-『夕食のガッツリ飯』に関する調査- リニューアルした新「シャウエッセン®夜味」が期間限定で発売、30〜40代男性会社員の約7割が『夜のガッツリ飯で幸福感が高まる』と回答

夕食に求める味1位は『ご飯が進む味』。味覚センサーでは『焼肉級のうま味コク』と判明。〜1日の終わりに、ご飯と一緒にガッツリ満たされる“夜の幸福メシ”需要が明らかに〜

日本ハム株式会社は、昨年に期間限定で再販した「シャウエッセン®夜味」を、2026年10月1日（木）から期間限定で発売します。

また、発売に合わせ、全国の男女500名を対象に「夕食におけるガッツリ飯」に関するインターネット調査を実施しました。調査では、30〜40代男性会社員の78.5%が「夕食にガッツリ食べたいと思うことがある」と回答。さらに、65.5%が「夜にガッツリした食事をすると、その日一日の幸福感が高まる」と回答しました。

「シャウエッセン®夜味」は、焼き調理を推奨し、濃厚スパイスな味わいとご飯との相性を特長とした商品です。今回の調査でも、夕食で求める味の1位は「ご飯が進む味」となり、夜の食卓ではご飯と一緒に満足感を得られる味わいへのニーズが高いことがうかがえました。

一方で、ガッツリした夕食には満足感がある反面、作る側には調理負担への意識も見られました。また、調査対象者全体へガッツリした夕食を作る際の不満について聞いたところ、「特に不満はない」が32.0％で最多の一方で、次いで多かった「洗い物・片付けが大変」が24.6％となりました。

こうした“夜のガッツリ飯”需要に応える商品として、「シャウエッセン®夜味」は、油や調味料がいらず、焼くだけでご飯が進むガッツリ系おかずとして、食べる人の満足感に応えるだけでなく、作る人にとっても夜の食卓に取り入れやすい一品として提案してまいります。

■ 30〜40代男性会社員の約8割が、夕食に「ガッツリ食べたい」と感じることがある

調査では、夕食にガッツリ食べたいと思うことがあるかを聞いたところ、全体の73.8%が「ある」と回答しました。

なかでも、30〜40代男性会社員では78.5%が「夕食にガッツリ食べたいと思うことがある」と回答。働き盛り世代の夕食には、“軽く済ませる”だけでは満たされない、夜のガッツリ需要が色濃く存在していることがうかがえます。

■ 30〜40代男性会社員の約7割が「夜のガッツリ飯で幸福感が高まる」と回答

夜にガッツリした食事をすると、その日一日の幸福感が高まると感じるかを聞いたところ、全体の60.6%、30〜40代男性会社員の65.5%が「そう思う」と回答しました。

仕事や日々の生活を終えた夜に、しっかり食べることは、単なる栄養補給ではなく、1日の締めくくりとして気持ちを満たす行為になっていると考えられます。

夜のガッツリ飯は、「今日はしっかり食べたい」「頑張った自分を満たしたい」という気持ちに応える、いわば“夜の幸福メシ”として受け止められているようです。

■ ガッツリ夕食を食べた30〜40代男性会社員の約7割が「気持ちの疲れが軽くなった」と回答

直近1か月以内に「今日はガッツリ食べた」と感じる夕食を食べた人に、その後の気持ちの変化を聞いたところ、30〜40代男性会社員の70.6%が「気持ちの疲れが軽くなった」と回答しました。

さらに、同層の89.1%が「ガッツリ夕食を食べてよかった」と回答。ガッツリした夕食は、食後の満足感だけでなく、その日の気分を前向きに整える“元気メシ”としても機能していることがうかがえます。

夜のガッツリ飯は、食べすぎや罪悪感といったイメージだけでなく、「1日の終わりに気持ちを満たしてくれる食事」として、一定のポジティブな役割を担っていると考えられます。

■ 夕食で求める味1位は「ご飯が進む味」

夕食で求める味について聞いたところ、最も多く挙がったのは「ご飯が進む味」（35.8%）でした。

また、具体的な味わい・食感に関する項目では、「できたてのアツアツ感を感じる味」（26.2%）、「だし・うま味を感じる味」（24.4%）、「肉々しい味」（23.8%）、「こってりした味」（23.2%）、「肉汁がジューシーな味」（22.6%）、「濃い味」（21.2%）なども上位に挙がりました。

夜のガッツリ飯に求められるのは、“ご飯が進む”ことを中心に、アツアツ感、肉々しさ、こってり感、ジューシーさが重なる満足系の味わいだといえそうです。

夕食で求める味（上位項目）	全体
ご飯が進む味	35.8%
できたてのアツアツ感を感じる味	26.2%
だし・うま味を感じる味	24.4%
肉々しい味	23.8%
こってりした味	23.2%

