【ジャヌ東京】コンテンポラリーチャイニーズ「虎景軒 (フージン)」一口ごとに味わう、至福の15品『Bamboo Afternoon Delights』

10月1日 (水) 提供開始

『Bamboo Afternoon Delights』

このたび、ジャヌ東京 (所在地：東京・港区、総支配人 柴田 厚志) は、8つの洗練されたレストラン＆バーのひとつ、コンテンポラリーチャイニーズ「虎景軒 (フージン)」にて、新作メニュー『Bamboo Afternoon Delights』を2025年10月1日 (水) より提供開始いたします。

『Bamboo Afternoon Delights』は、蒸篭に美しく盛り付けられた15種類のセイボリーとスイーツを少しずつお楽しみいただける贅沢なセット。セイボリーには、「北京ダックのリエット」や「黒毛和牛フィレ肉 黒胡椒炒め」をはじめとする「虎景軒」を代表する人気メニューが勢揃い。スイーツは、“中華の定番”を「虎景軒」ならではの世界観でアップデート。愛らしい桃饅頭や濃厚なマンゴープリン、胡桃の形を精巧にかたどった胡桃パイ、燕の巣をのせたエッグタルトなど、遊び心あふれる品々をご用意しました。ドリンクには、ウェルカムドリンクのスパークリングティーのほか、プーアール茶、ホワイトティー、ジャスミンティーから選べる上質な中国茶を取り揃えております。

彩り豊かなメニューは、見た目の美しさだけでなく、しっかりとした満足感も魅力。午後の柔らかな光が差し込む空間で、オープンキッチンから漂う香りや音に包まれながら、レイトランチやアフタヌーンティーにふさわしい、心満たされるひとときをお過ごしください。

■ ジャヌ東京 5階 「虎景軒 (フージン)」

メニュー名：『Bamboo Afternoon Delights』

提供開始：2025年10月1日 (水）より

提供時間：平日1.30pm-4pm　土日祝 2pm-4.30pm、1日10食限定

料金：8,800円 (税・サービス料込)

Web予約：https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-hujing/reserve/message?menu_lists=68d5123b1e583dc7071be84a

内容：

▼セイボリー (6種）

・四川風ピクルス

・本日の鮮魚のお刺身

・花切りアオリイカの青紫蘇炒め

・北京ダックのリエット

・黒毛和牛フィレ肉 黒胡椒炒め

・北海道産生帆立のフリット

▼点心 (2種）

・金魚を模った海老蒸し餃子

・上海蟹みそ入り小籠包

▼スイーツ (7種）

・虎景軒特製 アルフォンソマンゴープリン

・紫芋とタピオカ ココナッツミルク

・ジャスミンティー風味のクレームブリュレ

・胡桃餡の中華風焼き菓子

・カスタード餡の桃饅頭

・燕の巣のせエッグタルト

・蓮の実餡入り胡麻揚げ団子

▼ドリンク

・スパークリングティー

・中国茶（プーアール茶、ホワイトティー、ジャスミンティーより選択）

※メニューの内容は、季節によって一部変更予定です。

「虎景軒 (フージン)」について

広東料理の技法で中国各地の伝統料理をアップデートした、コンテンポラリーなチャイニーズダイニング。「赤」を基調とした異国情緒あふれる空間で、ライブ感あふれるオープンキッチンを眺めながら、多彩なメニューをご堪能いただけます。シグネチャーの北京ダックは、シェフが特別に考案したオリジナルリエットとともに。本場仕込みの点心や60種類を超えるバラエティ豊かなアラカルトメニュー、コースをナチュラルワインとともにどうぞ。

虎景軒 入り口

虎景軒 店内

「虎景軒」料理長 山口 祐介 (やまぐち ゆうすけ)

中国料理の奥深さに魅せられたのは、中学生の頃。横浜中華街で出会った、とろけるように煮込まれた豚の角煮 東坡肉（トンポーロウ）の味に感動し、中国料理への道を志しました。都内のレストランで経験を重ねたのち、グランド ハイアット 東京の「チャイナルーム」にて8年間研鑽を積み、同系列の香港、上海のホテルでも鍋をふるいながら本場の技術と感性を磨きました。その後、2011年より「中華香彩JASMINE」のグループ総料理長として数々の店舗を牽引し、2019年より中国・天台山の星野リゾート 嘉助天台の総料理長を務めるなど、日本と中国を横断しながら確かなキャリアを築いてきました。現地で培った豊かな知識をもとに、「虎景軒」では伝統の技法に現代的なアレンジを加えたコンテンポラリーチャイニーズを展開。

ジャヌ東京 レストラン&バーのご予約・お問い合わせ

ダイニングエクスペリエンス (レストラン予約)

TEL：[phone] (9am - 9pm)

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ジャヌ東京

所在地：〒106-0041 東京都港区麻布台1-2-2 (麻布台ヒルズ内)

TEL：[phone] (代表)

公式サイト：https://www.janu.com/janu-tokyo/ja/

公式インスタグラム：@janutokyo

「ジャヌ東京」について

ホスピタリティ業界に新たな風を吹き込む「ジャヌ東京」は、都市や秘境、ビーチデスティネーションなど将来的に世界12カ所で展開するジャヌプロジェクトの第一弾となります。麻布台ヒルズにある、先見的なビジョンで定評のあるペリ・クラーク・アンド・パートナーズが設計を手掛けた「レジデンスA」タワーに位置し、自然光が差し込む122室の客室と8つのレストラン&バー、都内ホテル最大級の面積を誇る約4,000㎡のウェルネス&スパ施設を有しており、ジャン=ミシェル・ギャシー率いるデニストン設計事務所のデザインが、活気と遊び心に溢れた空間を提供します。

ジャヌ東京 客室

ジャヌ ウェルネス プール

『ジャヌ』について

サンスクリット語で「魂」を意味する『ジャヌ』は、人と人とのつながりを育み、調和を取り戻して、歓びを分かち合うことをコンセプトとしたホテルとレジデンスであり、これまでにないビジョンを掲げるラグジュアリーライフスタイルブランドです。旅で心や身体と思考を回復させる、という新しい旅の時代を見据えて誕生したジャヌは、人生を変えるような体験を通じて人生を豊かにするという、アマングループの真摯な姿勢に基づいており、人と人との真のつながりや遊び心の表現、ソーシャルウェルネスにフォーカスした、ラグジュアリーホスピタリティの再定義を目指します。現在進行中の12のプロジェクトでは、ジャヌのミッションを継続し、目的を持ったつながりを育み、有意義な体験と出会いが、いつまでもゲストの記憶に残るような場を創造し、空間、デザイン、サービス、体験の指標となるウェルネス、フィットネス、スパのエキスパート、世界的に賞賛されたシェフ、そしてローカルのアーティストとのコラボレーションによって実現されます。