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株式会社 村上農園
会社概要

料理界のオリンピック「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」日本代表選考会決勝にマイクロハーブを提供します。

村上農園

株式会社村上農園(本社:広島市、代表取締役社長:村上清貴)は、「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」の日本代表選考会に課題食材として、今料理業界で注目を集める食材、「マイクロハーブ」を提供します。


「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」は、“現代フランス料理の父”と称されるポール・ボキューズによって1987年に創設されたフランス料理のコンクールです。現在日本国内では、2021年大会に参加する日本代表シェフの選考が進められており、10月14日(月・祝日)に大阪あべの辻󠄀調理師専門学校(大阪市)にて決勝大会が開かれます。

日本代表選考会では今回初めて、発芽後2〜3週間の小さなハーブ類「マイクロハーブ」が課題食材に指定されました。これは、ここ数年フランス本選大会で野菜やハーブの使い方に注目が集まっていることが背景にあります。日本代表シェフを選考する日本ボキューズ・ドールアカデミーでは、味や香り、見た目が多様で、料理の創造性の幅を広げるマイクロハーブを課題食材に指定することで、フランス本選大会で活躍できる代表シェフを選抜します。


<決勝大会概要>
大会名   ひらまつ杯2019 ボキューズ・ドール国際料理コンクール 日本代表選考 国内予選 決勝
主催       一般社団法人ボキューズ・ドール
日時       2019年10月14日(月・祝)  9:00〜16:30(終了予定)
場所       大阪あべの辻󠄀調理師専門学校(大阪市阿倍野区松崎町3-16-1)

決勝大会出場者(6名) ※五十音順
石井剛氏(レストランモノリス、東京都)
杉本敬三氏(レストラン ラ・フィネス、東京都)
土谷真敬氏(京都ホテルオークラ、京都府)
兵頭賢馬氏(オテル・グレージュ、福岡県)
戸枝忠孝氏(Restaurant TOEDA、長野県)
米田武史氏(リーガロイヤルホテル小倉、福岡県)

※大会詳細については一般社団法人ボキューズ・ドール事務局へお問い合わせください
一般社団法人ボキューズ・ドール事務局 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目17番3号(株式会社ひらまつ内) 電話: 03 - 6260 -8704、Eメール: bocusedor@project-thank.co.jp、担当: 新 (しん)
※写真は2019年8月に開催された準決勝大会の様子です。

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会社概要

株式会社 村上農園

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URL
http://www.murakamifarm.com/
業種
水産・農林業
本社所在地
広島県広島市佐伯区 五日市中央4-16-1広電コイン通りビル3階
電話番号
082-923-6080
代表者名
村上清貴
上場
未上場
資本金
1000万円
設立
1978年01月
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