シャリ!ジュワッ!甘い!茨城県が誇る高級ブランド梨「恵水」(けいすい)をスイーツや料理で楽しめる『いばらきの梨 恵水フェア』開催!

大玉で糖度が高い!茨城県オリジナル品種の高級ブランド梨「恵水」を首都圏の人気各店でお楽しみください。

2020年9月5日(土)~9月27日(日)の間、期間限定で東京・横浜のカフェやスイーツ店、かき氷専門店等6店舗にて茨城県産の高級ブランド梨「恵水」を使ったメニューフェアを開催します。「恵水」は、2011年に品種登録された茨城県オリジナル品種です。瑞々しい大果、シャリシャリとした食感、酸味が少なく豊かな甘み等、和梨の持つ魅力を三拍子兼ね備えた逸品です。
  • HATAKE CAFÉ 新宿伊勢丹店
茨城県産梨‟恵水”とフロマージュブランのパフェ ~スワンに見立てて~
単品1,750円(税込)/ドリンクセット(コーヒー、紅茶付き)1,850円(税込)

豊かな甘みが溢れる瑞々しい大果の梨品種‟恵水”(けいすい)
秋梨ならではの瑞々しさとフロマージュブランの
酸味が絶妙なハーモニー。また梨でスワンをイメージし、
見た目にもお楽しみ頂けます。

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HATAKE CAFÉ新宿伊勢丹店
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹本館 地下2階
営業時間|10:30~20:00 (L.O.19:30)
定休日|不定休(新宿伊勢丹の休館日に準じます)
HP|http://www.hatake-aoyama.com/cafe/
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  • 和 kitchen かんな
恵水梨とカシス
1,200円(税込)

恵水梨の溢れるような瑞々しさをしっかりと味わえるように
シロップは非加熱でフレッシュなものを使用。
トップには恵水梨のコンポートとフレッシュ果肉をゴロっと乗せ、
恵水梨の食感を楽しめるようにしています。
アクセントにしたブラックペッパーや
食べ進めるとカシス、マスカルポーネで味わいの変化を感じられます。

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和 kitchen かんな
東京都世田谷区下馬2-43-11 COMS SHIMOUMA 2F
営業時間|11:00~19:00(L.O.18:30)
※7月頃から9月頃まで台帳記帳制
定休日|水曜日
HP|https://kanna-kakigori.jp/
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  • BAR DEL SOLE 2Due
恵水梨と熟成リコッタチーズ&スモーク生ハムの前菜             
770円(税込)

ジューシーで甘い恵水梨と、リコッタチーズと生ハムの塩気が
二重奏のように交互に追いかけ、魅力を引き出し続けます。
たっぷりと滴る果汁を贅沢にお楽しみいただけます。


インサラータ・リーゾ〜恵水梨とお米のサラダ仕立て                        
550円(税込)

レモンを利かせ、塩気のあるツナ、ボンレスハム等を和えてさっぱりとした味わいの
イタリアの定番“お米のサラダ”に、細かくカットした恵水梨を加えました。
ライスサラダのほのかな酸味に時折混ざる恵水梨の甘みが、楽しい食感を演出します。


グリル野菜と恵水梨のマリネ〜エスプレッソ煮卵添え                
880円(税込)

パプリカ、ズッキーニのグリルマリネに、特製の“エスプレッソ煮卵” と
“コーヒーマヨネーズ”を和えた、これぞBAR DEL SOLEなビターで
個性豊かな組合せに、さりげなく恵水梨が甘みを加えています。
クセになる不思議なフレーバーのエスプレッソ煮卵、ぜひご体験ください。


サルデーニャ産カラスミと恵水梨のペペロンチーノスパゲッティ
1,210円(税込)

南イタリアのサルデーニャ特産カラスミを使った伝統的な
ペペロンチーノスパゲッティに細かくカットした恵水梨をトッピングしました。
みずみずしく、シャリっとした食感の恵水梨がアクセントになり、
食欲を掻き立てられるパスタに仕上がりました。    


サルシッチャと恵水梨のソテーサンド〜バルサミコソース
935円(税込)

