シアトルの老舗、TAYLOR SHELLFISH FARMS 2019年3月19日~5月17日まで、Prime42 に日本初上陸！

Prime42 BY NEBRASKA FARMS （所在地：港区東新橋1-5-2 汐留シティーセンター42F)　では、2019年3月19日（火）~5月17日（金）まで、日本初上陸のブランド「TAYLOR SHELLFISH」の選りすぐりのメニューや素材を使用したコラボレーションメニューをご提供いたします。日本からアメリカに渡りシアトルで育った牡蠣が、日本に逆輸入されてきたものもメニューに並びます。

アラカルトメニューではTAYLOR SHELLFISH の人気メニュー、ジンジャーをアクセントにしたダンジュネスクラブのドレッシングや濃厚な牡蠣の旨みを感じるオイスタービスク、日本限定コラボレーションメニューのマニラクラムと新玉ねぎのポタージュやムール貝のハーブトマトクリームをご用意しました。　コースではTAYLOR SHELLFISH の素材をPrime42 が「Surf & Turf（海と陸）」をテーマにお届けいたします。

米国のワシントン州が、アメリカ最大の貝の生産地となりえたのは、豊かな自然環境だけでなく、全米で唯一、干潟を含めた海岸の私有地化が認められ、各生産者が試行錯誤を繰り返しながら責任をもって管理しているからだと言われています。その他の州の貝類は、タンクで綺麗にする過程を通さないと生のまま食することはできません。
TAYLOR SHELLFISH の商品は、クリーンな海水の保全に努め、そのままの状態で消費者の皆さまにお召し上がりいただけます。
 

• Prime42 が表現するスペシャルコース

 

（右から：フレッシュオイスター/ミル貝のカルパッチョ、スモークオイスターと和牛タルタル、ドライエイジングビーフステーキの炭火焼）

Prime 42 では期間中、TAYLOR SHELLFISHの素材を一皿ひとさらに組み込んだ特別コースをご提供します。
今回のコーステーマは、「Surf & Turf」。全ての皿に、「Surf & Turf （海と陸）」の素材を盛り込みました。

フレッシュオイスターをシェリービネガーベースの酸味のあるソースと、オイスターのジュレと合わせたミル貝のショットの前菜から始まり、スモークオイスターと和牛タルタルは、ケールチップスと共にお召し上がりください。Prime42の繊細さを余すことなく表現したコース料理は、アラカルトと違った楽しみをご提案しています。

 

<Prime42 x TAYLOR SEAFOOD Special Course>

・フレッシュオイスター/ミル貝のカルパッチョ
・ムール貝と熟成インカポテトのサラダ
・スモークオイスターと和牛タルタル
・マニラクラムと新玉ねぎのポタージュ
・ドライエイジングビーフステーキの炭火焼
・3種デザート盛合せ
・コーヒーまたは、紅茶

【期間】2019年３月19日（火）～5月17日（金）
【時間】17：30～22：00（日・祝　21：00）
【料金】17,500円（税別）
 

• TAYLOR SHELLFISH FARMSとは

1890年創業のTAYLOR SHELLFISH FARMS の物語は、ジャスティン・テイラーが肥沃な干潟に、貝養殖の可能性を感じたことからスタートします。彼の情熱は子供から孫へと代々引き継がれ、5世代続く、アメリカNo.1シェアのブランドへと成長しました。

現社長のビルとポール・テイラー兄弟、そして義兄弟のジェフ・ピーターソンは、商品ラインアップを増やし、多くの有名レストランから支持され、またオリジナルブランドのレストランもシアトルや香港で人気スポットの一つとなっています。
 

• Prime 42 BY NEBRASK FARMS とは

東京を代表する2タワーが見渡せる42階の眺望は、晴れた日には富士山も望める絶好のロケーション。

従来のクラシックなアメリカンステーキハウスとは一線を画すモダンなインテリアで召し上がっていただくのは、日本の四季を意識した繊細な料理と、国内最大級の熟成庫で厳しく管理された極上のドライエイジングステーキです。ステーキは、ドライエイジングとウエットエイジングの食べ比べもご提案しています。

世界的にも希少なワインを含む約2000本のワインリストから、お好みにそった最適なワインをご提案いたします。

 

＜店舗概要＞
■店名：Prime42 BY NEBRASKA FARMS（プライム フォーティトゥー）
■住所：東京都港区東新橋1-5-2汐留シティセンター42階
■電話：[phone]
■WEB予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/prime42/reserve
■アクセス：  山手線「新橋駅」汐留口より徒歩３分、 東京メトロ銀座線「新橋駅」2番出口より徒歩3分、
　 都営大江戸線「汐留駅」JR・ゆりかもめ新橋駅方面出口徒歩1分
■営業時間:  ランチ11:30～15：30 (L.O 14:00)
　　　　　　ディナー 月～土（祝前日・祝前日の日曜）17:30～23：30 (L.O 22:00)
　　　　　　日・祝　17：30～22：30　（L.O 21:00)
■定休日:　無（施設に準ずる）
■席数: 168 席、　個室5部屋、バーあり
■URL : http://prime42.jp/