麻辣グランプリ2023！麻辣商品の頂点は「しびれる辛さの麻辣天かす」に決定！

累計43万人を動員した四川フェス・スピンオフ企画。日本全国から集まった麻辣の新商品は34品！すべての商品を実食審査し、2023年の麻辣味No.1を決定しました。

四川フェス実行委員会（おいしい四川、麻辣連盟、時色株式会社、株式会社場創総合研究所）は「麻辣グランプリ」を開催し、5月13日の四川フェスで結果発表をしました。

■麻辣グランプリ2023グランプリ

しびれる辛さの麻辣天かす(お好みフーズ株式会社)

2023年の日本一のシビ辛商品は「しびれる辛さの麻辣天かす(お好みフーズ株式会社)」に審査員満場一致で決まりました！

＜審査員コメント＞

・意外性高い商品。見た目、食感旨み甘味辛味バランス良く特に食べやすく、幅広い食べ方できる（陳家私菜 陳龐湧）

・見た目に反してしっかりしびれるし辛くておいしい。ノンフライなので汎用性が高い（菊池一弘）

・料理のトッピングにもお酒のおつまみにも！超簡単に本格的な麻辣を楽しめる商品！（ヤンチャン）

・シビれと香り、コスパも最高な商品！奇跡的に審査員満場一致で決まった（中川正道）

■麻辣グランプリ2023受賞商品はこちら

準麻辣グランプリ2023！長崎薬膳火鍋　雷の素（株式会社Home ground）

＜審査員コメント＞

・個性的な火鍋。独特な香り、旨みあり、特に後味が印象的でした。病みつきになり、また食べたくなる火鍋（陳家私菜 陳龐湧氏）

・バランスが良く多くの人が美味しく楽しめる商品。しっかり薬膳だけど薬膳臭さを感じない１品（菊池一弘）

・薬膳と麻辣味のバランスが取れて、スープが飲める火鍋の素は素晴らしい！（ヤンチャン）

・薬膳の香りがよく、辛味もあり、非常にバランスがいい火鍋。〆のちゃんぽんは長崎らしい（中川正道）

そして、審査員麻辣特別賞は各審査員が「これは素晴らしかった！」という商品を一つ選出しました。

審査員麻辣特別賞～日本橋古樹軒「エビのチリソース煮」(株式会社中華・高橋)

『オーソドックスなエビチリ、基本的の調理方法を忠実に守ってます。特にエビのプリプリ感、お店のエビチリとかなり近い商品。』 - 陳家私菜 陳龐湧

審査員麻辣特別賞～野菜がおいしい 麻辣カウダソース(ナチュラルセンス)

『中国四川の技法と中国の技法が一つになったソース。この感動を分かつため多くの人に食べてほしいソースです。』 - 菊池一弘

審査員麻辣特別賞～ラー油(東洋十食株式会社)

『四川の味そのまま！麻辣だけでなく、香辛料の隠れ味もあって最高！』 - ヤンチャン

審査員麻辣特別賞～麻辣スープの素（HotPot Chai）

『飲める薬膳火鍋、女性陣にかなり好評だった。二種類のつけダレで味変でき飽きが来ない仕掛けも素晴らしい！』 - 中川正道

審査員麻辣創意賞～混ぜ混ぜメシ 燕麦青椒飯(頤海日本株式会社)

こちらは他に類がない独創があり、今まで日本に市場にはなかった商品として、特別に創意賞を設けました。

『初めて食べたご飯。お湯があれば食べられる斬新なお米。災害時に活躍しそう。中国らしいピリ辛な味もよかった！』 - 中川正道

麻辣グランプリ2023参加企業

株式会社中村屋 日清食品冷凍株式会社 株式会社永谷園 お好みフーズ株式会社 ユウキ食品株式会社 株式会社カネカサンスパイス 株式会社中華・高橋 三明物産株式会社 株式会社フーズパレット 有限会社明佑 株式会社ヤマムロ 株式会社RAカンパニー 株式会社Home ground 株式会社玲玲

頤海日本株式会社 龍門商事株式会社（重慶飯店） 四川料理 京華樓 麺処よっちゃん マルミ食品株式会社 株式会社F.chinois 有限会社 肉の鈴木屋 株式会社ミタカ  麻辣専門JIN しゃんらん ナチュラルセンス 東洋十食株式会社 中川国際株式会社 Hot Pot Chai

なお、今回の審査は味覇でお馴染みの廣記商行（東京支社）のテストキッチンにて、すべての商品を実食して審査を行いました。審査基準は以下の4つの観点となります。

【味】辛さ、しびれが強い物が良いのではなく、バランスがポイント。

【独創性】麻辣、又は四川風の味付けであり、独自性がある商品である。

【デザイン性】視覚、パッケージ、機能性などデザイン性に優れている。

【コストパフォーマンス】高級な商品、企業努力で低価格で提供する商品等、商品のコスパも考慮する。

左から麻辣連盟幹事長の菊池一弘、陳家私菜オーナーの陳龐湧、四川省YouTuberのヤンチャン、四川省公認の四川料理の専門家 中川正道

審査員は中国人2名、日本人2名の4名で行いました。

・人気四川料理7店舗を展開する陳家私菜オーナーの陳龐湧

・チャンネル登録者数19万人、四川省YouTuberのヤンチャン

・羊齧協会主席、麻辣連盟幹事長の菊池一弘

・四川省公認の四川料理の専門家 中川正道

四川フェス2023で麻辣グランプリ参加商品を展示

麻辣グランプリブースには北京オリンピックのビンドゥンドゥン、人気漫画のコラボフォトブースも併設

今年の麻辣グランプリは一回目の麻辣グランプリ2021年で参加した商品は対象外としました。よって、新商品がメインのグランプリでした。

来年は自由に参加できる「麻辣グランプリ総選挙」など新しい企画を作っていく予定です。ぜひ、麻辣商品、四川料理商品を持っている企業またはレストランの方はご参加お待ちしております。