堀口珈琲、生豆の小ロット販売に参入

～最高品質のスペシャルティ生豆をマイクロロースターへも開放～

株式会社堀口珈琲

2025年12月1日 10時30分

　株式会社堀口珈琲（本社：東京都世田谷区、代表取締役社長：若林恭史）は、最高品質の生豆を小ロットで購入できるオンラインストア「HORIGUCHI COFFEE GREEN BEANS STORE」を2025年12月1日（月）に開設いたしました。

　本ストアは、3～5kg程度の焙煎能力を持つ小型焙煎機を使用するプロフェッショナル（マイクロロースター）を主な利用者と想定しつつも、スペシャルティコーヒーの本質的な品質を求めるコーヒー愛好家の方々にもご利用いただける“開かれたプロ向けストア”として運営いたします。当社はこれまで特定の中小規模ロースターに限定して生豆を卸売してきましたが、本ストアの運営を通じ、今後は同等の品質の生豆を10kg単位の小ロットで購入できる機会を広く提供してまいります。

1. オンラインストア概要

・名称：HORIGUCHI COFFEE GREEN BEANS STORE

・URL： https://horiguchi.coffee/

・開設日：2025年12月1日（月）

・販売単位：10kg（プロ向け小ロット対応）

・商品：各生産地のパートナー（生産者・輸出業者）から届く高品質な生豆の中から6品目程度を選抜し、堀口珈琲でさらに選別（欠点豆や夾雑物の除去）を施したもの（時期による入れ替えあり）

・提供情報：生豆の評価結果、推奨焙煎度と焙煎指針、産地・生産者情報など

2. サービス開始の目的

～スペシャルティコーヒー“らしさ”をプロ同士で共有する～

2000年代以降、スペシャルティコーヒーという言葉は徐々に広まり、今では一般にも広く認知されるようになりました。一方で、一般化が進むにつれてさまざまな商品・サービスに使用され、品質は置き去りにされる傾向にあります。特にスペシャルティコーヒーの牽引役であるマイクロロースターの間では、刺激的な酸味や発酵臭など、本来はネガティブに捉えるべき風味（オフフレーバー）を“個性”と解釈するケースも散見され、スペシャルティコーヒーの品質は揺らぎ、あるべき姿はむしろ見えにくくなっています。こうした状況を生んでいる一因は、マイクロロースターが高品質の生豆にアクセスする機会が少ないことです。そうした機会が十分になければ、良質なコーヒーに接する経験が不足し、生豆の品質を正しく判断する力を養うことは困難です。

3.ストアの特徴と品質への取り組み

〜産地から日本到着後まで、一貫した品質管理による「お手本となる生豆」を販売～

本ストアで扱う商品は、堀口珈琲が30年以上にわたり各生産国で築いてきたパートナーシップを基盤に、当社とパートナーとの協働によって作り上げた高品質な生豆の中から厳選しました。日本到着後の検査・管理と再選別によって精度を高めた、当社が使用する生豆と同等の品質を、マイクロロースターにとって扱いやすい10kg単位で提供します。

■ 長年のパートナーシップに支えられる品質

当社は、生産者・輸出業者と10年・20年・30年という単位で長期的に取引と品質協議を続けることで、高い品質基準を共有しながら良好な関係を築き、安定した調達と品質を実現しています。

■ 買付時から日本到着後まで続く品質管理

買付時には、水分値・欠点豆の混入量などの物理的検査と、官能評価を行い、当社の基準を満たした生豆を選抜します。その品質が日本まで維持されるよう、国際輸送に際しては、冷蔵コンテナ（※）の使用や包材の指定、輸送スケジュールの調整など包括的な対応を行います。日本到着後も物理的検査と官能評価を再度実施し、商品ごとの状態を把握。良好な状態で使用できる時期を把握し、使用順・使用ペースを管理しています。

※生産国の状況により、使用できない地域もあります。