秋刀魚・寿司×クラフトビールで旬を醸す！スプリングバレーブルワリーが9月より「ENJOY! CRAFT 2026秋」を開催

SVB東京では「秋刀魚」、SVB京都では「手毬寿司」とともに楽しむ、秋の旬の食体験を展開！

スプリングバレーブルワリー株式会社

2026年8月6日 10時00分

　スプリングバレーブルワリー株式会社（社長井本亜香、以下SVB）は、本年の企画第4弾として、日本の秋を旬の味覚とクラフトビールで楽しむ「ENJOY! CRAFT 2026秋」を9月に開催します。

　スプリングバレーブルワリー東京（以下SVB東京）では「秋刀魚」、開店9周年を迎えるスプリングバレーブルワリー京都（以下SVB京都）では「手毬寿司」という、誰もが親しみのある日本の“食”をテーマにした体験型企画です。

　当社は、今後も多様なクラフトビールの楽しい体験の場を提供しつづけ、造り手・お客様とともにビールのワクワクする魅力的な世界の創造に取り組んでいきます。

■企画① 旬を、醸す夜。「秋刀魚」と限定醸造「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」の饗宴、初のお笑いステージも。

SVB東京開催：「秋刀魚deブリュワーズナイト」

　2026年9月14日（月）に「秋刀魚」をはじめとする秋の味覚をクラフトビールとともに楽しむ一夜限りのイベントを開催します。SVB東京では、毎年9月頃に秋の味覚をテーマとした店舗限定品「秋三昧」を発売しています。今年は、五島列島・福江島にある「株式会社五島つばき蒸溜所」で製造するクラフトジン「GOTOGIN（ゴトジン）」の蒸留工程で出たボタニカルの蒸溜残渣を原材料に使用した「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」を発売します。イベントでは、当蒸溜所マーケティングディレクター小元俊祐氏や、お笑い芸人の「サンタモニカ」をお招きし、トークショーやSVB初となるお笑いステージを開催します。焼きたての秋刀魚一本焼きや旬の食材を使用した料理とともに「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」を含むSVBのクラフトビールをお楽しみいただけます。

秋刀魚deブリュワーズナイト予約リンク

SVB秋の味覚定食 1,300円（税込）※追加500円（税込）「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」ハーフサイズ付き

また、イベントに参加いただけなかった方にも秋の味覚をお楽しみいただけるよう、2026年9月14日（月）以降、平日のランチタイム（11:00-15:00）限定で、秋刀魚の一本焼きを含む「SVB秋の味覚定食」を販売します。さらに同期間中、本定食をご注文のお客様限定で「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」ハーフサイズ（250ml）を追加500円（税込）でセット注文できるお得なキャンペーンも実施します。

SVB東京限定醸造：「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」

① 特長：長崎県五島列島にある「五島つばき蒸溜所」でのジン蒸留工程で出たボタニカルの蒸溜残渣（ざんさ）を活用したフルーティかつスパイシーでドライな味わいのセゾンタイプ。

② 原材料：小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ、ジュニパーベリー、すだち果汁、コリアンダーシード、椿、米麹

③ 発売日：2026年9月14日（月）※なくなり次第終了

④ アルコール分：5.5%

⑤ 酒税法上の区分：発泡酒（１）(麦芽使用率50%以上)

⑥ ヘッドブリュワー：東橋鴻介

株式会社五島つばき蒸溜所

蒸留所概要：「GOTOGIN」は、五島列島・福江島の五島つばき蒸溜所が手がける、「風景のアロマ」をテーマにしたクラフトジンです。五島に咲く椿の実をキーボタニカルに、計18種類のボタニカルを一つひとつ個別に蒸溜し、生まれた原酒を芸術的な感性でブレンド。五島の自然や文化、人の営みを香りに映し出す、唯一無二のスピリッツづくりに取り組んでいます。
ブランドサイト：https://gotogin.jp/

お笑いライブ出演者「サンタモニカ」

プロフィール紹介：NSC東京校23期生・吉本興業所属のコンビ。
漫才・コント幅広くこなし、M-1グランプリ2025準決勝進出・ダブルインパクト2026準々決勝進出など着実に結果を残している。盛り上げが得意なことから営業や前説などのオファーも多く、日本テレビ「さんま御殿」収録の前説をレギュラーで担当している。