肉の旨味が凝縮されたサルシッチャに、焼いた恵水梨をサンドし、
バルサミコソースをあしらいました。加熱することで食感が柔らかく変化する
恵水梨とサルシッチャから溢れ出す、果汁&肉汁の相性が抜群です。

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BAR DEL SOLE 2Due
東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館1F
営業時間|11:00~22:00
(フードL.O:21:00  ドリンクL.O:21:30)
定休日|なし(1月1日を除く)
HP|https://www.delsole.st/shopinfomation/ginza2due/
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  • ベルグの4月
いばらきの梨・恵水(けいすい)のショートケーキ
ホール4,320円(税込)
カット540円(税込)

恵水梨を低温でじっくりと加熱し、シャリ感を残しつつしっとりとした
食感に仕上げコンポートにし、ショートケーキ生地にサンドしました。
生地にはコンポートシロップを回しかけ、恵水梨の風味を余すことなく
堪能できます。ケーキの上には切り立ての恵水梨をあしらっており、
2つの食感の恵水梨を同時にお楽しみいただけます。

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ベルグの4月
神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5
営業時間|9:30~19:00
定休日|なし(設備点検のため、1月1日と年2回お休み致します)
HP|https://www.bergue.jp/
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  • Satén japanese tea
恵水と緑茶のフローズン
800円(税込)

茨城県猿島郡境町にある木村製茶工場の「さしま茶」を抽出した緑茶のシロップに
恵水梨のシャーベットをブレンドしました。茨城県でも生産地がほど近い恵水梨と
さしま茶のテロワールを感じるフローズンドリンク。
さしま茶のキリッとしたハーブのような爽やかさや緑茶特有の渋みと、
恵水梨のやさしい甘さのコントラストをお楽しみください。

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Satén japanese tea
東京都杉並区松庵3-25-9
営業時間|火〜木・土日:10:00~21:00/金:10:00~23:00
定休日|月曜日
HP|https://saten.jp/
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  • CAFFE STRADA 
恵水梨のレアチーズケーキ
単品462円(税込)
セット957円(税込)

濃厚でさっぱりとしたレアチーズケーキに、コンポートした恵水梨を大きめに
カットして挟み込みました。果汁が染み出したコンポートシロップをゼリーに
してケーキの表面にコーティング。ほのかな酸味と恵水梨の甘みの調和が絶妙です。
ケーキにあしらう、ストラーダ名物の特製プルーンも上品な味わいです。


恵水梨のパフェ                
990円(税込)

シャリっとしたフレッシュな恵水梨、フローズンヨーグルト、恵水梨コンポート、
バニラアイス、ホイップクリーム、フレークの順で層にし、食べ進むうちに
さっぱり感から濃厚な甘さに変化していく楽しさがあります。
コクのある自家製キャラメルソースを絡めながらどうぞ。


恵水梨のプロシュート巻き
880円(税込)
ハーフ 484円 (税込)

恵水梨を大きめにカットし、プロシュートハムで巻き込みました。
口いっぱいに広がる甘い果汁と生ハムの塩味のコントラストが印象的です。
白ワインと一緒にお召し上がりいただくのがおすすめです。

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CAFFE STRADA 
東京都杉並区荻窪4-21-19スカイハイツ101
営業時間|11:30〜23:00 (L.O.22:30)
定休日|月曜日
HP|https://www.caffe-strada-ogikubo.com/
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梨「恵水」とは
茨城県が育成した、県オリジナル品種『恵水』。
糖度が高く、酸味が少ないため、食べたときにとても甘く感じられる梨です。
大玉で食べごたえがあり、梨特有の食感とみずみずしさ、さわやかな風味も魅力です。
収穫時期は9月上旬~下旬ごろ。秋の深まりとともに味にコクがのり、
他の梨に比べ、保存がきくのも特徴です。

 

写真はイメージ写真はイメージ


茨城県の「食」の情報
いばらき食と農のポータルサイト「茨城をたべよう」

https://www.ibaraki-shokusai.net/

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異なる場合があります。ご来店時は事前にご確認ください。

*仕入れ等状況により、メニューの提供期間は店舗により異なる
場合があります。予めご確認ください。
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