【イベント】ふくい南青山291｜福井のクラフトビールブランド「OUR BREWING」による福井の食材を活用した新しいクラフトビール造り講座を実施。現地・福井での講座も。

オウデム株式会社

2025年6月19日 12時00分

オウデム株式会社（福井市）は福井県内の企業4社と共に2022年4月からコンソーシアム「ALL FUKUI」を運営しています。

ALL FUKUI が共同運営する食とビジネスの交流拠点「ふくい南青山291」にて、５月より全6回にわたる福井のクラフトビールブランド「OUR BREWING（アワーブルーイング）」による新しいクラフトビール造り講座を開講いたしました。

作って学ぶ、持続可能なクラフトビールの世界

クラフトビールを通して、福井の未来をつなぐ全6回の講座を東京・福井にて開催。

素材や製造の知識、アップサイクルの活用、ブランディングや商品開発、実際のクラフトビール造りまで、クラフトビールの魅力を深く学びながら、オリジナルのブランドコンセプトづくりにも挑戦していきます。

■開催概要

期間：2025年5月〜9月（全6回・土曜日開催）

東京会場：ふくい南青山291（港区南青山5丁目4-41 グラッセリア青山内）

福井会場：OUR BREWING（福井県福井市中央1-3-5）

■講座の様子

第1回目となる講座は、今回製造していただく醸造所「OUR BREWING」の岡田さんからOUR BREWINGの紹介やクラフトビールの製造方法や基礎知識をレクチャー。また、実際にOUR BREWINGのビールを試飲しながら知識を深めていきました。

第2回講座では、今回のクラフトビール造りの副原料となる「梅」について、完熟梅を扱う事業者さんに梅栽培の現場や課題感、梅の特徴などをお話しいただきました。

■今後の講座予定

第3回：ブランドを作ろう

日程：2025年6月21日（土）

時間：10:00〜12:00

会場：ふくい南青山291（東京）

内容：今回造るビールは実際に販売される商品です。

造り手になった気持ちで、商品を届けるためにはどのような考えが必要かを考えます。

ブランディングの基礎やブランド作りに必要な要素とは？を講師からレクチャーいただき、今回のビールを届けたいターゲットなどを具体的にしていきます。

第4回：クラフトビール造り体験

日程：2025年7月5日（土）

時間：12:00〜15:30

会場：OUR BREWING（福井）

内容：福井のOUR BREWINGにお伺いし、クラフトビールの製造工程の見学や体験を行います。

また、３回目に考えたブランドイメージをもとに今回のビールにふさわしいデザインを考えたり、４回目のお披露目会にむけて準備を進めていきます。

※福井県への交通費・宿泊費は各自でご負担ください

第5回：お披露目会

日程：2025年8月30日（土）
時間：18:00-20:00(受付：17:30)
会場：ふくい南青山291（東京）

内容：出来上がったクラフトビールを一般の来場者に提供し、試飲いただきます。

そして、各グループによるブランドコンセプトやデザインを発表し、お披露目会の参加者に投票をしていただきます。思い描いた通り伝わるか、どんな反応が得られるかリアルに体験できる瞬間です。※アルコールの試飲を行います

第6回：デザイン決定

日程：2025年9月6日（土）

時間：10:00〜11:30

会場：ふくい南青山291（東京）

内容：５回目のお披露目会での結果を元に、最終的なブランドコンセプトやデザインを決定。

最後に、講義を通して皆さんの中で変化や発見があったかなども共有し、全体を振り返ります。

また、第4回は福井駅より徒歩5分にあるOUR BREWINGで体験を行います。

◼︎OUR BREWINGについて

2024年3月に誕生した福井のクラフトビールブランド。
福井で生まれ育った2人が、ビールのおいしさ、ビールが持つ人をつなげる力に魅了されたことから、国内外の著名ビール醸造所で経験を積み、地元福井にUターンして2022年からビールの醸造を始めました。 2024年9月に福井県のブランド米「いちほまれ」を使ったビールが国際ビール品評会で金賞を獲得。そのほかにも福井県産の六条大麦の使用や、県内事業者とコラボレーションするなど、地元福井にスポットを当てた数多くの取り組みを行っています。
https://ourbrewing.com/

◼︎岡田朋大さん

OUR BREWING 代表 1990年福井県生まれ。一橋大学在学中に福井県奨学生として米国留学を経験。外資系IT企業勤務を経て、醸造所向けにITと物流のサービスを提供するベンチャー企業に参画。2022年5月にアワーブルーイングを設立し、福井市内の醸造所と共にクラフトビールの開発を行う。

【ふくい南青山291】

『福井とつながり、想いに触れる』

ふくい南青山291は、飲食スペースやイベントスペース、ワークスペースを併設した施設です。都心にいながら、福井とつながる交流拠点として、さまざまなモノ・コトを生み出します。ふくい南青山291では福井と都市圏の人たちが集う飲食スペースとワークスペースを併設。学生や社会人などさまざまな利用者が同じ空間でフラットに交流し、異なる特性を活かしたコラボレーションが生まれるような空間設計を行っています。さらに、交流を喚起するためのファリシテーションも提供しており、ハード・ソフトの両面から多種多様なイノベーションの誘発をサポートしていきます。

■Cultive291

ふくい南青山291の1Fにあるカフェ「Cultive291」は、福井のブランド米「いちほまれ」を使ったメニューをはじめ、ドリンクやカトラリーも福井県産のものにこだわりました。店内でのお食事はもちろん、テイクアウトでも存分に福井を感じていただけます。表参道駅から徒歩4分、アクセスしやすい場所でありながらも人が多い大通りから少し道に入った立地は、スタイリッシュで落ち着いた空間の飲食スペースとなっています。

県内外の多様な分野のプレーヤーが集い、つながる場としてもご利用ください。

詳細：https://fukui291.jp/minamiaoyama/cafe291/

Instagram：https://www.instagram.com/cultive291_fukui/

Facebook：https://www.facebook.com/291fukui/