大阪発、食と健康の新プロジェクト「ピースフード大学」グラングリーン大阪で開催
「食べることから、世界が見えてくる。」食と健康をつなぐ新しい学びの場を、ベジタブルテック株式会社がスタート。
ベジタブルテック株式会社（代表取締役 岩崎真宏、医学博士、管理栄養士、臨床検査技師）は、大阪の新しい都市拠点であるグラングリーン大阪にて、食を通じて健康や自然、社会とのつながりを楽しく知り、考える場「ピースフード大学」を定期開催することを発表しました。
本取り組みは、地域住民やビジネスワーカーが日々の食をきっかけに健康や環境、社会とのつながりを身近に感じる機会を提供することを目的としています。
ピースフード大学について
近年、日本では生活習慣病の増加や食生活の変化、野菜摂取量の不足などが社会課題となっています。
厚生労働省の調査では、日本人の野菜摂取量は推奨量に達していない状況が続いており、都市部では忙しい生活の中で「栄養バランスを整えることが難しい」と感じる人も少なくありません。また、食の選択は個人の健康だけでなく、農業や環境、地域社会のあり方にも影響を与えることが注目されています。
こうした背景のもと、ベジタブルテック株式会社は「食べることから、世界が見えてくる。」をコンセプトに、食と健康、農業、自然環境、文化などのつながりを楽しく学べる場として「ピースフード大学」を開講します。大学という名前ですが、テストや単位があるわけではなく、誰でも気軽に参加できる“食のキャンパス”のような場として展開されます。
私たちは、毎日食べ物を選びながら生活しています。
その選択は、自分や家族の健康だけでなく、どのような農業が広がるのか、どのような食品産業が発展するのか、さらには自然環境や地域社会の未来にもつながっています。
ピースフード大学では、この「食のつながり」を難しい専門用語ではなく日常の感覚で楽しく理解できる時間を提供し、参加者が知り、考え、対話することで、食を通じた新しい気づきを得られる場を目指します。
第1回 ピースフード大学セミナー（2026/3/27開催）
第一回の開催では、花粉症をテーマにしたセミナーを実施します。
花粉症などのアレルギーは、免疫バランスの乱れが関係していることが知られています。
本セミナーでは、食生活や栄養の観点から、花粉症と免疫の関係について、最新の知見を交えながらわかりやすく解説します。
参加者がリアルに交流しながら健康について考える機会をつくることで、日常生活の中で取り入れられる食習慣のヒントを提供します。
■開催概要
・名称：ピースフード大学
・場所：ウェルビーイング向上スペース「SLOW AND STEADY」
・住所：〒530-0011 大阪市北区大深町5番54号 グラングリーン大阪 南館4階
・交通：JR線「大阪駅」直結
・主催：ベジタブルテック株式会社
・協力：一般社団法人 日本栄養コンシェルジュ協会
第1回 ピースフード大学セミナー「花粉症の最新科学と食事」
・内 容：花粉症の正体を最新科学で解説！免疫バランスを整える食事方法
・開催日：2026年3月27日（金）14:00開場／14:30開始～16:30終了予定
・参加費：無料
・形 式：会場参加（定員50名）／オンライン配信（定員300名。アーカイブ視聴のみも可）
・詳 細：https://vegetabletech.co.jp/media/kiji.php?n=96
飲む粉野菜 ポップアップストアも同時展開
さらに、2026年3月からはグラングリーン大阪にて、国産野菜を丸ごと粉末化した食品「飲む粉野菜」のポップアップストアを常設展開します。
「飲む粉野菜」は、国産野菜をそのまま粉末化し、手軽に野菜を摂取できる形にした食品で、忙しい日常の中でも簡単に野菜を取り入れることができる新しい食のスタイルとして提案されています。
本ポップアップは、単なる商品販売の場ではなく、野菜の新しい流通の形を提案する場所として設置されます。これまで野菜は八百屋やスーパーなどで購入することが一般的でしたが、本取り組みでは都市の中に新しい「野菜屋さん」の形をつくり、多くの人が気軽に野菜に触れることができる場所を目指します。
ここでは、野菜の色や香り、味わい、そして栄養学の視点から野菜の魅力を体感することができ、野菜の価値をより身近に感じることができます。来場者は商品に触れながら、野菜の栄養や食と健康の関係について知ることができるほか、イベントでは参加者とのリアルなコミュニケーションを通じて、食の大切さを体感できる場となります。
このポップアップストアは、都市における新しい野菜との出会いの場所として、多くの人に野菜の魅力と食の可能性を伝えていきます。
食の選択が未来をつくる
人が健康のために野菜を選ぶことは、農業の活性化にもつながります。
健康的な農作物への関心が高まることで、より自然に配慮した農法への注目も広がります。そして、その消費と生産の循環は、農業、地域社会、そして地球環境の健全な未来へとつながっていきます。
ピースフード大学は、食を入り口に、人・農業・自然・社会がつながる未来を感じることができる場所として、地域とともに活動を広げていきます。
会社概要
ベジタブルテック株式会社
野菜の持つ栄養価値を活かし、健康と食、農業をつなぐ食品やサービスを開発する企業です。
国産野菜を丸ごと粉末化した「飲む粉野菜」などを通じて、日常生活の中で無理なく健康的な食習慣を取り入れることができる新しい食のスタイルを提案しています。
一般社団法人 日本栄養コンシェルジュ協会
「栄養で人と未来を輝かせる」を理念に、科学的・医学的根拠に基づいた栄養知識の普及と、現場で活用できる実践的スキルを持つ人材の育成に取り組むヘルスケア教育機関です。
また、医療・運動・心理・生活科学など多分野の知見を統合し、本質的な健康支援を実現するための「栄養哲学」の研究にも取り組んでいます。
認定資格「栄養コンシェルジュ®」は、医療従事者やアスリートなど多分野の専門家が監修した信頼性の高い栄養学資格で、基礎から応用まで体系的に学べるカリキュラムを提供しています。資格取得後も、最新の研究情報の共有や学習機会の提供や活動支援を通じて継続的な学びを支援し、資格取得者の生涯学習と専門性向上をサポートしています。
https://nutrition-concierge.com/
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