9月はSDGs月間！食から始めるSDGsアクション！

～規格外野菜を使用した「SDGs ビュッフェコーナー」＆サステナブルにこだわる「テルモン」シャンパーニュのご提供～

心に灯るゆらめく炎と別荘時間が象徴的なライフスタイル・ブティックホテル、ホテルインディゴ軽井沢（長野県北佐久郡軽井沢町）は、2023年9月1日（金）〜2023年9月30日（土）の1ヶ月間を「SDGs月間」と位置付け、オールデイダイニング「KAGARIBI」にてサステナブルなメニューを提供することで、エシカル消費を推進いたします。

• 「SDGs ビュッフェコーナー」

オールデイダイニング「KAGARIBI」の朝食ビュッフェにて「SDGsビュッフェコーナー」を2023年9月22日（金）〜2023年9月29日（金）に開催いたします。

「SDGsビュッフェコーナー」は、色々な料理を少しずつ楽しみたいというニーズに応えつつ、地球に配慮した食のスタイルを追求して生まれました。使用する食材は、シェフがネイバーフッド（ホテル周辺）にある持続可能な農業、漁業を行う生産者の考えに共感し選んだものです。「信州ゆめクジラ農園」の規格外野菜と、「Happy Village Farm」のサステナブルな農法で育まれた野菜をふんだんに使用した「畑バー」や、本来ならば廃棄となるはずの酒粕を餌として育った「信州酔いどれサーモン」のカルパッチョが並びます。生産者とシェフの思いが込められた「SDGs ビュッフェコーナー」で、おいしく、楽しい食を通じて、気軽にSDGsについて体感していただける機会を創出いたします。

＜使用食材について＞

「信州ゆめクジラ農園」

https://yumekujira.jp/

一般に流通することのない、規格外野菜の販売を通じてSDGsに貢献する「信州ゆめクジラ農園」。西洋野菜を中心に季節の彩り野菜を年間100種類以上、レストラン向けに栽培しています。畑は長野県安曇野市と松本市にあり、一日のうちでも寒暖差が激しく、野菜栽培には最適な地域です。

「Happy Village Farm（ハッピービレッジファーム）」

https://shop.happyvillagefarm.com/about

長野県松本市波田（はた）にある「トマトと個性派野菜」を育てる農園。緑肥を活用した土づくりや土壌分析などを通じて永続的に土地を維持することで、安定した収量と品質の両立を実現したサステナブルな野菜栽培を行っています。オリジナル品種「ゆめみそら」「茜空」トマトや、「中福(なかふく)」南瓜、「信州黄金蕪」などの個性派野菜と信州在来の鞍掛豆・黒大豆を育てています。

信州酔いどれサーモンについて

生産者の郷津さんは、白馬山麓からの湧き水を源とした清流を引き、北安醸造株式会社（長野県大町市）の地酒「北安大國」で廃棄となるはずの酒粕をサーモンの餌として活用しています。

雪解け水で育てられ、酒粕を餌として育った「信州酔いどれサーモン」は、適度な脂と締まった身が魅力です。

■「SDGsビュッフェコーナー」概要

提供期間：2023年 9月22日（金）〜2023年9月29日（金）

場所：オールデイダイニング「KAGARIBI」

時間：6時30分～10時30分（L.O10時）

料金：大人（13才以上）4,000円/1名、お子様（6～12才）2,000円/1名（税・サ込）

• 「By the glass プロモーション with テルモン」

オールデイダイニング「KAGARIBI」にて、レミーコアントロージャパン株式会社（東京都港区／ゼネラルマネージャー ザビエ・タロ）が展開するシャンパーニュブランド「テルモン」のシャンパーニュを1杯から楽しめる「By the glass プロモーション with テルモン」を2023年9月1日（金）〜2023年9月30日（土）の期間限定で開催いたします。

シャンパーニュ・メゾン「テルモン」は、”量よりも質"を求め、オーガニック農法から、ボトルやパッケージ、運送方法に至るまでの多面的な視点で、サステナブルに取り組んでいます。自然に対する敬意と愛情を大切にしながらも妥協のないシャンパーニュ造りをするブランド理念に共感し、9月のSDGs月間に「テルモン」のシャンパーニュを提供することとなりました。

＜「テルモン」のサステナブルな取り組みの一例＞

・オーガニック農法に注力

・再生ガラスを使用し、軽量化を実現したボトル

・外装材を撤廃

・輸送空輸をせず陸送か船によるシッピングでの運送

本プロモーションでは、ブランドのフラッグシップアイテムである「レゼルヴ・ブリュット」を1杯からお楽しみいただけるよう、バイザグラスにてご提供いたします。「レゼルヴ・ブリュット」は、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールの3つの葡萄品種の繊細なマリアージュが描き出す、フレッシュかつリッチな味わいが特徴です。

テルモンのシャンパーニュと、オールデイダイニング「KAGARIBI」の薪火イタリアンのマリアージュをお楽しみいただきながら、SDGs達成へのモチベーションを高めていただける、美味しく、豊かなひとときをお過ごしください。

