SG Group「SPEAK LOW」 (上海)とコペンハーゲン発スピリッツ「EMPIRICAL」がコラボレーション・ポップアップバーを開設

国内外でカクテルバーを運営するSG Group（代表：後閑信吾）は、世界で注目を集める革新的スピリッツ「EMPIRICAL」とのコラボレーションとして、Speak Low（上海）にポップアップバーをオープンした。

「EMPIRICAL SPEAK LOW」と名付けられたこのポップアップバーは、同グループが上海で運営するカクテルバー「Speak Low」1Fのシークレットルーム内に開設。ラボをテーマにしたバーにはエバポレーター（減圧蒸留器）や遠心分離機などの理化学機器が備えられ、EMPIRICALをベースにSpeak Lowがさらなるクリエイションを加えた6種のオリジナルカクテルを楽しめる。

さらにEMPIRICALが開発した缶タイプのRTD2種も提供。2020年11月19日から約1年間の予定で営業する。

　　　　　　　　　　　　　　　「EMPIRICAL SPEAK LOW」でのカクテル提供
 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　上：内観　下：提供カクテル例

EMPIRICAL SPEAK LOW POP-UP BAR
場所：Speak Low（上海）
時間：20時-1時（月曜休）
期間：2020年11月19日〜2021年10月30日　　*期間は変更の場合があります

 ※EMPIRICAL
世界一のレストランの称号を持つ「noma」出身のラース・ウィリアム（Lars Williams）とマーク・エミール・ヘァマンセン（Mark Emil Hermansen）が、2017年にデンマーク・コペンハーゲンで立ち上げたクラフトスピリッツブランド。
「Flavor Company」を自認し、ジン、ウォッカなどの既存ジャンルにとらわれずに、これまで使われなかった世界の様々な材料を取り入れて発酵・蒸溜を行い、革新的なフレーバーを次々生み出している。一部のラインナップでは日本の麹も取り入れている。

https://www.empirical.co/
 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　「EMPIRICAL」ラインナップ例
　　　　　　　　　　　　左：AYUUK　中：The Plum, I Suppose　右：CAN01・02


後閑 信吾

SG Groupファウンダー。バー業界において今世界で最も注目されるバーテンダーの一人。
2006年に渡米し、NYの名店Angel’s Shareでヘッドバーテンダーを務める。Bacardi Legacy Cocktail Competition 2012に米国代表として出場し、世界大会優勝。
2014年SG Groupを創設し、上海にSpeak Lowをオープン。以後国内外で新しいコンセプトのバーを次々オープンさせ、それぞれが世界ランキングで上位に名を連ねている。
2017年にはバー業界のアカデミー賞と言われるTales of the Cocktailの「International Bartender of the Year」を受賞、ASIA’S 50 BEST BARS 2019にて「ALTOS BARTENDERS' BARTENDER」を受賞。
2020年英国誌が選出する「バー業界で最も影響力のある100人」に贈られるBAR WORLD 100 にてアジアトップとなる第8位を受賞。


SG Group

ファウンダー後閑信吾が率いるインターナショナルなバーカンパニー。鈴木敦（Chivas Masters 2017世界大会優勝）、新井和久（Jameson Bartender’s Ball 2016世界大会優勝）を始めとして、世界や国内のコンペティションで実績あるバーテンダーが多数活躍。バーの境界を拡げる新しいコンセプトのバーを国内外で開発・運営し、世界的な評価を獲得している。
2020年2月、バーで楽しめる新しいコンセプトの本格焼酎「The SG Shochu」を高橋酒造（熊本）、薩摩酒造（鹿児島）、三和酒類（大分）の酒造３社と共同開発。「KOME」「IMO」「MUGI」の３ラインナップをリリースした。
[Web]  https://sg-management.jp/　(SG Management Inc.)
 

Speak Low（上海）ASIA’S 50 BEST BARS 2020第19位/ THE WORLD’S 50 BEST BARS 2020第57位

Sober Company（上海） ASIA’S 50 BEST BARS 2020第12位 / THE WORLD’S 50 BEST BARS 2020

第42位 / Tales of the Cocktail 2020〈Best International Restaurant Bar〉

The SG Club（東京）ASIA’S 50 BEST BARS 2020第9位 / THE WORLD’S 50 BEST BARS 2020 第10位

The Odd Couple（上海）ASIA’S 50 BEST BARS 2020第38位

The Bellwood（東京）2020年6月グランドオープン