薪火の香ばしさをまとった、和牛生まれの新感覚スイーツ！牛脂で仕立てた「和牛ふぃなんしぇ」が新登場！

～精肉店併設のお肉と薪火料理のお店『かまど焼 NIKUYOROZU』で2025年11月1日（土）より販売開始～

飲食店の経営、企画、総合プロデュースを手がける株式会社アドリープ（本社：東京都三鷹市、代表取締役：竹松 弘光）は、精肉店併設の肉と薪火料理のお店『かまど焼 NIKUYOROZU』にて、2025年11月1日（土）より、和牛の牛脂を使った「和牛ふぃなんしぇ」の販売を開始いたします。

かまど焼 NIKUYOROZUホームページ：https://nikuyorozu.jp/kamado/

■本プレスリリースのポイント

①　和牛の牛脂をバター代わりに使用。薪火の香りを移すことで、香ばしく上品な風味に。

②　通常は廃棄される牛脂をアップサイクル。食材を無駄にしない循環型の商品開発。

③　精肉店併設店舗で限定販売。ギフトにも最適なパッケージデザインを採用。

■香ばしさと軽やかさが共存する「和牛ふぃなんしぇ」

『かまど焼 NIKUYOROZU』では、2025年11月1日（土）より、和牛の牛脂を使った「和牛ふぃなんしぇ」の販売を開始いたします。レストランで提供する和牛のトリミング時に出る牛脂から、特に上質な部分のみを抽出し、バターの代わりに使用。さらに、『かまど焼 NIKUYOROZU』ならではの薪火の技術を活かして、熾火にした薪を牛脂に浸して薪火の香りを移し、丁寧にろ過することで、香ばしさが広がる高級感ある味わいに仕上げました。バターで作る従来のフィナンシェと比べ、牛脂ならではの軽やかさとしっとりとした食感を併せ持つ、『かまど焼 NIKUYOROZU』でしか出会えない特別な一品です。

また、通常は廃棄されがちな牛脂をスイーツへとアップサイクルすることで、食材を余すことなく活用し、食品ロス削減とSDGsの目標達成にも貢献しています。「和牛ふぃなんしぇ」は併設の精肉店にてご購入いただけます。今後は前菜としてレストランでもご提供予定のため、お食事後に精肉店でご購入いただくことも可能です。

■こだわりのパッケージデザイン

商品に貼付したステッカーは、牛が生まれた際に必ず装着される「耳標」をモチーフにしています。生産者と消費者をつなぐ信頼の証である耳標になぞらえ、商品の「高品質」「安全」「信頼」を表現しました。

フィナンシェを入れるボックスは、4種類のデザインから選べるギフト仕様。それぞれに大切な方へ贈るにふさわしい想いが込められており、ご自宅用にも贈り物にも最適です。

・慈雨 -Jiu-

万物を育てる恵みの雨のように、日常へ潤いをもたらすギフトに。

・月影 -Tsukikage-

月あかりが映し出す陰影のように、そっと寄り添うギフトに。

・佳夕 -Kaseki-

美しい夕焼けのように、特別な感動を分かち合うギフトに。

・日向 -Hinata-

陽の光が差し込むように、心を明るく照らすギフトに。

■「和牛ふぃなんしぇ」概要

【商品名】 和牛ふぃなんしぇ

【価格】 2,500円（税込）／6個入り

【販売期間】 2025年11月1日（土）～

【販売店舗】 かまど焼 NIKUYOROZU

【販売時間】 11:30～23:00（併設の精肉店にて販売）

■店舗情報

【店名】 かまど焼 NIKUYOROZU

【住所】 東京都三鷹市下連雀3-15-13第三亀屋酒販ビル１階

【営業時間】 

  レストラン：ランチ 12:00～14:00（LO.13:15）

　　　　　　  ディナー 17:00～23:00（LO.22:00）

  精肉店：11:30～23:00

【電話番号】 0422-48-5880　

 【URL】 https://nikuyorozu.jp/kamado/

■『かまど焼 NIKUYOROZU』とは

『かまど焼 NIKUYOROZU』は、飲食店に特化した経営・企画・総合プロデュース事業を展開する株式会社アドリープが、2022年1月に立ち上げた肉のセレクトショップブランド「肉よろず®」の一環として2022年5月に三鷹市にオープンさせた精肉店併設のお肉と薪火料理のお店です。レストランでは、お肉ソムリエ一押しのオリーブの絞り果実を食べて育った香川県産「オリーブ牛」や、狩猟免許を持つオーナーが厳選したジビエなど、国産ブランド肉を特注のかまどで焼き上げる薪焼き料理をはじめ、ユッケ等のフレッシュな生肉も提供しており、肉料理にぴったりのドリンクのラインナップも豊富です。

また、牛・豚・鶏のミドルブランド肉を取り揃える精肉店では、食肉販売業、密封・包装食品製造業、惣菜販売業の免許を活かし、精肉の量り売りのほか、オンラインストアで人気の「NIKUYOROZU®」オリジナルの調味料類も販売しています。

■会社概要

【会社名】 株式会社アドリープ

【住所】 東京都三鷹市東京都三鷹市上連雀6-8-11

【代表者】 代表取締役 竹松弘光

【事業内容】 焼肉大手チェーン店顧問コンサルタント他、都内飲食店顧問コンサルタント、飲食店の経営、運営

 【関連URL】　https://rh-group.co/