フードロス問題に挑み続ける、荻野みどり率いる「#食べ物を棄てない日本計画」が福岡の柿を救済！TAKECO1982オリジナル 『柿チャツネ』2月1日新発売
福岡県食育健康都市づくり地域協議会との連携により誕生
ブラウンシュガー1STでは2017年より日本の食料廃棄削減を目的としたプロジェクト「＃食べ物を棄てない日本計画」をスタート。様々な企業・団体と連携し、フードロス削減のためのサービス・商品開発を行っています。福岡県出身でもある当社代表・荻野みどりが、福岡県食育健康都市づくり地域協議会の”地域農産物の付加価値向上による普及拡大”と”旬物農産物特有の抱える課題解決と利益の拡大に貢献”と言う地元に根付いたミッションに共感し、共同商品開発に参画し実現しました。
福岡県は全国でも3位の柿生産量を誇る生産地（JA全農ふくれん調べ/2018年）。県の年間の柿出荷量1万5千トンのうち3分の2（約7千トン）が廃棄されている現状があります。少し傷がついたり、一度に大量に採れたことにより流通できなくなってしまった柿を、廃棄するのではなくポジティブに解決すべく「柿チャツネ」を考案しました。同社の福岡県・久留米市発スパイスブランド「TAKECO1982」（タケコイチキューハチニー)プロデュースにより、専門知識を活かした独自のレシピをもとに完成しました。
※農林水産省「機能性農産物等の食による健康都市づくり支援事業」の採択を受け、中村学園を事務局とする福岡県食育健康都市づくり地域協議会は、「柿」の機能性に着目し各種取り組みを行っています。
■なぜ『柿チャツネ』？
柿は”天然の総合ビタミン剤”とも呼ばれるほどビタミン豊富な果物。女性にもうれしい美容効果が期待できるなど、その機能性に注目が集まっています。
また、チャツネは長期保存が可能な万能調味料！時短調理が求められる忙しい現代人の家庭食に、より使いやすく、多様に活用してもらえるよう一次加工品として『柿チャツネ』が誕生しました。
今まで旬の時期にしか利用されていなかった農産物の隘路解消にもつながり、通年利用による消費拡大が期待されます。
☑︎マンゴチャツネに比べサラサラのテクスチャーが料理に馴染みやすく使いやすい！
☑︎人工合成添加物不使用
☑︎白砂糖不使用
☑︎有機アップルサイダービネガー使用
☑︎有機ココナッツシュガー使用
■柿チャツネの使い方
・マスカルポーネやクリームチーズと合わせてバケットにトッ
ピングしても
・チリソースの様に唐揚げなどのソースとしても
・グリルしたお肉のソースにしても相性◎
福岡県で収穫された、甘みがギュッと詰まった完熟の柿をふんだんに使いました。原材料には余計なものは一切入れず、有機原料にできるだけこだわり、じっくりと煮詰めて手づくりしました。柿の旨味が凝縮された濃厚さとピリッと爽やかなスパイスはお肉の漬け込みダレや、ドレッシングのタネとして使ってもお料理の深みを増してくれます。
＜商品概要＞
◆柿チャツネ （単品）500円(税別）:写真中央
名称：柿チャツネ/ 内容量：20g×6袋
◆スープカリーキット（柿チャツネ入り）
950円(税別）:写真左
名称：オリジナルカレーキット/ 内容量：40g
◆キーマカレーキット （柿チャツネ入り）
1,000円(税別）:写真右
名称：オリジナルキーマカレーキット/ 内容量：45g
◆柿チャツネ（瓶タイプ）500円（税別）今春発売予定
→全国スーパーにて流通予定
製造者：株式会社ブラウンシュガー1ST TAKECO1982 〒830-0018 福岡県久留米市通町102-10
販売者：株式会社ブラウンシュガー1ST 〒150-0001東京都渋谷区神宮前1-2-3-101
「日本は一人当たりの食料廃棄が世界で一番多い国」という現実にできるだけ多くの方が意識を向け、一人でできることから、皆でできることまで。より多くのアイデアを集めメーカーが商売を通してフードロスを解決するブラウンシュガー1STのプロジェクトです。
URL：http://food-re-valuation.com/
■TAKECO1982について
スパイス料理研究家・吉山武子による福岡県・久留米発のスパイスブランド。「美味しいスパイス料理のレシピと共に、笑顔があふれ心豊かになる食卓のあり方を伝えたい」という想いを胸に、1982年から35年間にわたり料理教室活動を現在も継続中。「作る愉し
み、食べる喜び」をテーマにスパイスを通じて、より健やかで楽しいライフスタイルを食
卓から提案しています。
＜店舗情報＞
住所：福岡県久留米市通町102-10
TEL：0942-39-8600
時間：11時〜18時 営業：不定休
URL：http://takeco1982.com/
■株式会社ブラウンシュガー1STについて
「わが子に食べさせたいかどうか？」を基準に食材を厳選している食品会社です。大切な自然を守りながら豊かな食の未来を作ることをポリシーに、「母親目線の商品作り」で、子どもに安心して与えられ、美味しくて食卓を楽しくする食材を提供しています。
＜会社情報＞
社名 ：株式会社ブラウンシュガー1ST
設立：2011年9月
代表者：代表取締役社長 荻野みどり
所在地：東京都渋谷区神宮前1-2-3 マンション松永101
URL ：http://bs1stonline.com/
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