COLDRAW、飲食・ホスピタリティ事業者向け　「ブリューイングパートナープログラム」を始動

レストラン、ホテル、バーなどで、その場所、その季節、その料理に合わせた一杯を。専用素材「ネイチャーパック（エンバー）」の提供も開始

COLDRAW株式会社（本社：東京都中央区）は、本日8月19日（水）より、レストラン、ホテル、バー、カフェ、オーベルジュなどの飲食・ホスピタリティ事業者を対象に、特許取得の独自技術「冷温減圧抽出」を搭載した飲料抽出機「COLDRAW® BREWER」を提供する新サービス「ブリューイングパートナープログラム（BREWING PARTNER PROGRAM）」を開始します。

また、ブリューイングパートナープログラムの開始にあわせ、専用素材パック「ネイチャーパック（NATURE PACK）エンバー（EMBER）」も提供します。

誰でも手軽に、素材から一杯をつくる。ネイチャーパック（エンバー）を提供開始

ネイチャーパックをCOLDRAW® BREWERにセットするだけで、自然素材が持つ香りや味わいを重ね合わせた一杯を、手軽に提供することができます。

エンバーは、中国茶、日本茶、紅茶など6種類の茶葉をブレンドし、COLDRAWの冷温減圧抽出に最適化されたオリジナルレシピです。秋冬番ほうじ茶の香ばしさを軸に、ジャスミンの華やかな香気、紅茶の深いコク、緑茶の繊細な旨みが幾重にも重なり、焙煎の香りと花の余韻が調和した、奥行きのある一杯に仕上げています。

和食にも、洋食にも、中華にも。一つのブレンドでありながら、合わせる料理によって、ブレンドの中の異なる表情を感じられるよう設計されています。飲み手自身の記憶にある味わいや香りと料理とのつながりによって、異なるペアリングとして感じられることも、エンバーの特徴です。

さらに、エンバーをベースに果実やハーブなどの素材を加えることで、季節や料理、店舗のコンセプトに合わせたオリジナルの一杯へ展開することも可能です。

料理とのペアリングから、店舗だけのシグネチャードリンクへ

ブリューイングパートナープログラムでは、COLDRAW® BREWERを飲食・ホスピタリティの現場へ導入することで、既存のドリンクメニューにはない新たな選択肢を提供します。

レストランでは、その日の料理や食材に合わせたペアリングを。

ホテルでは、その土地の植物や食文化を取り入れたシグネチャードリンクを。

バーでは、素材から組み立てるネイチャーカクテルを。

カフェでは、茶葉やハーブ、果実などを使ったオリジナルドリンクを。

地域の素材や季節の食材を取り入れ、店舗や施設のコンセプトに合わせてレシピをアレンジすることも可能です。

COLDRAWは、飲料を単なるメニューの一つとしてではなく、料理や空間、土地の魅力を伝える新たな表現として、飲食・ホスピタリティの現場へ広げていきます。

クリエーターとの協業から生まれたレシピを、飲食の現場へ

COLDRAWでは今年6月より、料理人、バーテンダー、ソムリエ、調香師など、食と香りをはじめとする嗜好品のプロフェッショナルとともに新たな飲料表現を生み出す招待制プログラム「クリエイションパートナープログラム」を展開しています。

同プログラムでは、つくり手とともに、素材の選定から抽出方法、味わいまでを設計し、新しいネイチャーカクテルのレシピを開発しています。

ブリューイングパートナープログラムでは、こうして培われたレシピや知見を、レストラン、ホテル、バー、カフェ、オーベルジュなど、実際に人が飲料と出会う場所へ届けます。

さらに、飲食・ホスピタリティ事業者自身が、地域の素材や季節の食材を使い、その場所ならではの一杯にアレンジできます。また、各事業者が地域の素材や季節の食材を取り入れ、自らオリジナルレシピを開発することも可能です。

クリエーターの発想と技法を現場へ。現場から生まれる新たなアイデアを、次の飲料表現へ。

COLDRAWは、つくり手と飲食・ホスピタリティの現場が互いに刺激し合う環境をつくり、飲料の可能性を広げていきます。

飲む人と飲まない人が、同じ食体験を楽しめる世界へ

COLDRAWが目指しているのは、お酒を楽しむ人も、飲まない人も、同じテーブルで同じように「記憶に残る一杯」を楽しめる世界です。

ネイチャーカクテルの起点にあるのは、アルコールではなく、植物や果実、茶葉、ハーブ、スパイスなどの自然素材。そこから香りや味わいを引き出し、アルコールを加えることも、加えずに楽しむこともできます。

同じ素材、同じ季節、同じ料理から生まれたドリンクを、それぞれのスタイルで楽しむ。

COLDRAWは、アルコール／ノンアルコールというカテゴリーを越えて、誰もが同じ食体験を共有できる、新しい飲料文化をつくっていきます。

その日、その場所でしか生まれない一杯を

料理には、その土地の素材があり、その季節の味があります。COLDRAWが目指すのは、飲料にも、その土地、その季節、その場所ならではの表現が生まれることです。

地域の素材を使う。
その日の料理に合わせる。
つくり手の感性で仕立てる。

そうして生まれた一杯は、その場所で過ごした時間や体験と結びつき、記憶に残るものになります。

ブリューイングパートナープログラムを通じて、COLDRAWは、レストラン、ホテル、バー、カフェ、オーベルジュなど、さまざまな場所に新しい飲料表現が生まれる環境を広げていきます。

COLDRAWは、ブリュワー、自然素材、レシピ、つくり手、そして飲み手をつなぐプラットフォーマーとして、世界中のパートナーとともに新たな飲料文化を育てていきます。

ブリューイングパートナープログラムについて

対象
レストラン、ホテル、バー、カフェ、オーベルジュ、ケータリングをはじめとする飲食・ホスピタリティ事業者等

提供内容

システムソフトウェア 2.0

ネイチャーパック（エンバーほか）

ネイチャーカクテルのレシピ

抽出技術・オペレーションに関するサポート

店舗・施設独自のレシピ開発支援

料理とのペアリングやメニュー開発支援

クリエイションパートナーとの共同開発

プログラム開始

2026年8月19日（水）

お申し込み・お問い合わせ

HP（www.coldraw.com）にアクセスいただき、「説明会の招待をリクエストする」に必要事項をご記入の上、送信ください。

🔳COLDRAW（コールドロー）とは　COLDRAWは、特許取得の独自抽出技術「冷温減圧抽出」によって植物本来の香りと旨味を引き出し、これまでにない飲料〈ネイチャーカクテル〉を創造するプラットフォーム企業です。機器・素材・体験を一体で展開し、シェフやバーテンダーなどのクリエイターと共に多様なレシピを共創。“飲料をつくる”という共創モデルを軸に、飲み手と場をつなぎ、新たな食文化・産業構築を目指しています。国内外で高い評価を受けており、CES 2024 Innovation Award受賞、SXSW 2023 Finalistほか、日経クロストレンド「未来の市場をつくる100社【2025年版】」に選出されています。詳しくは、https://coldraw.com/