、67チームがエントリーした予選を突破し、勝ち残った17チームの中からカゴメ賞を受賞。その後、コープこうべの紹介により、兵庫県三田市のベーカリー「パンプキン」での商品化が決定しました。

 本コラボ商品は、2019年10月5日(土)に開催される「第5回神戸パン祭り」にて、350円(税込)で限定100個販売されます。当日は、学生もスタッフとして参加し、来場者に自身が考案した商品を販売いたします。「神戸パン祭り」は、一世帯あたりのパン購入額が全国トップクラスである「パンのまち神戸」を盛り上げようと、兵庫県パン協同組合やコープこうべ、地元のパン屋などが協力し、毎年開催されているイベントです。
 また、本商品は2019年11月9日(土)に開催される「ひょうご森のまつり2019」でも販売される予定です。

 今後も、本学は地域や様々な企業と連携し、社会との接点を設け、学生の将来の選択肢の幅を広げてまいります。

◆大手前大学 スイーツ学コース
「スイーツの新たな可能性を学術的に探る。」をテーマに、製菓の基礎技術から、歴史・文化、経営までを学術的視点で学びます。製菓の基礎技術を2年間で修得し、3年生からは技術力、分析力、企画力の向上を図るカリキュラムです。

①学外とのコラボレーションにより、話題性のある商品を開発
本学は、産官学連携事業に積極的に取り組んでいます。今回の事業の他にも、コンビニスイーツ開発や、経済産業省の地域活性イノベーション事業なども行っています。

②長年の実績によるネットワークをフル活用し、有名菓子メーカーでのインターンシップを体験
大手前栄養製菓学院専門学校のノウハウを活かし、学園全体の製菓教育をネットワーク化。また、阪神間にある有名菓子メーカーでのインターンシップも行っています。

◆商品概要
商品名  :トライメロンパン
販売価格 :350円(税込)
販売個数 :100個
協力団体 :パンプキン/生活協同組合コープこうべ

◆パンプキン
本店:兵庫県三田市南が丘1-50-6
事業:パンの製造・販売

◆生活協同組合コープこうべ
所在地 :兵庫県神戸市東灘区住吉本町1-3-19
事業  :宅配事業、店舗事業、電力小売事業、
             共済事業、生産事業、福祉事業、
             文化・利用事業、協同学苑

◆イベント概要
〈第5回神戸パン祭り〉
日時:2019年10月5日(土) 11:00~16:00 (売り切れ次第、終了)
場所:神戸朝日ビルディング1階ピロティ広場(兵庫県神戸市中央区浪花町59番地)
入場:無料
主催:兵庫県パン協同組合事務局

〈ひょうご森のまつり2019〉
日時:2019年11月9日(土) 09:30~15:00(売り切れ次第、終了)
場所:兵庫県甲山森林公園(兵庫県西宮市甲山町43番地)
入場:無料
主催:兵庫県・西宮市
   (公社)兵庫県緑化推進協会
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