公式HP：https://profile.yoshimoto.co.jp/talent/detail?id=8883

　また、SVB東京1階の名物の全長約6mのシースルーLEDスクリーンでは「SVB 2026 Autumn/Winter」特別映像を9月14日（月）より放映し店内を「芸術の秋」らしく彩ります。レトロで柔らかな作風のイラストレーター・ヒライノブマサ氏と初タッグを組み、オリジナルアニメーション映像を制作。ヒライ氏の伸びやかな線や手描きならではの温もりを活かすため、線の“呼吸”を感じさせる繊細な動きや、登場人物たちの表情やユーモアが自然に動き出すような表現に挑戦しました。

イラストレーター「ヒライノブマサ(vision track)」プロフィール：visiontrack.jp/nobumasa_hirai

アートディレクター「山崎信」 Instagram：https://www.instagram.com/shiny1229/

アートディレクター「前川恭平」プロフィール：https://kyoheimaekawa.com/

■企画②　「手毬寿司」とクラフトビールの体験イベントとフェアを開催

SVB京都開催：「手毬寿司とクラフトビール SVB京都9周年祭 with CRAFT BEER BASE」

　SVB京都では、開店9周年を記念し、SVB京都特製の「手毬寿司」と、クラフトビールのペアリングを“造り手と語りながら楽しむ”一日限りのイベントを2026年9月6日（日）に開催します。当日は、多くのクラフトビールファンから愛される大阪・大淀のクラフトブルワリー「CRAFT BEER BASE」とのコラボビールが2種登場。本イベントのために、赤身、白身それぞれの寿司に合うクラフトビールの味わいを一から設計しました。

　「手毬寿司」は、普段お客様に親しんでいただいているSVB京都のグランドメニューの中の食材を活用しながら、“和クラフト”をテーマに、SVB京都特製アレンジを加えました。一口サイズでさまざまな味を楽しめる手毬寿司は、個性豊かな香りと味わいを持つクラフトビールとの相性ぴったりです。

SVB京都9周年祭予約リンク

また、2026年9月7日（月）から9月30日（水）まで、周年フェアを開催します。フェアでは、3種の手毬寿司と3種のクラフトビールを少量ずつ楽しめるペアリングセットを1日10食限定で提供します。9周年イベントでのペアリング体験を継続してお楽しみいただけます。

SVB京都×CRAFT BEER BASEコラボ限定醸造：「鮨燻酒～9th Anniversary～」

① 特長：SVB京都にて醸造。ヴァイツェン酵母のスパイシーな香りと燻製香が織りなす一杯。炙りカツオ・マグロの赤身とのペアリングを意識して醸造。

② 原材料：大麦麦芽、小麦麦芽、麦芽エキス、ホップ、米麹

③ 発売日：2026年9月6日（日）※なくなり次第終了

④ アルコール分：5.5%

⑤ 酒税法上の区分：発泡酒（１）(麦芽使用率50%以上)

⑥ ヘッドブリュワー：松本　卓己

CRAFT BEER BASE×SVB京都コラボ限定醸造：「白寿姜」

① 特長：CRAFT BEER BASEにて醸造。白麹を麦芽に対し20％使用し、白麹由来のクエン酸のもつさっぱりとした味わいに和歌山県産の新生姜と山椒を効かせた一杯。和の要素を取り込みつつ、白身系の寿司とのペアリングを意識して醸造。

② 原材料：麦芽・米麹・新生姜・ホップ・山椒

③ 発売日：2026年9月6日（日）※なくなり次第終了

④ アルコール分：5.6%

⑤ 酒税法上の区分：発泡酒

⑥ ヘッドブリュワー：谷和

CRAFT BEER BASE

ブルワリー概要：私達は「ビールを正しく広める」ために、その意志のもとに集まったチームです。流通／小売／飲食店を通して醸造家の想いを届けてきた経験を基に、私達の疑問、好奇心、解釈を形にする為に「Brewing Lab」を設立。新たな視点でビールの価値を追求し、大阪を代表する街のビールになる事を目指しています。

代表谷和氏コメント：今回の商品は白身魚のネタに合わせる為に、白麹、新生姜、山椒と言った日本ならではの副原料を使っています。白身魚のさっぱりした味わいに合わせて、フレッシュな生姜の味わいと爽やかな酸味が楽しめ、ペアリンクによって旨みが引き立ちます。単体でも美味しいですが、是非お寿司と一緒にお試しください。

