サンマルクホールディングスが手掛ける新業態「Petrichor Bakery and Cafe」3/18オープン

ニュウマン新宿　2F　エキナカ

店内づくりにこだわったパンや、加水率100%の国産小麦のロデヴサンド、パンとの相性を考えたドリンクを楽しめるベーカリーカフェ

株式会社サンマルクホールディングス(本社：岡山県岡山市、代表取締役社長：藤川祐樹)は、2024年3月18日（月）、ニュウマン新宿　2F　エキナカに新業態となるベーカリーカフェ「Petrichor Bakery and Cafe」（ペトリコール　ベーカリー&カフェ）をオープンします。

JR新宿駅新南エリア構内に位置し、利便性もありながら、ゆったりした空間でこだわりの食体験を味わえるベーカリーカフェです。

Petrichor Bakery and Cafe（ペトリコール　ベーカリー＆カフェ）

■店舗コンセプト

Petrichor＝雨が降ったあとに地面から上がってくる土の匂いという意味です。

日常の喧騒を離れた癒しの空間で、一息ついてリフレッシュできる場所を提供したいという想いから、新しいスタートを切る空間をイメージして名づけられました。

■ロゴコンセプト

ペトリコールの「雨上がりのあとの土の匂い」、ギリシャ語では「石のエッセンス」という言葉の意味から着想を得て、雨のモチーフや洞窟のような店内のイメージからデザインしました。

洞窟の入り口のようなアーチの上に、パンをついばむ鳥がとまっています。

■おすすめ商品

■国産小麦のロデヴサンド　北海道産かぼちゃ＆フロマージュブラン　590円（税込　637円）

国産小麦の小麦粉と全粒粉を使用したロデヴ生地。小麦粉と全粒粉に対して加水率100%で瑞々しくもっちりした食感が特徴です。

かぼちゃサラダは、シンプルにマヨネーズやはちみつで味付けし、くるみの食感をアクセントに加えました。

フロマージュブランは、乳脂肪分40%以上の濃厚な生クリームを使用して毎日店内で仕込んだフレッシュなものをサンドしています。

■季節のフルーツデニッシュ（博多産あまおう）　680円（税込　734円）

デニッシュ生地は、サクサク感を重視し生地を32層に重ねました。

中にはいちごジャムとなめらかなカスタードクリーム。甘みと酸味のバランスが良い大粒あまおうとホイップをトッピングした、まるでケーキのように贅沢なデニッシュです。

■チーズケーキシェイク（左）790円（税込853円）　/ティラミスコーヒー（右）690円（税込745円）

店舗で毎日作るチーズを使用したフロマージュクリームと、乳脂肪分4.0%以上の濃厚な牛乳を使用した、飲むチーズケーキです。

香ばしい香りと濃厚なコクを感じる味わいのコーヒーに、自家製ティラミスクリームをトッピングした大人な味わいのスペシャルデザートコーヒーです。

■商品のこだわり

＜パン＞

加水率100%の国産小麦のロデヴ、32層に重なるデニッシュ、ニュージーランド産バターを使用したブリオッシュ。

ロデヴサンドは、中にはさむ具材は毎日手作りし、ボリューム感ある商品に仕上げました。購入翌日の朝に食べてもおいしいサンドイッチです。

＜チーズ、乳製品＞

北海道道東に位置する「浜中町」で飼育された乳牛の商品にこだわり、乳脂肪分4.0％以上の生乳、40％以上の生クリームを使用しています。乳脂肪分の高さを生かし、店内でリコッタチーズとフロマージュブランを仕込み、フレッシュな状態で提供します。

＜コーヒー＞

当店のコーヒーは、京都発のコーヒーロースター「小川珈琲」の豆を使用しております。

私たちはお客様に「毎日飲みたくなる」をテーマにコーヒーを選定しました。

JR各線「新宿駅」ミライナタワー改札・甲州街道改札・新南改札方面

都営新宿線・都営大江戸線・京王新線「新宿駅」より徒歩5分

営業時間：月～土/8:00～21:00　　日・祝日/8:00～20:30

座席数：店内23席（全席禁煙）

◎会社概要

会社名：株式会社サンマルクホールディングス

所在地：岡山県岡山市北区平田173-104

代表者：藤川　祐樹

設立：1991年7月

URL：https://www.saint-marc-hd.com/hd/

事業内容：フランチャイズチェーンシステムを含むレストラン及びカフェ等の事業を行う子会社の経営管理等

【本件に関するお問い合わせ先】

株式会社サンマルクホールディングス

レストラン事業部　メニュー・販促担当部長　久保田　歌織

E-mail：[e-mail]

TEL:[phone]