フランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」母の日や春の贈り物に！花とドライフルーツを散りばめたマンディアン新発売

STILL FOODS

2024年3月26日 09時30分

フランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は、春季限定で花とドライフルーツを散りばめた「エグザ・マンディアン・フルーリー」を2024年4月12日（金）より全店舗及びオンラインブティックにて販売開始いたします。

「エグザ・マンディアン・フルーリー」は、バラの花びらとスミレの花の砂糖漬けを工房自慢のオレンジコンフィやドライフルーツ、キャラメリゼしたアーモンド、ピスタチオとともに六角形のショコラに散りばめ、もう片面には羽を広げたクジャクをデザインした、エレガントで美しいマンディアンです（ノワールはカカオ75%オリジナルブレンドショコラ、オ・レはマダガスカル産カカオ45%ショコラを使用）。一口ごとに異なる味わいと食感がショコラのくちどけとともに広がります。

そのほか、シトラス香るケークやフランボワーズ、ワイルド・ストロベリーを使った春の定番ショコラも登場！母の日や春の贈り物、自分へのご褒美にご堪能ください。

■エグザ・マンディアン・フルーリー

販売期間：2024年4月12日（金）～5月末

*オンラインは4月8日〜開始（お届けは4月12日〜）

価　　格：¥2,916（税込）*数量限定（なくなり次第終了）

販売店舗：全国の直営店（東京工房／六本木／日本橋髙島屋／大丸心斎橋／羽田空港／渋谷スクランブルスクエア／ジェイアール名古屋タカシマヤ）及びオンラインブティック（https://lechocolat-alainducasse.jp/）

■爽やかでトロピカルな風味を堪能できる「ケーク・シトロンヴェール・ココ」

フレッシュライムの果汁、ゼスト、ココナッツフレークをたっぷり混ぜ込んで焼き上げたケークをカカオ75%ショコラでコーティングしました。すっきりとしたライムとココナッツのトロピカルな風味とショコラの組合せは暖かくなるこれからの季節におすすめです。

販売期間：2024年4月9日（火）～9月予定

*オンラインは4月4日〜開始（お届けは4月9日〜）

価　　格：¥3,564（税込）

■ベリーやティーの風味豊かな「コフレ・ぺピット 9個入り［フランボワーズ/フレーズ/デ・ボワ/テ・ブラン・アラン・デュカス］」

華やかな香りの3種のコフレ・ぺピットが昨年に続き登場！フランボワーズやフレーズ・デ・ボワ（ワイルド・ストロベリー）の果実の豊かな味わいとル・サロンでも人気のクスミティー、テ・ブラン・アラン・デュカス（白茶ベースの華やかな香りのお茶）風味のガナッシュを、アーモンドのプラリネと2層にしてアソートしました。

販売期間：2024年4月12日（金）～なくなり次第終了

*オンラインは4月8日〜開始（お届けは4月12日〜）

価　　格：¥4,536（税込）

■ル・ショコラ・アラン・デュカスについて

フランス料理シェフ、アラン・デュカスが手掛ける、フランス・パリ発のショコラ専門店。世界各地からカカオ豆を厳選し、カカオ豆の焙煎からショコラができるまで全ての工程を、時代を超えて受け継がれる伝統製法を用いてパリと東京の工房で製造しています。丁寧に時間をかけ、産地とその個性が生かされた味わいに仕上げています。

パリの中心、バスティーユ地区でオープンした「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は2018年3月、フランス以外で初となるショコラ工房を東京・日本橋にオープン。現在は国内7ヶ所（東京工房、六本木、日本橋高島屋、大丸心斎橋、羽田空港、渋谷スクランブルスクエア、ジェイアール名古屋タカシマヤ）のブティックとオンラインブティックでの販売を通じてショコラの魅力を発信しています。東京工房、六本木、渋谷スクランブルスクエア、大丸心斎橋では、ショコラのデザートやドリンクをイートインで楽しめるデザートサロン「ル・サロン」も併設（大丸心斎橋ではドリンクのみ提供）。

＜アラン・デュカス＞

1956年フランス・ランド地方に生まれ、農園で育つ。大地の恵み溢れる環境で幼い頃から味覚が発達。16歳で料理の世界に入ると、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペルをはじめとする著名シェフの店で経験を重ね、1988年にモナコの最高級ホテル「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ル・ルイ・キヤーンズ」に料理長として就任。1990年には、33歳でミシュランガイドの3つ星に掲載（ホテル内レストランとして史上初の快挙）。1998年には、パリのレストラン「アラン・デュカス」も3つ星に掲載され、6つの星を同時に獲得するなど、長期に渡りフランス料理界を牽引してきた。その後厨房を離れてからもレシピだけでなく、店舗のインテリアデザイン、テーブルウェア、厨房設計などのアイデア作りをはじめ、ビストロから3つ星まで、世界8か国で約30のレストランの指揮を執る。また、フランス料理の継承・後進育成に向け、料理・製菓の国際的な専門機関「デュカス・エデュケーション」の創設や、ショコラ・カフェ・ビスキュイ・アイスクリーム専門店の展開に至るまで、飲食サービスとホスピタリティ業界において様々なヴィジョンを展開している。

＜パトリック・パイエー＞東京工房エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ

フォション・パリのエグゼクティブ・シェフ・パティシエ、パリのカフェ・プーシキン製菓クリエイション部門エグゼクティブ・シェフ・パティシエを経て、2021年9月「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のエグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエに就任。東京工房では、ショコラ・パティスリー・焼菓子の3つの部門を統括し、高い技術力と創造性あふれる手腕で「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の世界観を表現しています。