COLDRAW、東京エディション虎ノ門のドリンクメニューに採用

ホテルでの展開は初。COLDRAW抽出機で抽出した4種のドリンクを10月14日より提供開始

COLDRAW株式会社（本社：東京都中央区）は、同社が開発する「COLDRAW抽出機」を用いて自然素材から香り、色、味わいを引き出し、ドリンクとして仕立てた「NATURE COCKTAIL（ネイチャーカクテル）」が、東京エディション虎ノ門（所在地：東京都港区虎ノ門）のドリンクメニューに採用され、2026年10月14日（水）より4種類の提供を開始することをお知らせします。COLDRAW抽出機によるNATURE COCKTAILがホテルのドリンクメニューで提供されるのは、今回が初めてです。

今回提供されるのは、日本茶を中心に、花、果実、スパイスなどを組み合わせた4種類のNATURE COCKTAIL。COLDRAW抽出機による独自の「冷温減圧抽出」で素材の香りや味わいを引き出し、それぞれ異なる個性を一杯に表現しています。食事とともに楽しむことはもちろん、一杯のドリンクとして単品でもオーダーいただけるメニューとして提供します。

COLDRAW抽出機

東京エディション虎ノ門に、新たなドリンクの選択肢を

東京エディション虎ノ門は、東京の中心に位置しながら、従来のホテルという枠組みにとらわれない独自のカルチャーとライフスタイルを発信してきました。館内のレストランやバーでは、料理だけでなく、カクテルやドリンクを含めた多様なダイニング体験を提供しています。

今回、そのドリンクメニューに加わるのが、COLDRAW抽出機で自然素材を抽出してつくる4種類のNATURE COCKTAILです。日本茶をベースに、金木犀やベルガモット、シナモン、実山椒、洋梨、マンゴー、クローブ、ベリー、ハイビスカス、ビーツ、カルダモンなどを組み合わせ、それぞれ異なる香りや味わいを引き出しています。

素材の個性を楽しむ一杯として、食事とともに味わうだけでなく、ドリンクそのものを目的として楽しめるラインアップです。

©️東京エディション虎ノ門

4つの素材表現からなるNATURE COCKTAIL

今回提供される4種類は、日本の茶や素材を軸に、それぞれ異なる香りや余韻を設計しています。

Garden Whisper / 風雅

かぶせ茶に金木犀とベルガモットを組み合わせた一杯。

柔らかな花香に、ベルガモットの爽やかな柑橘のニュアンスが重なり、軽やかな余韻へと続きます。

Jade Silk / 翡翠

抹茶と玄米に、シナモンと実山椒を組み合わせた一杯。

抹茶と玄米の香ばしさに、シナモンの甘い香りと実山椒の繊細な刺激を加え、柑橘を思わせる香りとともに、軽やかな余韻を残します。

Amber Glow / 琥珀

和紅茶に洋梨、マンゴー、クローブを組み合わせた一杯。

柔らかな果実の香りにクローブのニュアンスが重なり、穏やかな薫香へと続く奥行きのある味わいに仕上げています。

Crimson Garden / 紅苑

ベリー、ハイビスカス、ビーツにカルダモンを合わせた一杯。

果実と花を思わせる華やかな香りに、カルダモンの繊細なスパイスのニュアンスを加えています。

※写真はイメージです

今回のドリンクを開発した、COLDRAWクリエーションパートナーの西村勉氏は、次のようにコメントいたします；
「庭を渡る風、翡翠色の空間、夕景の温もり、花と大地の豊かさ。COLDRAW独自の抽出メソッドを活用し、ジェイドルームで出会う４つの情景を、４種のティーに映しました。料理とのペアリングはもちろん、一杯のティーとしても、この場所の風景や物語とともに楽しんでいただければ幸いです。」

COLDRAW抽出機が引き出す、自然素材の個性

COLDRAW抽出機は、COLDRAW株式会社が開発した自然素材の抽出システムです。

独自の「冷温減圧抽出」により、素材に熱を加えず、低温・減圧環境で抽出することで、茶葉、ハーブ、果実、スパイス、野菜、花などが持つ繊細な香り、色、味わいを引き出します。

約10分という短時間で抽出できることも特徴の一つです。

素材や抽出条件を組み合わせることで、同じ素材からも異なる表情を引き出すことができ、つくり手の発想によってさまざまなドリンクを生み出すことができます。

今回の4種類も、COLDRAW抽出機による抽出を通じて、それぞれの素材が持つ香りや味わいを一杯の中に表現しています。

ホテルでの初展開を、新たなドリンク体験の起点に

今回の東京エディション虎ノ門への採用は、COLDRAW株式会社にとって、COLDRAW抽出機でつくるNATURE COCKTAILをホテルで提供する初めての機会となります。

ホテルというさまざまな目的を持つ人が集まる空間で、自然素材から生まれる香りや味わいを、一杯のドリンクとして楽しむ新たな選択肢を提案します。

COLDRAW株式会社は今後も、COLDRAW抽出機を通じて、さまざまな自然素材とつくり手の発想を組み合わせ、新たなドリンク体験の創出に取り組んでいきます。

「NATURE COCKTAIL」提供概要

提供開始日
2026年10月14日（水）

提供場所
東京エディション虎ノ門
The Jade room + Garden Terrace
〒105-0001 東京都港区虎ノ門4-1-1 東京エディション虎ノ門31階

提供内容
NATURE COCKTAIL4種

• Garden Whisper / 風雅

• Jade Silk / 翡翠

• Amber Glow / 琥珀

• Crimson Garden / 紅苑

🔳COLDRAW（コールドロー）とは　COLDRAWは、特許取得の最先端抽出技術「冷温減圧抽出」によって植物本来の香りと旨味を引き出し、これまでにない飲料〈ネイチャーカクテル〉を創造するプラットフォーム企業です。機器・素材・体験を一体で展開し、シェフやバーテンダーなどのクリエイターと共に多様なレシピを共創。“飲料をつくる”という共創モデルを軸に、飲み手と場をつなぎ、新たな食文化・産業構築を目指しています。https://coldraw.com/