■「By the glass プロモーション with テルモン」概要

提供期間：2023年9月1日（金）〜2023年9月30日（土）

場所：オールデイダイニング「KAGARIBI」

時間：11時30分～14時30分（L.O14時）/17時～22時（L.O21時30分）

料金：「レゼルヴ・ブリュット」 3,000円/グラス（税・サ込）

予約：電話またはメールにて承ります。　

TEL: [phone]

E-mail: [e-mail]

　

■メゾン テルモンについて

1912年、葡萄農家兼ワイン生産者であったアンリ・ロピタルが、シャンパーニュ地方エペルネ近郊のダムリーに創業したメゾン・テルモンは、一世紀以上にわたり代々受け継がれてきたクラフツマンシップと、“唯一無二であれ”をモットーに、妥協のないシャンパーニュ造りを続けてきました。“母なる自然の名のもとに（In the name of Mother Nature）”という意識をすべての活動の指標にする「テルモン」が目指しているのは、“自然（テロワール）への敬意と愛情を大切にしながら、次世代のために環境を守る”という確固たる取り組み。メゾンはその力強いビジョンと、品質のエクセレンスを追求しながら、自然環境への影響を最小限にとどめるためのサステナブルなアプローチで、シャンパーニュの新時代を切り拓いています。

コーポレートサイト：https://jp.champagne-telmont.com/

公式インスタグラム：https://www.instagram.com/champagnetelmont_japan/

オフィシャル画像：https://x.gd/woSCt

■ホテル概要
・名称          :　ホテルインディゴ軽井沢
　Website     :　https://karuizawa.hotelindigo.com/
　Facebook   :　https://www.facebook.com/HotelIndigoKaruizawa/
　Instagram  :　https://www.instagram.com/hotelindigokaruizawa/
　Twitter       : 　https://twitter.com/HotelIndigoKrzw
・総支配人  :　高良 真理
・開業日      :　2022年2月17日（木）
・所在地      :　〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字屋敷添18番地39  
・電話番号  :　0267-42-1100
・アクセス ：（電車・バス）JR北陸新幹線・しなの鉄道「軽井沢駅」より2.6km、所要時間車で約5分
　軽井沢町内循環バス 東・南廻り線にて「軽井沢駅」より「南軽井沢交差点」下車後、徒歩約5分
　（車）上信越自動車道「碓氷軽井沢IC」より南軽井沢方面へ9.5km、約17分
　※冬季の軽井沢エリアの道路は、冬用タイヤ、チェーン規制が出る場合があります。

・客室数：　全155室（スタンダードルーム147室、スイートルーム 8室）
・レストラン＆バー：　オールデイダイニング「KAGARIBI」102席（内テラス16席）
・プライベートダイニング（ KAGARIBI 2F）：　120平米
・大浴場：　内風呂、炭酸泉露天風呂、サウナ
・スパ　：　ザ・スパ by HARNN
・ご 予 約： TEL: [phone]（IHG・ANA・ホテルズ予約センター）
　　　　　　E-mail: [e-mail]

ホテルインディゴ®について：

世界中どこにあっても、その街の個性と地元の魅力を映し出すライフスタイルブティックホテル、それがホテルインディゴです。ローカルカルチャーやコミュニティ、フードカルチャー、土地に根付くデザイン、隠れたトレンドなどからインスピレーションを受け創り出されたクリエイティブで温かい空間は、訪れるゲストの好奇心をくすぐります。ホテルインディゴは、刺激的なストーリーで溢れるネイバーフッドへの扉を開き、その世界と繋がっていきます。詳細は、ブランド公式サイトwww.hotelindigo.comその他SNSサイトwww.facebook.com/Hotel.Indigo, www.twitter.com/hotelindigo, www.instagram.com/hotelindigo. をご覧ください。

IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：

IHG ホテルズ& リゾーツ  [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の18ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に約6,000ホテルを有し、1,800軒超のホテルが開発中となっています。

また、IHGワンリワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。

• ·ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニエット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテル インディゴ

• プレミアム: vocoホテルズ, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ

• エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, avid ホテルズ

• スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ,  ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ

• エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ

InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約345,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。

日本国内では、2006年12月に、IHGとANAの業務提携によるジョイントベンチャー会社、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立。2023年6月現在、7ブランド（インターコンチネンタル、キンプトン、ANAクラウンプラザ、ホリデイ・イン及びホリデイ・インリゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco）、45ホテル、12,000室超を展開しています。今後もホテルインディゴ東京渋谷、ホテルインディゴ長崎グラバーストリート、インターコンチネンタル札幌、リージェント京都などの開業を予定しており、日本においてもIHGホテルズ&リゾーツは拡大をし続け、更なる旅の選択肢を皆様にお届けしてまいります。

IHGグローバルサイト: www.ihg.com/hotels/gb/en/reservation

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