M&Aや事業再生を得意とし、成長してきたガーデン「道玄坂 肉寿司」をリブランディングし、楽しくて面白い肉料理を楽しめる　ネオ系“肉”寿司居酒屋「シン・ニクズシマン」がオープン

~ 2022年12月8日(木)より渋谷道玄坂に開店～

　株式会社ガーデン(本社:東京都新宿区 代表取締役社長:川島賢 以下「当社」)は、渋谷道玄坂に出店している「道玄坂 肉寿司」のリブランディングを実施し、2022年12月8日(木)より、ネオ系肉寿司居酒屋「シン・ニクズシマン」としてリニューアルオープンいたします。

※(左上)薫る 馬炙り刺し (右上)フレッシュフルーツサワー (左下)なだれるNIKURA  (右下)シン・ニクズシマンの薫るカクテル

■「シン・ニクズシマン」誕生ストーリー
　「肉寿司」は、2010年5月「恵比寿横丁」に3坪16席で開業、平均売上15,500千円を誇り、全国に展開。道玄坂肉寿司は「肉寿司」ブランドの1店舗として、2016年より営業して参りました。しかし、コロナ禍により「居酒屋離れ」が進むなか、さまざまな業態を再生し成長させてきた当社は、「道玄坂肉寿司」をリブランディングし、より楽しく、見る・聞く・嗅ぐ・触れる・味わう 「五感で楽しめる」 肉寿司・肉料理専門店として、新たに生まれ変わることを決意しました。

　リブランディングにあたり、常に“新”しいトレンドを捉え、常に“新”たな消費者ニーズ（商品・空間・価値）に、斬“新”なアイデアで、肉寿司をはじめとした様々な料理や彩り鮮やかなドリンクを提供することをコンセプトに据え検討を重ねました。

　そして、肉寿司を日本が世界に誇る寿司を進化させた“新しい”寿司の形として再定義し、店名を「シン・ニクズシマン」に決めました。

　「シン・ニクズシマン」は、「肉を美味しく食べる方法や、新しい価値ある料理を生み出したい」という想いのもと、新しい素材や調理法にて調理した肉寿司と肉料理を提供します。さらに、より楽しめるように、明るく居心地の良いシンプルな内装や、安心して注文できるモバイルオーダー、低アルコール度数のカラフルなフルーツサワーやカクテルを提供します。

　これらの取り組みを通して「シン・ニクズシマン」は、関わる全ての人（MAN）にHAPPYな商品・空間・価値を提供し続けます。

■「シン・ニクズシマン」とは
●メニュー：日本が世界に誇る寿司を進化“新”しい寿司の形「シン・ニクズシ」を提供。
　シン・ニクズシマンで提供する肉寿司は、江戸時代の東京に誕生した握り寿司に最大限のリスペクトを持ちながら、新たな肉の美味しさを追求した新しい調理法で提供します。また、他店では味わえないような楽しく面白いビジュアルやテクスチャーにこだわった「シン・ニクズシマン」限定メニューも提供予定です。さらに、アルコール度数が低く気軽に楽しめる彩り鮮やかなフルーツサワーやカクテルを取り揃え、より肉寿司を楽しんでいただけます。

​ (左)背徳の肉穴子　(右)エスプーマカクテル　大人のメロンソーダ

●店内装：ブルックリンスタイルを意識したシンプルなデザインを基調とした鮮やかでポップな内装
　ブルックリンスタイルをベースに、シンプルでミニマルな内装デザインを施しつつ、肉寿司をイメージしたネオンな装飾が店内に散りばめられ、明るく居心地の良い空間を実現しました。

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●店舗概要
オープン日　：2022年12月8日(木)16時開店
営業時間　　：[月～木] 16:00～翌1:00 （L.O. 翌0:30）
　　　　　　　[金、祝前日] 16:00～翌4:00 （L.O. 翌3:30）
　　　　　　　[土] 12:00～翌4:00 （L.O. 翌3:30）
　　　　　　　[日、祝日] 12:00～23:00 （L.O. 22:30）
                     ※日曜営業、定休日無し。
所在地　　　：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1-11-2
アクセス　　：京王井の頭線渋谷駅 井の頭線西口から徒歩1分
　　　　　　　JR渋谷駅 ハチ公口から徒歩3分
席数　　　　：55席（1階:カウンター7席/テーブル4席、2階:テーブル16席、3階:テーブル28席）
　　　　　　　※着席時、最大28名予約可能
電話番号　　：03-6416-9691
アクセス　　：京王井の頭線【渋谷駅】西口　徒歩1分
　　　　　　　JR山手線【渋谷駅】徒歩4分
　　　　　　　東京メトロ半蔵門線、東急田園都市線【渋谷駅】徒歩4分
　　　　　　　東京メトロ銀座線【渋谷駅】徒歩4分
　　　　　　　東京メトロ副都心線、東急東横線【渋谷駅】徒歩7分
　　　　　　　渋谷駅から240m
その他　　　：全席禁煙、駐車場なし

■「シン・ニクズシマン」オープンキャンペーン
　「シン・ニクズシマン」のオープンを記念して、オープンで12月8日(木)から12月18日(日)の期間限定で、ハイボールとレモンサワーを、何杯飲んでも190円(税込)でご提供します。ぜひこの機会に、シン・ニクズシマンへご来店ください。

■株式会社ガーデンについて
「当社に関わる人達が、幸せ・元気・笑顔になれる空間を提供する」という使命のもと、飲食事業と不動産事業を展開しております。創業以来、М＆Aを通して15社以上の「企業再建」「事業再生」に成功、事業拡大へ繋げてきました。2006年に進出した飲食事業では、山下本気うどん・横浜家系ラーメン 壱角家・肉寿司など、計9業態の様々な飲食店業態を運営しています。不動産事業とのシナジーを活かして、駅近などへの出店をする「一等地戦略」で、今後とも主力ブランドの店舗数拡大を目指していきます。

社名      　株式会社ガーデン（Garden Co., Ltd.）
設立      　2015年12月
資本金   　10百万円
従業員数　正社員：307名、アルバイト：2,564名　※ 2022年8月1日現在
店舗数   　207店舗 (内 FC49店舗)　※ 2022年8月1日現在

■本件に関するお問い合わせ先
株式会社ガーデン　問い合わせ窓口
URL：https://gardengroup.co.jp/brand/nikusushi/contact/