世界的に大注目されている薬草酒 “アマーロ”！日本で誕生したジャパニーズ・アマーロ「SCARLET（スカーレット）」の虜になるマンスリーイベント「SCARLET &SPIRITS」を開催！

2月9日と20日は、伊勢屋酒造のオーナーで「Bar CAOL ILA」や「Bar BenFiddich」で経験を積んだバーテンダー、元永達也氏を招いてのスペシャルバータイムも！

アンドスピリッツ株式会社

2024年2月2日 11時00分

アンドスピリッツ株式会社（所在地：東京都目黒区、代表取締役：黒田亜衣）は、2024年2月2日（金）から 29日（木）まで、東京・中目黒の「&SPIRITS（アンドスピリッツ）」及び、東京・丸ビル地下1階の「SAKE COLLECTIVE &SPIRITS（サケコレクティブアンドスピリッツ）」にて、伊勢屋酒造発のジャパニーズ・アマーロ「SCARLET（スカーレット）」の魅力を発信するコラボレーションイベントを開催いたします。

「Amaro（アマーロ）」とはイタリア語で「苦い」を意味し、ハーブやスパイスで風味付けしたイタリア生まれのリキュールを指します。その起源には諸説がありますが、今から約1000年ほど前に修道院で薬を目的として作られたのが始まりだったとの説が濃厚で、その後イタリアに流入し、イタリアの一般民衆によって嗜好品として定着したと言われています。

神奈川県相模原市で、日本で初めての国産アマーロを造った伊勢屋酒造は、緋色（ひいろ）を意味する「スカーレット」という名前を付け、国産のボタニカルを使用し、日本でしか造れない唯一無二のアマーロを生産しています。

アンドスピリッツでは、2024年2月2日〜2月29日までの1ヶ月間に渡り、スカーレットの正規販売代理店である株式会社RUDDERの協賛のもと、ジャパニーズ・アマーロの普及を目指す特別なPOP-UPを開催いたします。

■ 元永達也氏によるゲストバーテンダーナイト

スカーレットの造り手である株式会社伊勢屋酒造の代表取締役元永達也さんをお招きして、

2月9日（金）と2月20日（火）の2日間、スペシャルバーナイトを開催します。

元永さんは、渋谷のモルトバー「Bar CAOL ILA」を経て、新宿の「Bar BenFiddich」、台湾の「WA-SHU和酒」、中国のゴールデンプロミスの姉妹店「ウイスキーキャット」にてバーテンダーとして勤務。その後、ヨーロッパを周遊中に現地でお酒を造っている様子に非常に大きな影響を受け、「調合して出来上がる薬草酒の考え方は、カクテルと同じだ」と感じたことがきっかけで薬草酒作りに興味を持たれたそうです。

今回元永さんには、本イベントの為に特別に考案いただいた、3種類のスカーレットを使ったスペシャルカクテルをご提供いただきます。

SCARLET in bocca（スカーレットインボッカ）」¥1,430（税込）

「スカーレット・アペリティーボ」は、オレンジピール、ジャスミン、ニガヨモギ、マジョラム、ホップなどを中心に25種類のボタニカルで構成されています。苦味と甘味のバランスが程よく、後からじわじわと追いかけてくるビターなテイストが癖になる1本です。

そんなアペリティーボを使ったスペシャルカクテル「SCARLET in bocca（スカーレットインボッカ）」は、アペリティーボ（食事の前に軽食を食べながらお酒を楽しむイタリアの慣習）を表現したような一杯。カクテル名を直訳すると “口の中にスカーレット” ですが、イタリアでは、“口の中に水=秘密を守って” という意味があるそうで、アマーロの秘伝のレシピと、口いっぱいにカクテルを入れちゃってね！という2つの意味が込められています。自家製のエスプレッソシロップが全体を引き締め、押し寄せるスイート＆ビター感がクセになる、何杯でも飲めてしまうガブ飲み系カクテルです。

「スカーレット・ヴェルデアマーロ」は、新潟県・越後薬草蒸溜所のスピリッツをベースに、セージ、レモンバーム、フェンネル、ルバーブ、松の葉、桑の葉、タンポポの根、コゴミ、スイバ、ニガヨモギなど、畑で育った薬草を中心に30種類以上のボタニカルを使用して造られています。爽やかな草原の香りに、飽きのこない甘味と苦味。長く続く余韻に、最後はニガヨモギがふんわりと心地良く香る一本です。

