「その寒さ、静かな顧客離れ（サイレント・チャーン）の原因です」

——飲食店における“足元の不満”が再来店率に与える影響調査、解決策は「記憶に残る心地よさ」にあり

エキップ株式会社

2025年6月27日 09時30分

店舗・商業施設向けのオーダーメイドパネルヒーター「ATTA-COUNTER」を展開するエキップ株式会社（本社：京都市南区、代表取締役：田中久喜）は、飲食店利用者を対象に「冬の飲食店における足元の寒さと再来店意欲の相関」に関するアンケート調査を実施しました。

その結果、来店客の大多数が飲食店で足元の寒さを感じており、その不快感が「早く店を出たい」という退店意欲や、その後の再来店意欲に深刻な影響を与えていることが明らかになりました。当社は、顧客が不満を口にすることなく静かに離れていくこの現象を「サイレント・チャーン」と名付け、飲食店経営における見過ごされた経営リスクとして警鐘を鳴らします。

上質な空間の意匠を損なうことなく、足元からのおもてなしを実現。厚さわずか13mmの薄型パネルヒーター『ATTA-COUNTER』は、あらゆる内装に自然に溶け込み、「記憶に残る心地よさ」を創造します。(画像は「鮨髙橋謙太郎」店内写真)

調査背景：見過ごされてきた「足元の寒さ」という課題

空調が効いた店内でも、暖かい空気は上昇しやすく、床付近には冷気が滞留するという構造的な課題があります。特にカウンター席や窓際の席では、この温度ムラが顕著になります。しかし、この「足元の寒さ」という不満は、顧客から直接クレームとして寄せられることは稀です。

店舗側が気づきにくいこの“サイレントな不満”が、顧客満足度やリピート率にどれほどの影響を及ぼしているのか。その実態を明らかにすべく、本調査を実施しました。

調査結果：数字が示す「足元の不満」の深刻な実態

【調査結果①】来店客の82%が飲食店で「足元の寒さを感じた経験がある」と回答

空調が行き届いているはずの店内でも、大多数の顧客が足元の冷えを経験していることが判明しました。「頻繁に感じる」（25%）と「時々感じる」（57%）を合わせると、実に8割以上の人が不快感を覚えた経験があることになります。

【調査結果②】寒さを感じた顧客の55%が「早く店を出たい」と感じていた

足元の寒さは、顧客の心理に直接的な影響を与えていました。寒さを感じた人の半数以上が「早く店を出たい」と感じており、これは滞在時間の短縮、ひいては追加オーダーの機会損失や客単価の低下に直結する深刻なサインと言えます。

【調査結果③】 91%が「足元が暖かい店にはまた行きたい」と回答

足元の快適さは、リピートを左右する極めて重要な要因であることが示されました。顧客は無意識のうちに「快適さ」を記憶しており、それが次回の店選びにおける強力な動機となっています。

【調査結果】見過ごされた「足元の不満」の深刻な実態。お客様の大多数が寒さを感じ、その不快感が退店や再来店意欲に深刻な影響を与えていることがデータで明らかになりました。

考察：最も怖い経営リスク「サイレント・チャーン」とは

今回の調査で浮き彫りになったのは、顧客が不満を口にすることなく、ただ静かに再来店をやめてしまう「サイレント・チャーン（静かな顧客離れ）」という現象です。

足元が寒かったという理由でわざわざクレームを入れる顧客はごく少数です。しかし、心の中では「何となく居心地が悪かった」「長居はしたくない」と感じ、次回の選択肢からその店を無意識に外してしまいます。これは、売上データだけでは原因を特定しにくい、最も気づきにくく、最も怖い経営リスクと言えるでしょう。

空調が効いているはずの店内でも、足元には冷たい空気が滞留しがちです。その不快感が、顧客満足度を静かに蝕んでいきます。

解決策：「気づかれない不快」を「記憶に残る心地よさ」へ

この“見えない不満”を解消し、「サイレント・チャーン」を防ぐために開発されたのが、オーダーメイドパネルヒーター『ATTA-COUNTER』です。

カウンターやテーブルの足元に設置し、遠赤外線の輻射熱で足元から体をじんわりと自然に暖めます。温風や作動音が出ないため、料理の繊細な香りを邪魔したり、ホコリを巻き上げたりする心配もありません。厚さわずか13mmの薄型設計と、空間の意匠に合わせて選べる2,000通り以上の表面仕上げで、あらゆる内装に溶け込み、「暖房器具」の存在を感じさせずに快適な空間を創造します。

すでに導入いただいた店舗様からは、「『居心地が良い』といった口コミ評価が増えた」「常連の冷え性のお客様から“足元が温かくて嬉しい”と好評をいただいている」といった声が寄せられています。その一例として、ミシュランガイドで二つ星の評価を受ける日本料理の名店「幽玄」様には昨年末に本製品をご導入いただき、足元からのおもてなしによる上質な空間創出にお役立ていただいております。

「ATTA-COUNTER」は、これまで見過ごされてきた店舗の寒さという不満を「記憶に残る心地よさ」へと転換し、顧客維持率と収益向上に貢献する投資です。