世界的ショコラティエ垣本　晃宏氏と京都祇園あのん本店が「あのん」10周年を記念してコラボレーションプレートを1日10食限定で2025年11月21日(金)〜2026年2月末日迄ご提供！

「京都祇園あのん本店」にて11月21日(金)〜ご提供開始！

株式会社サザエ食品

2025年11月19日 17時54分

「京都祇園あのん」を展開する和菓子メーカー・株式会社サザエ食品（本社：兵庫県西宮市上大市４丁目17-18 代表取締役：戸島陽平）は、2025年11月21日（金）〜2026年2月末日迄

「京都祇園あのん×アッサンブラージュカキモト」10周年記念コラボレーションプレートを京都祇園あのん本店でご提供を開始いたします。

■商品概要

10周年記念コラボレーションプレート　京都祇園あのん×アッサンブラージュカキモト

発売日：2025年11月21日(金)〜2026年2月末日迄

数量：1日10食限定

「あのん」10周年を記念して、京都祇園あのん本店では同じく京都でお店を構えられているアッサンブラージュカキモトを運営する世界的なショコラティエ垣本　晃宏氏との特別なコラボレーションプレートをご用意しました。

コラボレーションプレート内容

「おはぎの新しい楽しみ方」をコンセプトに

丹波大納言小豆、滋賀羽二重糯を使用したあのん特製の粒おはぎときな粉おはぎ（丹波産黒豆きなこ使用）とムースショコラ（垣本シェフならではの2種のチョコレートを絶妙な配合で仕立てた濃厚なチョコレートクリーム）をカリッサクッ！なシュクセ（アーモンドとマカダミアナッツを混ぜ込んだ香ばしいメレンゲ）の上に交互に乗せ、抹茶クリーム（丸久小山園の抹茶を使用した香り高い泡のような軽いクリーム）、コーヒーエスプーマ（スペシャリティコーヒーのフローラルな香りをしっかりと閉じ込めたエスプーマ）をふわりとあしらい、和と洋が織りなす日本庭園のようなプレートに仕立てました。

この機会に是非、ご賞味くださいませ。

価格：1,998円（税込）

提供店舗：京都祇園あのん本店

「京都祇園あのん×アッサンブラージュカキモト」　10周年記念コラボレーションプレート

【 ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アッサンブラージュ・カキモト）】

【プロフィール】垣本晃宏（かきもとあきひろ）シェフ
「神戸菓子Ｓパトリー」のスーシェフ（副料理長）、「アトリエアルション」シェフパティシエ等を経て、2016年に「ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アッサンブラージュ・カキモト）」を京都市にオープン。「クープ・デュ・モンド」で氷彫刻部門個人優勝、「ワールドチョコレートマスターズ」に日本代表として2度参加し、世界4位を獲得し世界的な製菓の大会でご活躍されています。

『パティシエ』『ショコラティエ』『キュイジニエ』３つの顔をお持ちの様々なご経験から食材を生かした独創的な素材の使用と革新的な技術により様々なチョコレートとのマリアージュを生み出し続けておられます。

京都市寺町竹屋町に佇む【アッサンブラージュカキモト】では、酸味や甘味、苦みの「バランス」にこだわり創意工夫を凝らした目にも楽しめるスイーツをご提供されておられ、スイーツだけでなく垣本シェフが手掛けるディナーコースもご用意。日本の文化や「和」のテイストを意識した落ち着きのある空間で、食材本来の香りや食感を大切にした品々がご提供されています。