すし銚子丸新業態、鮨元オープン！

3月に出店した、江戸特有の賑わい文化を継承した豊洲新施設内「鮨Yasuke豊洲千客万来店」に続き、完全予約制の本格江戸前寿司業態として「鮨元（すしげん）」を6月6日新規オープン致しました。

株式会社銚子丸

2024年6月11日 11時57分

良質な新しい外食体験を目指し、伝統的でありながらオリジナリティ溢れる技巧と空間を、オトナの社交場としてご提供いたします。

株式会社銚子丸(本社：千葉県千葉市)は、東京メトロ東西線妙典駅徒歩1分に、完全予約制の本格江戸前寿司業態として「鮨元（すしげん）」を2024年6月6日(木)にオープンいたしました。

「鮨元」について

「鮨元/すしげん/SUSHIGEN」は、檜のカウンターとシンプルでモダンな「和」の様式で設えた舞台で、技術と経験ある職人が「親方」に扮し、おまかせコースのみを提供させていただく、完全予約制の本格江戸前寿司業態を目指して参ります。
カウンター6 席・個室 1 卓(4 席)というコンパクトな店造りではありますが、江戸前の技巧と日本酒のペアリング、そしておもてなしをお楽しみいただける、上質な空間を設えております。

鮨元への想い

当社は国民食である「寿司」を、回転寿司というスタイルを中心に48年間提供し続けてまいりました。昨今、寿司は日本国民のみならず、世界各国から引き合いの高い、人気の日本食として注目されております。「真心を提供し、お客様の感謝と喜びをいただく」を企業理念にする当社は、お寿司を通じたおもてなしをする一方で、新境地の開拓として業態開発に務めております。

この度出店する、鮨元の店名となる「元」にかけた3つの誓いとして、

・新しいことに挑戦する始まり
・初心を忘れず常に勉強していく姿勢
・人間の元気の源であるお鮨を提供し、お客様に心身ともに元気になってお帰りいただく

を掲げ、回転寿司から始まった銚子丸という企業が、これから本格的な寿司店にも挑戦し、お客様から星をいただけるようなお店を作る第一歩となります。

将来、海外出店も視野に入れ、読みやすい言葉で外国人でも言いやすく覚えやすいものとして「SUSHI-GEN」としました。

鮨元、ある日のお昼お品書き

・京都産万願寺唐辛子の素焼き、削りたて鰹節を添えて

・本日のお刺身〜塩釜まぐろ中とろと赤身食べ比べ、銚子ひらめ

・本日の焼き物〜岐阜鮎一夜干し

・にぎり〜大分伊佐木昆布〆、北海道青柳

・にぎり〜大分烏賊そうめんにぎり、大分関鯵

・蒸し物〜茶碗蒸し

・にぎり〜塩釜まぐろ赤身漬け、塩釜中とろ

・にぎり〜中落ちおはぎ、長崎穴子

・香の物〜赤蕪、長いもしそ漬け

・本日のお椀物〜まぐろつみれの赤出し味噌汁

・にぎり〜干瓢巻き、デザート風玉子焼き

・本日のデザート〜親方の気まぐれ

※季節によってメニューが異なります

「鮨元」店舗概要

店名　　：鮨元（すしげん）

所在地　：〒271-0115　千葉県市川市富浜 1-2-17 TO-MANA ビル 2 階

電話　　：080-6830-8926

営業時間：ランチ　12:00～15:00

ディナー　18:00〜21:00

定休日　：水・日　※その他当店が定める指定日

店舗規模：カウンター6席、個室テーブル１卓（4席）

予約サイト：https://yoyaku.toreta.in/sushigen

instagram: https://www.instagram.com/sushigen.m

完全予約制。予約サイトからご予約ください。

2024年3月13日オープン「鮨Yasuke豊洲千客万来店」について

「豊洲千客万来」は、飲食・物販・温泉施設で構成、豊洲市場に併設された、多くの国内外の観光客が訪れる新しい東京スポットに出店。江戸と現代が融合した空間の中で、日本伝統食文化「鮨」をご提供。橋を渡り店内に入ると広がるのは、プロジェクションマッピングで没入を体感できる広々としたスペース（施設内最大級120席を確保）。店内は、それぞれにテーマを持った3つの空間が広がり、江戸の時空へと旅人を誘います。
ご提供するのは、豊洲の地の利を活かした鮮度と味にこだわって選び抜いた素材を、職人の技巧で完成させた江戸前寿司と日本酒の数々。一期一会の劇的旬感を、ご提供いたします。