KTXアーキラボが空間デザインを手がけた東京のプレミアム寿司店『THE SAKAI Tokyo』が「2026年度グッドデザイン賞」を受賞！

太陽光パネルの廃棄ガラスを再構築。環境配慮技術「佐久本式熱分解装置 Atmos」によるリサイクルガラスを空間デザインとして実験的に採用

KTXアーキラボ一級建築士事務所（東京都港区　代表：松本哲哉）が内装設計を手がけた、プレミアム寿司ブランドの東京店「THE SAKAI Tokyo」（事業主体：株式会社ライズ）が、公益財団法人日本デザイン振興会が主催する「2026年度グッドデザイン賞（GOOD DESIGN AWARD 2026）」を受賞いたしました。

グッドデザイン賞（GOOD DESIGN AWARD）について

グッドデザイン賞は、1957年創設の「グッドデザイン商品選定制度」を前身とする、日本を代表する横断的なデザインの推奨制度です。2026年度は審査対象5,111件の中から1,484件が受賞となり、10月15日に公式発表されました。

グッドデザイン賞 公式 受賞ページ：https://www.g-mark.org/gallery/winners/33910

デザインのコンセプト：「寿司を主役にするパッケージ」と環境革新

「THE SAKAI Tokyo」は、ドイツ・フランクフルトに本店を構えるプレミアム寿司ブランドの東京旗艦店です。

本プロジェクトにおいてKTXアーキラボは、建築・インテリアの空間そのものを「寿司を主役にするパッケージ」と定義。空間全体を質感豊かな木で統一する一方で、カウンターの中心には水の流れを模した透明感溢れるガラス製の付台を配しました。

さらに本内装には、CO2排出ゼロ・リサイクル率95%を達成した世界初の環境技術「佐久本式熱分解装置 Atmos」によって再生されたリサイクルガラス（廃棄される太陽光パネルのガラス）を実験的に採用しています。先進的なサステナビリティと最高峰の食体験が融合した、新たな飲食空間のあり方を提示しました。

グッドデザイン賞 審査委員の評価コメント（原文掲載）

審査委員からは、以下のような高い評価をいただきました。

「水の流れを模した特殊なガラス製付台の寿司屋である。付台といえば檜や漆などを想像するが、確かにガラスという素材は寿司が提供される舞台として合理的に思える。汚れを拭き取りやすく清潔感があり、光の反射によって寿司を下からもライトアップし、水を感じさせる透明感が魚の鮮度を引き立てると共に、その浮遊感によって一貫一貫のフォルムを鮮やかにプレゼンテーション出来る。カウンターや壁や天井など、周囲の素材は同種の木材で統一されており、ガラスの付台だけが空間に浮かび上がるような演出も素晴らしい。」

店舗概要

店舗名： THE SAKAI Tokyo

所在地： 東京都中央区京橋1丁目7-1 TODA BUILDING 2階

規模： 21坪（69.73㎡）

利用開始： 2025年8月19日

公式Webサイト： https://www.sakai-tokyo.com/

KTXアーキラボ 作品紹介ページ： https://ktx.space/2023/11/10/the-sakai-tokyo/

「空間設計はビジネスツールである」松本哲哉が率いる”KTXアーキラボ”

空間設計はビジネスツールである

商業建築や空間環境の設計を専門とする者として、私が創り出す空間は、最終的にはクライアントにとって収益を上げるためのビジネスツールであることを常に念頭に置いています。これを実現するには、空間自体が強力なインパクトを持つ必要があります。そのインパクトこそが、人の潜在意識への扉を瞬時に開く「鍵」となるのです。そして、その鍵は単に扉を開くだけでなく、正しいメッセージを届けられるように設計されなければなりません。どのようなメッセージを伝え、どのような形の鍵を用いるべきか。私たちは、それぞれのクライアントと緊密に連携しながら、これらの問いに向き合います。それが、私たちのソリューションドリブンデザインの真髄です。（松本哲哉）

■社名／株式会社KTXアーキラボ

本社／兵庫県姫路市船丘町298-2日新ビル2F
東京オフィス／東京都港区南麻布3-4-5エスセナーリオ南麻布002

代表取締役／松本 哲哉（Tetsuya Matsumoto）

企業ページ／https://ktx.space/

■代表Profile

松本　哲哉

大阪芸術大学非常勤講師

一級建築士/宅地建物取引士

イタリアDAC認定 2024年度デザイナーランキング建築カテゴリー世界8位・日本ランキング1位

本件に関するお問合せ

株式会社KTXアーキラボ

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