  

 ■ 「シャウエッセン®夜味」商品開発背景

  「ご飯が進む味」を中心に、「肉々しい味」「こってりした味」「肉汁がジューシーな味」といった夜のガッツリ飯ニーズに応えるため、「シャウエッセン 夜味」は、ご飯との相性をさらに高める味わいへ改良を重ねました。

味の面では、「濃厚な味の強さ」「食欲を刺激する香ばしさ」「豊かな後味」の3つを重視。ご飯をしっかり受け止める濃厚さに加え、焙煎香辛料で食欲を刺激し、さらに噛んだ瞬間に広がる脂のコクと余韻によって、もう一口ご飯を食べたくなるような満足感を目指しました。

今回の改良では、従来から採用している熟成規格を活かしながら、香辛料のブレンドを見直し、焙煎香辛料を新たに活用。ただ味を濃くするのではなく、熟成によって引き出した肉本来の旨みに焙煎香辛料の奥深いコクを重ねることで、夜に食べたいご飯が進むウインナーへと進化させています。

■味覚分析　シャウエッセン夜味は焼肉と同じうま味コクと判明!?

  味覚センサーによる分析では、「シャウエッセン 夜味」は、焼肉やステーキと比べても、「うま味コク」が比較的高い水準にあることがわかりました。

 

ステーキとの比較では、「シャウエッセン 夜味」の「うま味コク」がステーキを上回るスコアを記録。肉そのものを焼いて味わうステーキと比べても、しっかりとした旨味やコクを感じられる味わいに仕上がっていることが、数値からも伺えます。

 

さらに、焼肉との比較では、「シャウエッセン 夜味」の「うま味コク」が焼肉に近いスコアを記録しました。ご飯が進む代表的な肉料理である、焼肉に近い水準の旨味とコクが確認できたことで、ご飯と合わせたときにも満足感のある味わいを目指した今回の改良の特徴が表れた結果といえそうです。熟成によって引き出した肉本来の旨味に、焙煎スパイスによる香ばしさとコクを重ねることで、“ご飯が進む”濃厚な味わいに仕上げています。

■作る人には、ガッツリ夕食の“手間”や“片付け”への負担感も

一方で、ガッツリした夕食を食卓に取り入れる際には、作る側の負担も見られます。

調査対象者全体へガッツリした夕食を作る際の不満について聞いたところ、「特に不満はない」が32.0％で最多の一方で、次いで多かった「洗い物・片付けが大変」が24.6％となりました。

さらに「手間がかかるのでもっと手軽に作りたい」も23.4%と多く、ガッツリした夕食には満足感がある一方で、油をつかって調理する片付けの負担、健康面への意識が、夜の食卓に取り入れる際のハードルになっていることがうかがえます。

そのため、夜のガッツリ飯には、食べる人を満たす味わいだけでなく、作る側にとっての手軽さも求められていると考えられます。

調査対象者が感じる、ガッツリ夕食づくりの不満　TOP5	割合
特に不満はない	32.0%
洗い物・片付けが大変	24.6%
カロリーや栄養面が気になる	23.6%
手間がかかるのでもっと手軽に作りたい	23.4%
下ごしらえが大変	21.8%

  

【調査概要】

調査名	「夕食におけるガッツリ飯」に関する調査
調査方法	インターネット調査
調査対象	全国の男女、20〜59歳
調査人数	500名
調査期間	2026年 9 月 4 日〜9 月 7 日

 

 ■日本ハムが公式命名　夜味＋ご飯のガッツリレシピ、その名も「GATTSURI-KEI」

今回のリニューアルにあたり、普段から「夜味」を購入してくださるみなさまに食卓での利用実態を伺ったところ、「ガッツリ系が食べたい」「なんかガッツリ系ある？」といった曖昧な要望に対し、「とりあえず夜味を焼いてご飯と一緒に出す」という声が多く聞かれました。

 

こうした実態を受け、日本ハムはこのたび、ご飯に「シャウエッセン 夜味」をのせて楽しむ食べ方を、公式に『GATTSURI-KEI』と命名しました。「ガッツリ系」という曖昧な食卓オーダーに、ひとつの具体的な答えを与えることを目指した新たなレシピ名称です。

 

つくる人にとっても、食べる人にとっても、より分かりやすく、より満足感のある夜の食卓を提案してまいります。

■ 商品概要

～夜に食べたい、焼いて旨い、濃厚な味わい～

・焙煎香辛料の奥深いコクと、熟成肉の旨みにより、ご飯が進む味わい

・おつまみはもちろん、夕食・夜食の主菜にもおすすめ

・焼き調理を推奨

商品名　　　：『シャウエッセン® 夜味』

内容量　　　：98g×2束

参考小売価格：583円（税込）

保存方法　　：冷蔵（10℃以下）