伝統の江戸東京野菜に認定されている”内藤とうがらし”で、新宿・歌舞伎町を元気に!地域の歴史や文化などの情報発信拠点として「スタジオ104 at FAVETTA」をOPEN!
〜新宿のビル屋上で栽培した”内藤とうがらし”を使ったオリジナルメニューの展開も〜
新宿エリアを中心に飲食店を展開している三信商事株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役:方山秀哲)は、内藤とうがらしプロジェクト(プロジェクトリーダー:成田重行)と連携し、江戸東京野菜に認定されている”内藤とうがらし”の普及を促進する取り組みをスタートいたします。
- 取り組みの背景と今後の展開
- スタジオ104 at FAVETTA
- ”内藤とうがらし”とは
内藤とうがらしの特徴として、鷹の爪よりも辛みが優しいため、食べやすく、上品な旨みと爽やかな風味を感じることができます。葉も大きく柔らかいので、葉とうがらしとして常備菜などに幅広く使えます。旨みを増強する呈味(ていみ)成分が豊富で、だしに使うと、より他の食材の美味しさを引き出します。
- 内藤とうがらしを使ったメニュー展開
■「赤い宝石」PIZZA:¥1,280
内藤とうがらしの粉末を練り込み仕上げた特製の生地を使用。ニンニクとアンチョビに爽やかな後味を残してくれる唐辛子の葉をトッピング。
■パンナコッタ:¥530
内藤とうがらしがほのかに香るドルチェソースで仕上げました。
■左/紅唐ソーダ、右/天色ソーダ:各¥700
内藤とうがらしの彩りシロップを使用したドリンク。
- Trattoria Pizzeria Bar FAVETTA
- <店舗詳細>
住所 : 東京都新宿区歌舞伎町1-23-14 第一メトロビル1F
連絡先 : 03-6233-7710
営業時間 : 月〜金 / 14:00〜23:00 土・日・祝日 / 11:00〜23:00
- <企業情報>
住所 : 東京都新宿区西新宿7-9-16 西新宿メトロビル4F
代表取締役: 方山秀哲
事業内容 :飲食店経営/不動産業/遊戯場経営
連絡先 ; 03-5332-5106
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