無水調理の次なるは瞬間蒸発！！バーミキュラが放つ最高傑作、食卓に“炒め物革命”を。新商品「バーミキュラ フライパン」3月26日先行予約/4月21日発売開始

世界に60万人のファンを持つ鋳物ホーロー鍋ブランド「バーミキュラ」誕生から10年。革新的な調理性能と使いやすさ、さらに美しさも併せもつ、「バーミキュラ フライパン」が完成しました。

愛知ドビー株式会社（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：土方邦裕）は、「世界一、素材本来の旨味を凝縮するフライパン」を目指して開発した「バーミキュラ フライパン」を2020年4月21日（火）に発売いたします。また、3月26日（木）よりバーミキュラ公式オンラインショップおよびフラッグシップショップでの先行予約を開始し、4月8日（水）より全国約50店舗のバーミキュラ公式スタッフ常駐店舗にて一般予約を開始いたします。

■製品特徴①「瞬間蒸発フライパン」がもつ圧倒的な調理性能

・プロの炒め物が美味しいのは、食材から出る余分な水分を高火力の熱源と鍋振りの技術で素早く飛ばすから。
・「エナメルサーモテクノロジー」で余分な水分を瞬間蒸発し、凝縮された旨みを食材に閉じ込めます。

・高火力の熱源や高度な鍋振りの技術が無くても、本格的な味をご家庭で簡単に楽しめます。

■製品特徴②「鉄のフライパン=プロのもの」という常識をくつがえす使いやすさ
・薄さ1.5㎜、重さはわずか約1.1㎏。日本職人の技術力で、年配の方や女性にも使いやすいよう軽量化しました。
・非常に油馴染みが良く焦げつきにくい新開発ホーローは、急冷急加熱にも強く、プロも納得の耐久性。
・熟練した職人が削り出す美しいウッドハンドルは持ちやすく、独自の締結構造で驚くほど緩みにくい。
・洗剤使用OK。ウッドハンドルまで丸洗い可能。面倒なシーズニングや油返しも不要です。

■製品特徴③使い捨ては卒業。生涯を共にする、フライパン
・再ホーローコーティングで新品同様にしてお返しし、その際、ウッドハンドルも新品に交換します（有料）。
・ガラス質のホーローは、フッ素コーティングと違い、高温による有毒ガス発生の心配がありません。
・ホーローにはカドミウム不使用のため安心して使えます。
 

• 瞬間蒸発フライパンで、我が家の定番料理が生まれ変わる。

特別なことは何ひとつありません。いつものように料理をするだけで、今までつくってきた料理が、まるで生まれ変わったようにおいしくなります。忙しくて余裕がないときでも、本格的な料理を楽しめます。

 

感動の目玉焼き。
白身はふんわり。黄身は濃厚。裏はカリカリ。
感動の目玉焼きが誰でもカンタンに。

 

 

箸の止まらない、野菜炒め。
余分な水分を瞬時に蒸発。いつもの野菜炒めだって、凝縮された旨みとシャキシャキ食感に。

 

 

絶品、厚切りステーキ。
弱火でもしっかりと水分を飛ばし、表面はカリっと、肉の旨みを内部に凝縮。


 

 

 

サクふわのパンケーキ。
ムラなく、均一に熱が広がるから、外はサクッと中はふんわり。焼き目も理想のパンケーキに。



煮物。蒸し物。揚げ物。すべて自由自在。

 

• 瞬間蒸発を可能にする「エナメルサーモテクノロジー」​

プロの炒め物が美味しいのは、食材から出る余分な水分を高火力の熱源と鍋振りの技術で素早く飛ばすから。水がなじむ特殊な性質を持つ新開発のホーローと、蓄熱性が非常に高い鋳鉄を組み合わせることで、食材から出た余分な水分を瞬間的に蒸発させて、旨みを凝縮します。

水分の蒸発スピード比較

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もやし炒めの比較

バーミキュラ フライパンで炒めたもやし
余分な水分が瞬時に蒸発。内部に旨みを凝縮。

 

 

 

フッ素コートフライパンで炒めたもやし
余分な水分が蒸発せずに、ベチャつきの原因に。




 

 

• 「鉄のフライパン=プロのもの」という常識をくつがえす使いやすさ

 

鋳物ホーローの限界に挑んだ、約1.5ミリの薄さ

 

焦げ付きにくさと耐久性を両立





 

持ちやすさを追求した削り出しウッドハンドル





 

洗剤使用OK、丸洗い可能だから、いつも清潔

 

• 製品ラインナップ

バーミキュラ フライパン
フライパンのウッドハンドルの素材は26cm、24cm共にオークかウォールナットからお選びいただけます。

 

大きな肉厚ステーキや大人数の炒め物にも対応
26cm ￥15,300(税込￥16,830）

 

 

 

深めのサイズで煮込み料理や揚げ物にも

24cm（深型） ￥14,800(税込￥16,280）



オリジナルレシピブック付き
フライパンで次から次へと料理が作りたくなる、絶品レシピが詰まっています。
26cm：レシピ26品・80ページ/24cm：レシピ27品・80ページ

 

専用リッド
熱くなりにくく、自立可能な鋳物ホーロー製の取手を持つ、専用リッド。

26cm フライパン専用リッド（別売り）
￥3,700 (税込 ￥4,070）





 

24cm フライパン専用リッド（別売り）
￥3,500 (税込 ￥3,850 ）





製品仕様

 

• 期間限定洋食屋“VERMICULAR FRYING PAN KITCHEN”オープン！

バーミキュラ フライパンの味や特長を一足先に体験いただくため、2020年3月26日（木）から4月5日（日）までの10日間、愛知県名古屋市中川運河沿いのブランド体験型複合施設「バーミキュラ ビレッジ」内、レストラン2階のシェフズテーブルで期間限定洋食屋「VERMICULAR FRYING PAN KITCHEN（バーミキュラ フライパン キッチン）」をオープンいたします。「バーミキュラ フライパン キッチン」では、バーミキュラ専属シェフが新製品「バーミキュラ フライパン」で調理した特製ハンバーグを1日限定50食提供いたします。バーミキュラが放つ最高傑作「バーミキュラ フライパン」の魅力をぜひご体感ください。

場所：バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー2F   シェフズテーブル
        愛知県名古屋市中川区舟戸町4運河沿い バーミキュラ ビレッジ ダインエリア
期間：3月26日（木）～4月5日（日）　※4月1日（水）はお休み
時間：12：00～　1日限定50食、売り切れ次第終了
メニュー：バーミキュラ フライパンで作った特製ハンバーグ　1,500円（税抜）
ご利用方法：ご利用当日、「フラッグシップショップ」にてランチチケットをお買い求めください。

• 愛知ドビーについて​

1936年に愛知県名古屋市で創業された老舗鋳造メーカー「愛知ドビー」の3代目兄弟が、「町工場から世界最高の製品を作りたい」という思いで作り上げたのが、メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」です。2010年、製品第一号となるオーブンポットラウンドを発売し、シリーズ累計受注台数47万台（2019/12月末時点）を突破。2016年「世界一、おいしいご飯が炊ける炊飯器」を目指した「バーミキュラ ライスポット」を発売し、シリーズ累計受注台数14万台（2019/12月末時点）を突破。2019年のアメリカ進出を皮切りにグローバル展開をはじめています。2019年12月には、創業の地である愛知県名古屋市にブランド発信拠点「バーミキュラ ビレッジ」を開業。「手料理と、生きよう。」をブランドスローガンに掲げ、素材本来の味を楽しむライフスタイルを通じて、世界中に手料理のある暮らしの素晴らしさをお届けしていきます。