コンラッド東京、平日限定ランチビュッフェ「シェフズ・フェイバリッツ」　ヨーロッパのホリデーシーズンの風物詩をイメージした「ホリデーマーケット」を開催

コンラッド東京（東京都港区、総支配人ニール・マッキネス）のオールデイダイニング「セリーズ」では、シェフがこだわる産地、食材、そして見ているだけで楽しいお料理の数々を、地上28階の明るくエレガントな空間で優雅に楽しめる、平日限定ランチビュッフェ「シェフズ・フェイバリッツ」において、「ホリデーマーケット」を11月1日（金）より期間限定で開催します。

絵本の中から飛び出してきたような街並みに明るく輝くイルミネーションが飾られ、クリスマスオーナメントや手工芸品の屋台が並ぶヨーロッパの冬の風物詩、ホリデーマーケット。今回の「ホリデーマーケット」では、ホットワイン、スイーツなど楽しめ、ヨーロッパ各地で冬の時期に開催されるホリデーマーケットをイメージし、冬のヨーロッパ定番料理、本格的に到来する寒い冬に食べたい、心も体も温まるお料理や冬の旬を味わえるメニューを取り揃え、ホリデーシーズンならでは高揚感に包まれた雰囲気をお楽しみいただけます。

前菜には約13種類をラインアップ。前菜のおすすめは、ホリデーシーズンに開かれるパーティーなどのアペタイザーとしてもぴったりな濃厚なフォアグラフランと、スパイシーなエビの贅沢な組み合わせがお楽しみいただけるフォアグラフラン＆スイートチリシュリンプカクテル。ホリデーシーズン定番のターキーを巻いて、トラディショナルなイメージを一新したのはターキーロール。もう一つのおすすめは、家族が集まる機会が増えるこの時期に、家庭的で心温まるお料理としてご用意したミネストローネやシーフードグラタンです。

選べる一品料理のメインにはお肉3種類、魚介類2種類、合計5種類をご用意しました。シェフのおすすめは二品。一品目はオマールやホタテ、ムール貝などの魚介類がふんだんに入ったブイヤベース。厳選した魚介類そのものの味わいと、魚介類からの旨みをご堪能いただけます。二品目は、ジャスミンティーでゆっくり低温調理したトマホーク ポークロイン。ジャスミンティーがほのかに香るやわらかいお肉にはマスタードの酸味と辛みが加わったソースを添えて。旬のりんごで作ったシナモンアップルステュルーデルとともに季節感とホームメイドの温かさを感じられる一品に仕上がりました。

シェフズ・フェイバリッツでは、旬の食材をふんだんに使用した前菜や一品選べるメインディッシュのほか、デザートビュッフェもお好きなだけお召し上がりいただけます。

11月1日（金）からのシェフズ・フェイバリッツ、「ホリデーマーケット」の概要は以下のとおりです。

シェフズ・フェイバリッツ 「ホリデーマーケット」概要
期間：2019年　11月1日（金）～12月27日（金）　平日のみ開催
時間：11:30 ～15:00（最終入店 13:30）
場所：28階　オールデイダイニング「セリーズ」
料金：1名様 4,500円（税サ別）
　　　＜ホリデーシーズン期間料金＞
　　　2019年12月23日（月）～12月25日（水）
　　　1名様 5,000円（税サ別）
内容：                         
〇お好きな前菜・サラダをビュッフェから
（メニュー例） 
・サラダ
黄色ニンジン、芽キャベツ、赤キャベツ、ラディッシュ

・チーズ　2種
モッツアレラチーズ、パルメザンチーズのシェーブ

・シャルキュトリー  4種
生ハムメロン　ゴルゴンゾーラソース添え、ハニーポークハム、サラミ、テット・ド・フロマージュ

・ベーカリーセレクション　4種
トマトフォカッチャ、バゲット、ジンジャーブレッド、カリフラワートルティーヤ

・オリーブマリネ、ドライトマト、モスタルダ、ピカリリ

冷菜
・ロブスターソーセージとジャーマンポテト
・サラダトルティーヤロール
・ビーツマリネホタテ、ブランダードカナッペ
・鶏レバーブリュレ、トンカ豆、ベリー
・フォアグラフラン、スイートチリシュリンプカクテル
・牛肉のタリオリーニ
・ブロッコリーとクランベリーのサラダ
・ローストチキンといちごのサラダ

温菜
・チリライムサーモン
・ミネストローネ
・カニ爪のポテサラフライ、トマトソース
・ターキーロール
・シーフードグラタン

〇メインディッシュより1品
（メニュー例）
・ジャスミンティーでスロークックしたトマホーク ポークロイン
シナモンアップルステュルーデル、マスタードソース、レッドカラント
・タラのロースト
カリフラワーと柚子のエチュベ、パルメジャーノ、春菊のピュレ
・ローストチキン
チヂミキャベツと白いんげんのブレゼ、カルダモン、オレンジ香るニンジンのグラッセ、ルッコラマスタード
・ブイヤベース（追加料金1,000円）
オマール、ホタテ、ムール貝、ワタリガニ、イカ
・サーロインステーキ（追加料金1,000円）
芽キャベツのフライ、ローストペコロス、ポテトピュレ、クランベリーポルトソース

〇お好きなデザートをビュッフェから
（メニュー例）
・ストロベリーショートケーキ
・ブッシュドノエル
・シュトーレン
・リースカップケーキ
・ストロベリーベリーヌ

〇コーヒー または　紅茶

※ご予約・お問い合わせ：公式サイト または 03-6388-8000
※表示料金は、別途消費税10%およびサービス料15%を頂戴します。
※表示の内容および料金は、予告なく変更になることがあります。

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コンラッド東京について
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