【日本の技術を世界へ】老舗4代目和菓子職人と若手起業家の対話：和菓子への想い、後継者問題と事業への情熱について

awamiz運営元、株式会社ウォーターデザインジャパン（代表：藤田和志）は、世界へ挑戦！和菓子職人×起業家対談の第一弾をawamizサイト内で公開しました。

老舗和菓子職人の想い

日本の伝統と革新が融合し、新たな挑戦が始まります。犬用シャンプーブランド「awamiz」の創業者、伊藤夏美氏と、100年続く老舗和菓子屋「紅谷」の4代目和菓子職人、青木龍之介氏による対談が、awamizの公式コラム内で特集されます。今回の対談シリーズは、全3回にわたり、和菓子とスタートアップの視点から「日本の技術を世界に広める」というテーマに焦点を当てます。

【対談の概要】 

本対談では、テーマ「【日本の技術を世界へ】老舗4代目和菓子職人と若手起業家の対話：和菓子への想い、後継者問題と事業への情熱について」にて、インタビュー形式で進めさせていただきます。

若手職人の日本の技術を世界に広めたいという想いが感じ取れる対談となっております。

【対談者】

＜和菓子職人　青木龍之介　プロフィール＞ 

青木龍之介は、100年以上続く「青山紅谷」の4代目和菓子職人。 世界的に有名な和菓子職人である一幸庵で修業を積み、和菓子の技術と精神を磨いた。 活動は茶道のお菓子にとどまらず、新商品の開発や様々なイベントとのコラボも行っている。 和菓子の伝統を日本に残していきたいという想いから、和菓子を通して日本文化を発信し続けている。（https://beniya-aoyama.jp/）

 ＜女性起業家　＜伊藤夏美　プロフィール＞

 伊藤夏美は、アメリカ・ペンシルバニア州で学位を取得後、ITベンチャーや外資系SaaS企業でマーケティング戦略をリード。 2020年にウォーターデザインジャパンを共同創業し、革新的なウルトラファインバブル技術で、数多くのグローバルアワードを受賞。現在は、犬用シャンプーブランド「awamiz」を通じて、日本の技術を世界に発信し、次世代のリーダーとして注目されている。

▼対談記事

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 ・引用元が以下である旨の記載
 「awamiz」（https://awamiz.com/）

 【 awamiz運営会社：株式会社ウォーターデザインジャパン】
 代表取締役社長：藤田和志
 会社設立：2020年3月16日
 所在地：東京都品川区西品川1丁目1−1 大崎ガーデンタワー9階
 会社ウェブURL：https://www.waterdesign.tokyo
 製品ウェブURL：https://www.ufbdual.com