【新感覚炙りスイーツ】アリュマージュ（炙り）して仕上げる『クッキーフラン』に期間限定商品が登場！昨年に引き続き今年の最新トレンドスイーツに♪

株式会社ライテック

2023年2月28日 13時30分

昨年9月に、東京・浅草橋駅前に新感覚スイーツ「クッキーフラン」とスペシャリティーコーヒーなどのドリンクを提供するカフェがオープン。人気情報番組やグルメ雑誌から取材が殺到し、スイーツ界に新しい旋風を巻き起こす予感。

株式会社ライテック（本社：東京都台東区、代表取締役：廣田拓郎）は、炙って仕上げる新ジャンルのスイーツ『クッキーフラン』と、生豆にこだわった沖縄県・宮古島発のスペシャリティーコーヒーをはじめ、季節のドリンクを提供するカフェ「ALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュラボラトワ）浅草橋本店」を、2022年9月にオープンいたしました。早くも多くのメディアに取り上げられ、昨年に引き続き今年の最新トレンドスイーツ入りが期待されています。

https://allumage-laboratoire.com/

ALLUMAGE(アリュマージュ)は、フランス語で「火」を意味し、LABORATOIRE (ラボラトワ)は研究所

「ALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュラボラトワ）浅草橋本店」では、味と⾒た⽬のコントラストが楽しい、カリカリのクッキー⽣地と滑らかなフラン、⾊鮮やかでジューシーなフルーツの組み合わせが織りなす新感覚のスイーツ「クッキーフラン」を常時11種類ラインナップ。

視覚＝色鮮やかな旬のフルーツやキャラメリゼの輝き
嗅覚＝炙るとたちあがる芳ばしい香り
聴覚＝パチパチとキャラメルに変化する音
味覚＝フルーティさ、コクと苦味と芳ばしさ
触覚＝パリっと割る感覚とクッキーフランの歯ごたえ

毎日店内のLABORATOIRE（ラボラトワ）にて丁寧に焼き上げられるクッキーフランは、上部を炙って「キャラメリゼ」をすることで五感を心地よく刺激する新感覚スイーツへ変化していきます。
店内ではもちろん、手土産としても喜ばれるエンターテイメント性あふれるスイーツを提供いたします。

3月の期間限定「クッキーフラン」※記載価格はテイクアウト時の総額（税込価格）表示

・オペラ￥880
コーヒーバタークリームとガナッシュを交互に重ねて、チョコレートでコーティング。濃厚だけど軽い、贅沢な一品です。

・いちご大福 ~あまおう~　￥800
【好評につき継続販売！】いちごのフランに練乳クリームを絞り、大粒のあまおうを贅沢にまるごと1粒飾りました。もちもちの求肥が入っていて、まるでいちご大福のようなフランです。

ホワイトデー期間限定「クッキーフラン」※記載価格はテイクアウト時の総額（税込価格）表示

・ルビーフラワー　￥900
甘酸っぱいフランボワーズのフランに、ルビーチョコレートのガナッシュを合わせました。砂糖漬けしたエディブルフラワーを飾り、"花束"をイメージしたホワイトデー期間限定商品です。
※販売期間：３月1日から14日まで
※ご予約・お取り置き承っております。

いちごフェア開催　※記載価格はテイクアウト時の総額（税込価格）表示

アリュマージュラボラトワ初のいちごフェアを開催。定番の「とちおとめ」をはじめ、好評につき継続販売となった「いちご大福」と、新作の「桜と白いちご～淡雪～」を取り揃えました。
※販売期間：３月1日から20日ごろまで

・とちおとめ　￥750
甘酸っぱい苺と相性の良いルバーブのコンフィチュールをアクセントに仕上げました。
※フェア中は、とちおとめを使用しております。

・桜と白いちご～淡雪～　￥880
いちごのフランに桜風味のモンブランクリームを絞り、中にはほのかな塩味のある桜あんを忍ばせました。トップに飾った幻の白いちご "淡雪(あわゆき)" とのマリアージュを贅沢にお楽しみください。

炙りにこだわるALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュラボラトワ)について

今年で創業86年、使いきりライターに代表される喫煙具のリーディングカンパニーであるライテックが、⾷を通じて「⽕」の素晴らしさを伝えるLABORATOIRE (ラボラトワ）を企画。長年『炎』に携わってきた独自のノウハウをスイーツの仕上げであるキャラメリゼに活かし、炙ることでより芳醇になるスイーツとして「クッキーフラン」を開発しました。

またテイクアウトの際にも自宅で安全に美味しく楽しく“炙りたて”を楽しんでもらえるよう家庭用クッキングバーナー『あぶり師』も同時開発。ALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュラボラトワ)のオープンに合わせ商品化。その用途はクッキーフランのみに留まらず、できあいの総菜やいつもの料理の仕上げなど、アイデア次第で“炙り”がお楽しみいただける新しいキッチンツールとして無限の可能性が広がります。

クッキングバーナー『あぶり師』はアリュマージュラボラトワ浅草橋本店にて好評販売中。

店舗情報（3月より営業時間と定休日を変更）

店舗名：ALLUMAGE LABORATOIRE(アリュマージュラボラトワ）浅草橋本店
住所：東京都台東区柳橋1-20-4 深代ビル1F（JR総武線・都営浅草線浅草橋駅徒歩1分）
地図：https://goo.gl/maps/4ryTttJzW59agXLY9
営業時間：3月1日より10:00～19:00
定休⽇：3月1日より月曜・祝日（月曜祝の場合、翌火曜定休）
公式Webサイト：https://allumage-laboratoire.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/allumage_laboratoire/