そんなヴェルデアマーロを使ったスペシャルカクテル「Rings a Bell（リングスアベル）」は、口の中に爽やかなフレッシュハーブが広がり、新しくもどこか懐かしい一杯です。カクテル名「Rings a Bell」の通り、懐かしくて愛おしい何かを思い出させせてくれるような、とても素敵なカクテルです。

「スカーレット・ラディーチェ」は、“RADICE=根”の名の通り、ルート系のアマーロです。こちらも越後薬草蒸溜所とのコラボレーションで実現し、アンゼリカ、リコリス、ウコギ、チコリなどのルートを中心にフレッシュベルガモットを加え、ブラッククミンを最後のピースとして採用しました。畑を開墾して以来、約3年の月日を経てようやく納得がいくボタニカルが全て揃ったという、長い年月の末に誕生した渾身の一本です。

そんなラディーチェを使ったスペシャルカクテル「Kick in RADICE（キックインラディーチェ）」は、「Kick in＝何かが始まる」という名の通り、“このカクテルから何かが始まる” という意味が込められています。ルート系のアマーロとメスカルのコンビネーションが絶妙で、そこにハーバル感が加わった奥行きのあるカクテルです。

元永さんの3種類のスペシャルカクテルは、下記の2日間限定でお楽しみいただけます。飲み逃しのないように、皆様ぜひお越しくださいませ。

＜ゲストバーテンダーナイト開催日時＞

・2月9日（金）18:00-23:00 丸ビル「SAKE COLLECTIVE &SPIRITS」にて開催

・2月20日（火）18:00-23:00 中目黒「&SPIRITS」にて開催

■ 1ヶ月限定のスカーレットメニュー

元永さんのゲストバーテンダーナイト以外の日でも、2月の1ヶ月間はスカーレットを存分に楽しめるメニューが盛りだくさんです。

▶︎&SPIRITS限定 3種類のスカーレット・ヴェルデアマーロカクテル

＜毎週日曜〜木曜日の18:00〜23:00にご提供＞

＆SPIRITSヘッドバーテンダー中島大渡考案の、スカーレット・ヴェルデアマーロを使った3種類のスペシャルカクテル。毎週日曜日〜木曜日の18:00以降にお楽しみいただけます。

「ラモス・ヴェルデ・フィズ」¥1,210（税込）※写真左

ジンフィズの原型であるラモスジンフィズをアレンジ。ココナッツなど一見ヘビーに思えるテイストが、アマーロのほろ苦さとハーバルな風味によって、さっぱりとした味わいに仕上がっています。

「イミテーション・グリーンサラダ」¥1,320（税込）※写真右上

カプレーゼや生ハムのサラダからインスピレーションを得たカクテル。ガーニッシュに合わせた生ハムと、黒胡椒とコリアンダーシードの調和。飲むサラダカクテルで、飲酒で失われがちなビタミンを補いましょう！

「チョコレートプリンとアマーロのアイス添え」¥1,540（税込）※写真右下

スカーレット・ヴェルデアマーロを使った自家製アイスクリームに、ラム酒入りのチョコレートプリン、そしてブラウニーをトッピングした、一杯であらゆるスイーツが一度に楽しめる贅沢な大人のデザートカクテル。中盤辺りから、別添えの岩塩を振りかけてお楽しみください。

▶︎Bar BenFiddich &SPIRITS限定スカーレット・ヴェルデアマーロカクテル

＜毎週金曜・土曜日の18:00〜23:00にご提供＞

Bar BenFiddich 森脇拓さん考案の「Valentine for Verde」は、スカーレット・ヴェルデアマーロを、バレンタイン仕様に仕上げたカクテル。チョコレートラムやココアパウダーの甘味と、ヴェルデアマーロのグラッシーで心地良い苦味、そこに添えられるオリーブジュースとパルメザンチーズがとにかく相性抜群！お料理のようでもありスイーツのようでもある、非常に満足感の高い一杯です。

こちらのカクテルは、毎週金曜日と土曜日の18:00以降にお楽しみいただけます。

▶︎SAKE COLLECTIVE &SPIRITS限定 3種類のスカーレットカクテル

＜毎日18:00〜23:00にご提供＞