関西風の“地焼き鰻”を六本木で。『日本橋 躻 六本木店』9月19日グランドオープン

関西風の“地焼き鰻”を六本木で。『日本橋 躻 六本木店』9月19日グランドオープン。蒸さずに焼き上げる鰻を、うな重からひつまぶし、一品料理まで。六本木に新たな鰻料理店が誕生

飲食店の企画・運営を手がける株式会社ZOT（本社：東京都中央区、代表取締役：黒瀬 実寿希）は、2026年9月19日、東京都港区西麻布に「日本橋 躻（うつけ） 六本木店」をグランドオープンいたしました。

「日本橋 躻 六本木店」で楽しめるのは、蒸さずに焼き上げる関西風の鰻。皮の香ばしさと、ふっくらとした身の食感を一度に楽しめるよう仕上げています。

うな重やひつまぶしをはじめ、蒲焼・白焼・うなぎ串など、鰻の魅力をさまざまな形で味わえるメニューをご用意。さらに焼き鳥や一品料理、海老しゃぶしゃぶ、日本酒や焼酎なども揃え、ランチからディナーまで鰻を中心とした食事の時間をお楽しみいただけます。

■ 蒸さずに焼き上げる、関西風の鰻

「日本橋 躻 六本木店」の主役は、関西風に焼き上げる鰻です。

蒸しの工程を入れずに焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとした食感に。鰻そのものの旨みと焼きの香ばしさを楽しめる一品に仕上げています。

うな重は「梅」「竹」「松」に加え、ボリューム感のある「マウンテン」も用意。その日の気分や食事のスタイルに合わせて選べるラインナップとなっています。

■ 三つの食べ方で楽しむ、関西風ひつまぶし

鰻をさまざまな味わいで楽しみたい方には、ひつまぶしも用意しています。

まずはそのまま鰻とご飯を味わい、次に薬味を添えて、最後は出汁をかけてうな茶漬けに。一つの料理の中で味わいの変化を楽しめるのが、ひつまぶしならではの魅力です。

関西風に焼き上げた鰻の香ばしさを活かしながら、最後の一膳まで異なる表情を楽しめます。

■ 鰻をもっと気軽に。串や一品料理も充実

鰻を一食として味わうだけでなく、お酒とともに少しずつ楽しめる料理も揃えています。

短冊串、白短冊串、肝串といったうなぎ串をはじめ、蒲焼や白焼、出汁巻き、う巻きなどをラインナップ。鰻料理の合間には、焼き枝豆やカラスミ海苔巻き、いぶりがっこポテトサラダなどの一品料理も楽しめます。

「鰻を食べに行く」という目的だけにとどまらず、料理を一皿ずつ選びながらお酒とともに過ごせることも、六本木店の楽しみ方のひとつです。

■ 鰻と合わせて楽しむ、日本酒や“茶割り”

料理とともに楽しめる日本酒や焼酎も用意しています。

コースでは全国各地の日本酒に加え、山椒エールや、ほうじ茶と焼酎、抹茶とバナナ焼酎を組み合わせた“茶割り”など、鰻との相性を意識したドリンクも展開しています。

うなぎ串をつまみながら一杯、最後はひつまぶしで締めるなど、食事とお酒を一緒に楽しめるのも「日本橋 躻 六本木店」ならではの過ごし方です。

■ 六本木駅から徒歩5分。昼から夜まで鰻を楽しめる一軒

「日本橋 躻 六本木店」は、六本木駅から徒歩約5分、西麻布3丁目のサイビルディング2階に位置します。店内は41席を備え、ランチは11:30〜15:00、ディナーは17:00〜23:00まで営業しています。

ランチにはうな重やひつまぶしをしっかりと、夜には鰻料理と一品料理、お酒を組み合わせながらゆっくりと。六本木で関西風の鰻を楽しめる新たな一軒として、皆さまをお迎えします。

■ 店舗概要

店舗名： 日本橋 躻 六本木店

グランドオープン： 2026年9月19日

住所： 東京都港区西麻布3-1-22 サイビルディング2F

アクセス： 六本木駅より徒歩約5分

電話番号： 03-6721-0755

営業時間： 11:30〜15:00（料理L.O.14:00）／17:00〜23:00（料理L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）

定休日： なし