弾力ある噛みごたえと深みある味わい。龍馬も好んで食した土佐の地鶏がルーツ。全国一人口の少ない村「大川村プロジェクト」の主役。鶏王国 高知のこだわりの地鶏 「土佐はちきん地鶏」
鍋の季節にぴったり！～都内でも食べられる。わらやき屋「土佐はちきん地鶏の水炊き」ふるさと納税でもらえる「土佐はちきん地鶏の鶏しゃぶ&鶏鍋堪能セット」～
「土佐はちきん地鶏」について
坂本龍馬が好んで食した土佐の地鶏「大軍鶏」がルーツ。
「鍋」でシンプルに味わいたい。弾力ある噛みごたえと深みある味わい
日本に生息する在来鶏34種のうち８種は高知県産が占める鶏王国 高知県。
「土佐はちきん地鶏」は高知県で開発された地鶏です。高品質で味がよく、生産性の高い鶏を目指して、交配を重ね、5年をかけて開発されました。坂本龍馬が好んで食したという「大軍鶏」とコーチン系の土佐の地鶏「土佐九斤（トサクキン）」をかけあわせた「クキンシャモ」を父親に、「白色プリマスロック」を母親にして、ついに誕生したのが「土佐はちきん地鶏」です。大川村や室戸市、土佐清水市で、豊かな自然とこだわりある生産者に飼育されています。
「在来種の鶏の血が50％以上入っているもの」「平飼いで80日以上飼育していること」などの規格に沿ったものを地鶏と呼ぶことができます。「土佐はちきん地鶏」は、引き締まった肉質で弾力ある噛みごたえがあります。また余分な脂肪がなく、うまみが凝縮されたような深みのある味わいが特長です。
料理人からも「雑味のないすっきりとした味」、「骨の髄までうまみが詰まっている」と評価が高く、ガラからは最高のスープを取ることができます。また、少ない脂身からも地鶏ならではの風味を醸し出します。鶏本来の味を愉しむために、塩焼きなどのシンプルな料理、これからの季節は鍋がおすすめです。
主要産地は「全国一人口の少ない大川村※ 」※離島を除く
「土佐はちきん地鶏」の主産地である大川村は、早明浦ダムをはさむ山間にある自然に囲まれた人口約400人の小さな村で、離島を除いて全国一人口の少ない村です。このまま対策を講じなければ10年後200人台、2050年には、人口100人台という厳しい状況が想定されています。
村民の10倍の「土佐はちきん地鶏」を出荷！大川村プロジェクト
大川村は、全国最少の人口である村を将来的に何が何でも守っていくという決意で「大川村プロジェクト」に取り組んでいます。産業振興の中心となるのは、村を挙げて最重要施策として取り組んでいる土佐はちきん地鶏と大川黒牛です。
土佐はちきん地鶏では、安定的な生産を通して将来的には20万羽の出荷羽数を目指し、鶏舎の増設や販路の拡大を行っていく計画です。現在でも村民の10倍以上の１月平均5,000羽が出荷されています。
また、大川村の特産「土佐はちきん地鶏」と「大川黒牛」を、お腹いっぱい楽しめる村最大のイベント「大川村謝肉祭」を毎年、文化の日（11月3日）に開催しています。
「土佐はちきん地鶏」関連情報
-----「土佐はちきん地鶏鍋」が食べられる都内店舗＆お取り寄せ-----
わらやき屋全店「土佐はちきん地鶏の水炊き」
1,800円（税抜）／1人前（2人前より注文可能）
＜追加メニュー＞
〆のラーメン 380円
〆の雑炊 380円（税抜）
／1人前（2人前より注文可能）
室戸市へのふるさと納税<10,000円＞でもらえる
「土佐はちきん地鶏の鶏しゃぶ&鶏鍋堪能セット」
鶏ガラスープで鶏しゃぶ、切り身、つくねのセット。
＜内容＞4人前
むねしゃぶ用（200g）
もも切り身（200g×2袋）
はちきんつくね（8個）×2
はちきん塩スープ（450cc×3袋）
土佐はちきん地鶏肉ならではのふんわり弾むような歯ごたえと、クセのないピュアなおいしさが堪能できます。
東京初出店！明神丸西新宿店 11月１日（火）オープン！
高知県で愛される藁焼き鰹たたき「明神丸」が満を持して、東京に初出店！西新宿店がオープンしました。
骨付きはちきん地鶏の塩焼き藁燻し1,280円（税込）
アンテナショップ「まるごと高知」の人気商品
●土佐はちきん地鶏のチキンカレー
（高知県特産品販売株式会社）
土佐はちきん地鶏を使った、にんにく・生姜の香りがそそる、ガラムマサラを効かせたガツンと辛いカレー。価格：510円（税込）
●土佐はちきん地鶏のゆずみそ
(合同会社土佐あぐりーど)
臭みが無く、はちきん地鶏の旨みが詰まった味噌なので小さいお子様から大人まで家族でどうぞ。
価格：432円（税込）
【取扱い店舗】高知県アンテナショップ「まるごと高知」
中央区銀座１-3-13 オ―ブプレミア1Ｆ
TEL:03-3538-4365
HP: http://www.marugotokochi.com/index.html
22階「おきゃく」では、手羽先 唐揚げ（3本）630円（税込）、土佐備長炭焼き＜もも肉と胸肉の盛り合わせ＞1,500円（税込）等を提供。
「土佐はちきん地鶏」の名前の由来・「はちきん」について
「はちきん」は高知の女性を表す言葉
「はちきん」は、気のいい性格で負けん気が強くはっきりしている女性を指す土佐弁です。「土佐はちきん地鶏」は、この「はちきん」と「地鶏」、そして産地である「土佐」を頭に付けて命名されました。
また、「はちきん」をグループ名に冠した高知のご当地アイドル「はちきんガールズ」も東京都内で活動しており、「はちきん地鶏」をテーマにした曲もリリース。高知県おにくＰＲ大使にも任命され、毎月18日は「はちきんの日」として「まるごと高知」で販売や試食のお手伝いや店頭ライブをしております。
※学業やライブなど都合により、実施しない場合があります。
はちきんガールズ・石川彩楓
高知県の魅力を発信するにあたり、暑苦しいほどにあったかく、人と人とのつながりを大切にする県民性を、ひとつの大家族に例えて展開している高知家プロモーション活動。
４年目となる今年は、食べ物、自然、人といった高知家の持つ「ポジティブ力」で日本の元気への貢献を目指すNIPPON POSITIVE PROJECTを展開しています。
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