高級食パン専門店「銀座に志かわ」が４月２０日(土)に中国で４店舗目となる「上海蟠龍天地店」をオープン

中国初の食パン専門店カフェ・レストラン

株式会社銀座仁志川

2024年4月26日 15時19分

2018年9月13日に銀座でオープンした高級食パン専門店「銀座に志かわ」（運営会社㈱銀座仁志川/本社：東京都中央区銀座）は、2022年7月7日に海外第1号店をデリバリー専門店として、アメリカ・ロサンゼルスにオープンいたしました。そして海外店舗では初となる実店舗として、2023年5月5日に「上海新天地店」をオープン。そしてこの度、中国では4店舗目となる「上海蟠龍天地店」を2024年4月20日に上海市郊外にオープンいたしました。こちらの店舗は中国初となる食パン専門店カフェ・レストランです。高級食パンの販売に加え、“やく・ぬる・のせる・はさむ”といった「食べ方」の体験ができる店舗となっています。水にこだわる高級食パン、水にこだわる高級山型食パン、水にこだわる高級あん食パンの3種の食べ比べセット、いちごやマスカット等を使ったフルーツサンド、フレンチトーストをはじめとするバリエーション豊かなメニューを店内でお召し上がりいただけます。中国では伝統的な朝食があり、「食パン市場」はまだまだ未形成です。「銀座に志かわ上海蟠龍天地店」は、食パンの文化・情報を発信しながら「食パン市場」の開拓を目指してまいります。

■店舗情報

店舗名：銀座に志かわ　上海蟠龍天地店

所在地：上海市青浦区蟠鼎路177弄1号 BS102室

営業時間：10:00～22:00

電話番号：+86-131-6625-3095

定休日：なし　　

■販売商品

・水にこだわる高級食パン（2斤）　　　　98元

・水にこだわる高級山型食パン（1斤）　　58元

・水にこだわる高級あん食パン（1斤）　　78元

・水にこだわる高級抹茶あん食パン（1斤）78元

■主なカフェメニュー

・生食パン食べ比べセット　　　　　　　78元

・いちごクリーム生食パンケーキ　　　　78元

・カルテット　　　　　　　　　　　　　58元

・いちごクリームサンド　　　　　　　　58元

・あずきバナナクリームサンド　　　　　48元

・フレンチトースト　　　　　　　　　　68元

銀座に志かわ「水にこだわる高級食パン」

銀座に志かわの食パンの名前は「水にこだわる高級食パン」。銀座に志かわでは、原料の中で水も大切な素材の一つと考えています。元来、アルカリイオン水はイーストの活性につながりにくく、パンの製造には不向きと言われています。一方で素材のうまみを引き出す効果が高いとされているため、銀座に志かわでは研究を重ね、ｐH値を高めた独自開発のアルカリイオン水を仕込み水として使用しています。そうすることで素材のうまみを最大限に引き出し、上品な甘みと耳までやわらかく、絹のようになめらかでしっとりとした食感を実現しました。銀座の料亭のおもたせを彷彿とさせる高級感のある紙袋に入れてお渡ししていますので、お世話になっている方へのギフトや自分へのちょっとしたご褒美にも最適。