長野県須坂市生まれの希少フルーツ、その名は「ワッサー」

首都圏ではなかなか出会えない、桃とネクタリンの自然交配から生まれた「ワッサー」が今年も銀座NAGANOに入荷しました！

長野県

2026年7月30日 10時00分

　ワッサーは、須坂市の故・中村渡（なかむらわたる）さんの農園で生まれた長野県発祥の果実。「ワッサー」という名前は、中村さんの幼少期の愛称「わっさん」に由来しています。

　見た目は桃に似ていますが、果肉はしっかりと締まり、ひと口かじると「カリッ」とした心地よい歯ごたえが楽しめます。続いて広がるみずみずしい果汁と、桃の上品な甘み、ネクタリン由来の爽やかな酸味が絶妙に調和し、他にはない味わいを楽しめます。

　まだまだ生産量が少なく、長野県外ではなかなか出会うことのできない、まさに「知る人ぞ知る」信州の夏の味覚です。

　ワッサーとともに店頭を彩るのが桃です。長野県の生産量は全国3位を誇り、日本有数の桃の産地です。7月下旬から8月にかけてはネクタリンや白鳳、8月には人気の川中島白桃など、旬を迎える品種が順次入荷予定です。

　ワッサーの爽やかな食感と、完熟桃ならではのとろけるような甘さ。それぞれ異なる魅力を食べ比べてみませんか。

＜全国的に人気！長野県生まれのオリジナル品種＞

◆ネクタリン「サマークリスタル」（販売中）

　ネクタリンは長野県が生産量日本一です。長野県オリジナル品種の「サマークリスタル」は果皮は真っ赤ですが、果肉は白くて桃のように高い糖度とたっぷりな果汁が特徴です。

◆なつっこ（収穫時期：8月中旬〜8月下旬）

　平成12年に品種登録。果肉は柔らかめで酸味が少なく甘い品種です。

◆川中島白桃（収穫時期：8月下旬〜9月上旬）

　全国でも有名なブランド桃「川中島白桃」は長野市川中島地区が発祥です。甘さは十分にあり、酸味が少なく日持ちがするのが特徴、果肉は硬めでしっかりとした歯触りです。

　長野県民は硬い桃を好む方が多いと言われます。なぜなら、皮ごと食べるからです。皮ごと食べる場合は、硬いほうが切りやすく、汁もでないので、食べやすいのです。

　皮をむく場合は、柔らかいほうが、手で剝きやすいですね。硬い桃も軟らかい桃も、よく洗って産毛をとれば、皮ごと食べられますよ。

　銀座NAGANOでは老舗フルーツ専門店「新宿高野」のパティシエがふるまう旬の長野県産フルーツをたっぷり味わえるイベントを定期的に行っています。

　第４弾は「ワッサー」。須坂市産のワッサー、白桃、スモモなど旬の果実を使ったスペシャルコースをご提供します。

イベント名	信州・須坂市　桃とネクタリンから生まれた“ワッサー”
開催日時	2026年8月３日（月）　①11:00～12:30　　②14:00～15:30
開催場所	銀座NAGANO　2Fイベントスペース
定　　員	各回24名（先着順）
参加費	5,000円（税込）
内　　容	・ワッサーを中心とした約4品のミニコース、締めは特製パフェ・フルーツカット実演・パフェ盛り付けデモンストレーション・須坂市の紹介
参加申し込み	銀座NAGANO イベントページより申し込み https://www.ginza-nagano.jp/collections/08/products/260803event