「漫画みたいな豚の塊肉」マロリーポークステーキが、ランドマークプラザ内「ヨコバル」に出店。5/29（木）開店。

株式会社57

2025年5月29日 10時41分

「漫画みたいな豚の塊肉」マロリーポークステーキが、ランドマークプラザ内「ヨコバル」に出店。5/29（木）開店。

2020年10月に東京で開業、現在は関東（東京・神奈川・栃木）、東北（宮城）、関西（大阪）、四国（香川）、中部（愛知）で展開する「マロリーポークステーキ」。2025年5月29日（木）に、20店舗目となるランドマークプラザ内「ヨコバル」内にオープンする。

2020年10月に東京で開業、現在は関東、東北、関西、四国、中部など全国で20店舗を展開している「マロリーポークステーキ」。

マロリーポークステーキは、「分厚すぎて漫画のような豚の塊肉」として、東京都でのオープン当初からSNSやテレビなど各種メディアで一気に話題に。巨大な肉の塊という見た目のインパクトと、真空低温調理で実現した絶妙な火入による柔らかな豚肉で人気を博した。

2kgの肉の塊をそのまま、長時間をかけて中心までしっかりと熱を通すため、中は柔らかいままローズピンク色に。提供前に表面だけカリッと焼き上げる。クリスピー状の表面の香ばしさが食欲を刺激し、しっとりジューシーな肉質がクセになる味わいだ。

なぜ豚肉なのか

夢の「漫画肉」を実現するために

こどもの頃からの夢だった、漫画に出てくるような「巨大な肉の塊を頬張りたい」、そんな想いを実現するために、試行錯誤を経た結果、豚肉にたどり着いた。

クドくなく、食べられる

しっかりとした赤身にさす脂身は甘く、旨味を感じさせるが、それでいてクドくない。そんな豚肉の肩ロースを塊肉のステーキにするのはピッタリだ。実際来店するお客さんからは、「豚肉なのにさっぱりしていて美味しい」や「塊の肉を食べたいならココ」という評価をされている。

味変の調味料

卓上には複数の調味料もあり、最後まで味を変えて楽しめるのもポイントだ。

高くて旨いは当たり前、安くて旨いに価値がある

また、運営元の株式会社57は、「高くて旨いは当たり前、安くて旨いに価値がある」というコンセプトを掲げ、飲食業態展開をしている。マロリーポークステーキでは、メニューをポークステーキに絞ることで、オペレーションを効率化した。また大量発注によって仕入れコストを下げることができ、ポークステーキ180g〜・1100円〜という低価格を実現している。