Butters、バターミルクを使ったButtermilk Pancake Mixを販売開始

株式会社HiOLI（東京都世田谷区、代表取締役社長兼CEO：西尾 修平、読み：ヒオリ）のクラフトバタースイーツブランド「Butters（読み：バターズ）」は、12月16日（水）より「Buttermilk Pancake Mix（バターミルクパンケーキミックス）」を販売することをお知らせいたします。

バターは、生乳を遠心分離してできるクリームを撹拌して生まれる固形分から作りますが、同時に液体分の「バターミルク」が副産物として生まれます。バターミルクは牛乳よりも濃厚かつ後味がすっきりで副産物とは思えない魅力がつまっており、このバターミルクを主役にした「Buttermilk Pancake Mix」が生まれました。

九州産のバターミルクを粉末化させたバターミルクパウダーに合う小麦を選び、原材料の特性を熟知した熊本にあるパートナー工場で仕立てております。

Buttermilk Pancake Mixは、12月16日より先行してButtersオンラインサイトで、12月19日よりButters横浜高島屋で販売を開始いたします。

【Buttermilk Pancake Mix （バターミルクパンケーキミックス）】

1袋：500円（税抜）

バターミルクパンケーキミックスは、九州産の小麦粉とバターミルクパウダーを使い、素材の風味をしっかり味わえ、ほんのり甘くて、冷めてもおいしいのが特徴です。

バターミルクパンケーキミックスの主役はバターを作る過程で生まれるバターミルクパウダーです。
バターは生乳を攪拌し、油脂分であるバターと乳清という水分に分離させて作られます。その水分を乾燥させ、粉末にしたものがバターミルクパウダーです。パンケーキミックスに加えることでミルクの風味とバターのような甘みを生み出しています。

【クラフトスイーツブランド「Butters」】https://butters.farm

2020年4月にHiOLIが立ち上げたクラフトバタースイーツブランド。第一弾プロダクト「Craft Butter Cake」は、発売初日に用意した5,000個超が即日完売。その後オンラインや首都圏での常設店舗、日本全国での催事出店を通じ6か月間で20万個超を販売。

 

【株式会社HiOLI】https://hioli.co.jp/
2018年8月設立。2019年4月にクラフトアイスクリームブランド「HiO ICE CREAM」、2020年4月にクラフトバタースイーツブランド「Butters」をスタート。素材へのこだわり、マイクロバッチでの製造、顔が見えるモノづくりという3つのクラフトアプローチを大切にし、クラフトスイーツの企画/製造を手がける。