1日1,000個が3時間で完売!話題の「北海道ドーナツエミナ宇都宮店」丸ごと北海道素材を使用した「手作り生ドーナツ」の行列が絶えない!!

北海道の魅力を発信する「エミナ」が常設店舗として道外初となる宇都宮へ進出。5月25日(土)にオープンした北海道ドーナツ専門店「エミナ」に関するレポートをお届けします。

株式会社ラコル

2024年5月30日 10時00分

　ローカルの溢れる「魅力」をドラフトし、地方活性プロデュースをする株式会社ラコル（本社：北海道札幌市、代表取締役社長：横田翼、以下：ラコル）は、北海道余市町の自社農園をはじめ、顔の見える生産者から仕入れた北海道原料を、フルスクラッチで生産するすることにこだわった北海道ドーナツ専門店「エミナ」を、道外常設1店舗目として、5月25日（土）宇都宮にオープンいたしました。

行列が絶えない「エミナ宇都宮店」

オープンから数日間、多くのお客様にご来店頂きました。北海道の職人が毎朝4時から仕込みを行っているドーナツは、連日、想定以上のお客様にご来店頂いたこともあり、午前の段階で完売が続きました。お客様のご要望にお応えするため、急遽途中クローズし、増産体制を整え、同日の夕方ごろには緊急で再販売を行いました。尚、夕方以降のドーナツ提供終了後は、ドリンクと北海道ソフトクリームのみ提供しております。

人気メニュー

生ドーナツ生クリーム　　　　　　“べつかい牛乳”を使用した濃厚生クリームの生ドーナツ(¥320 tax in)

クロワッサンリュバン　　　　　　　　　　こだわりのクロワッサン生地を使用したサクサク生地のリボン型クロワッサン(¥320 tax in)

オールドドーナツ　　　　　　　　　　　その日の湿度,気温に合わせて、店内で一から小麦の配合をするオールドドーナツ各種(¥200 tax in)

フルスクラッチ製法と120種類のドーナツ

　「エミナ」では自社農園の食材をはじめ、道産小麦、べつかい牛乳など北海道素材を用いることにとことんこだわり、生産者の思いを詰めこんだドーナツを提供します。そして40年コツコツと改良を加え練り上げた生地は、手作業で調理します。各店舗で毎日、生地のコンディションに合わせてミキサー速度や発酵具合を調整します。手作りにこだわることで北海道の「魅力」を存分にお楽しみ頂けます。120種類の中からランダムで焼き上がった商品を提供するエミナでは、ご来店頂くたびに違う商品をお楽しみいただけるよう、みなさまをお待ちしています。

　また、エミナではオールスクラッチ製法を採用しています。オールスクラッチ製法とは、全ての工程をひとつの店舗で行う製法のことです。北海道産の小麦や、北海道産のジャガイモを使用したパン生地の仕込みから始めるので、職人の仕事は早朝4時からのスタートとなります。手間も時間もかかりますが、その分おいしいパンを提供できます。みなさまに、北海道の美味しさをお届けできるよう、毎日手作りでご提供しています。

この機会にぜひ、まるごと北海道の味をお楽しみください。