CRAFT BEER BASE公式HP：https://craftbeerbase.com/

CRAFT BEER BASE公式SNS：https://www.instagram.com/craftbeerbase_brewery/

【詳細】　「ENJOY! CRAFT 秋 2026」

SVB東京開催：「秋刀魚deブリュワーズナイト」　概要

会場	スプリングバレーブルワリー東京　〈全館〉東京都渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山内
日程	2026年9月14日（月）19:00-21:30　18:30開場　19:00乾杯 ※ラストオーダーは終了30分前予定 ※11:00～16:00（15:30　L.O.）は通常営業
参加費用	4,500円　（秋刀魚1本焼き＋秋刀魚に合う「秋三昧～GOTOGIN Botanical～」＋その他ビール・フードと交換できるチケット500円×5枚＋お土産ビール付き）
参加方法	定員：120名程度 ※売り切れ次第終了　※フリー席・着席形式予定　※お席に空きがある場合のみ当日参加もOK ＜事前予約＞・グルメサイト　「秋刀魚deブリュワーズナイト」を選択の上ご予約ください https://www.tablecheck.com/ja/shops/springvalleybrewery-tokyo/reserve ・電話　03-6416-4960

SVB京都開催：「手毬寿司とクラフトビール SVB京都9周年祭 with CRAFT BEER BASE」　概要

会場	スプリングバレーブルワリー京都　〈2階〉京都府京都市中京区富小路通587-2
日程	2026年9月6日（日）2回転で実施 ①11:00-13:30　10:45開場　11:00乾杯 ②14:30-17:00　14:15開場　14:30乾杯 ※ラストオーダーは各回終了30分前予定 ※1階はメニューを一部に絞って営業
参加費用	5,500円　（限定コラボビール2種含む計10種のクラフトビールのフリーフロー＋手毬寿司8種類＋おつまみ＋汁物） ※別途プラス料金で数量限定寿司の追加可能
参加方法	定員：各回40名程度 ※売り切れ次第終了　※フリー席・着席形式予定　※当日参加は不可＜事前予約＞・グルメサイト　「手毬寿司とクラフトビール SVB京都9周年祭 with CRAFT BEER BASE」を選択の上ご予約ください https://www.tablecheck.com/ja/shops/springvalleybrewery-kyoto/reserve ・電話　075-231-4960

【参考】　SVB創業11周年特別企画　過去企画について

　SVBは、2026年1月9日（金）に創業11周年を迎えました。本年も、年間を通して最高のビール体験を実感していただける店づくりを目指し、SVBならではの楽しいワクワクする取り組みを次々に展開しています。

＜第1弾＞　詳細はこちら：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000128728.html

＜第2弾＞　詳細はこちら：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000017.000128728.html

＜第3弾＞　詳細はこちら：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000019.000128728.html

【参考】　スプリングバレーブルワリー株式会社　直営店情報

直営店情報	【店舗名】スプリングバレーブルワリー東京【住所】〒150-0034 東京都渋谷区代官山町13−1 ログロード代官山内【営業時間】月曜～土曜　11:00-23:00　(L.O.22:00) 日曜・祝日　11:00-22:00　(L.O.21:00) ※テラス席は22:00まで営業（冬期をのぞく） ※不定休【電話番号】03-6416-4960 【HP】 https://www.springvalleybrewery.jp/pub/ 【Instagram】https://www.instagram.com/springvalleybrewery_official/	【店舗名】スプリングバレーブルワリー京都【住所】〒604-8056 京都府京都市中京区富小路通５８７−２【営業時間】月曜～土曜　11:30-23:00　(L.O.22:00) 日曜・祝日　11:30-22:00　(L.O.21:00) ※テラス席は22:00まで営業（冬期をのぞく） ※不定休【電話番号】075-231-4960 【HP】https://www.springvalleybrewery.jp/pub/kyoto/ 【Instagram】　https://www.instagram.com/springvalleybrewery_kyoto/

直営店情報

【店舗名】スプリングバレーブルワリー東京

【住所】〒150-0034

東京都渋谷区代官山町13−1 ログロード代官山内

【営業時間】

月曜～土曜　11:00-23:00　(L.O.22:00)

日曜・祝日　11:00-22:00　(L.O.21:00)

※テラス席は22:00まで営業（冬期をのぞく）

※不定休

【電話番号】03-6416-4960

【HP】

https://www.springvalleybrewery.jp/pub/