【銀座アスター創業100周年記念 特別賞味会開催】“沖縄・八重山の初夏の美味”を味わう一夜限定コース

～伊良部島直送マングローブ蟹や沖縄すっぽん、石垣牛など南国の恵みを堪能～

銀座アスター食品株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：矢谷郁）が運営する銀座アスター本店は、創業100周年記念企画として、沖縄・八重山の食材をテーマにした特別賞味会「沖縄・八重山の初夏の美味を味わう」を、2026年6月24日（水）に開催いたします。

銀座アスター本店では、以前より季節ごとの食材を取り入れた“賞味会”を定期的に開催しております。

創業100周年という節目を迎える本年は、より地域の魅力や生産者の想いに寄り添い、日本各地の旬の食材や風土に着目しながら、中国料理の伝統技法と融合させた、その土地ならではの美味しさを表現する企画に取り組んでおります。

今回のテーマは、「沖縄・八重山の初夏の美味」。

南国の強い日差しと豊かな自然環境に育まれた、沖縄・八重山ならではの海の幸、山の幸を、中国南部の広東料理・福建料理の技法を軸に、銀座アスターならではの感性で仕立てます。

コースでは、伊良部島直送のマングローブ蟹をはじめ、珊瑚砂で育てた滋味深い沖縄すっぽん、旨味豊かな石垣牛など、現地の風土を感じさせる魅力的な食材を使用。沖縄食材特有の力強さや繊細な風味を活かしながら、調味や火入れ、香りの重ね方にまでこだわり、一皿ごとに初夏の沖縄・八重山の情景を感じていただける内容に仕上げました。

また、乾杯には純米スパークリング日本酒をご用意。爽やかな泡立ちと上品な香りが、南国食材の旨味をより一層引き立てます。

初夏の訪れを感じるこの時期に、銀座アスター本店ならではの中国料理を通じて、沖縄・八重山の豊かな食文化と季節の味覚をご堪能いただける、一夜限りの特別な賞味会です。

◆開催概要

開催日：2026年6月24日（水）

時間：開宴 18時30分（開場 18時）

会場：銀座アスター本店（東京都中央区銀座1-8-16 GINZA ASTER BLD.）

料金：お一人様 44,000円（乾杯のお飲み物・税金・サービス料金込）

定員：20名（要予約）

※食材は、状況により変更する場合がございますのでご了承ください

【お問合せ先】

〇ご予約・メニューの詳細、取材・掲載に関するお問合せは下記までお願いいたします。

広報担当：吉田　

Tel：[phone]

Mail：[e-mail]

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◆本店調理長 軽部展章

1994年に調理長を志し銀座アスターへ入社。

伊勢丹立川店調理長を経て、新業態店舗の調理長を歴任し、新機軸の中華料理の表現を研究。伝統技法から生み出される創意溢れるスペシャリテに定評があります。2023年より銀座アスター本店調理長に就任。素材をおろそかにしない真摯な姿勢と、時代の美意識を感じさせる料理づくりで多くの支持を集めています。

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◆銀座アスター　本店　

昭和元年開店—本店。

創業の舞台である本店では、受け継がれてきた伝統を守りながらも時代のニーズに応え、新たなエッセンスを加えた、唯一無二の料理を実現しています。

銀座アスター本店でしか味わえない、進化し続ける“和の中国料理”をぜひご堪能ください。

【銀座アスター本店 HP】https://www.ginza-aster.co.jp/shops/41meguro/

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【銀座アスター食品株式会社】

昭和元年（1926年）銀座に創業した銀座アスター。以来、中国料理専門店として日本社会に中国食文

化の価値を発信しつづけ、首都圏を中心に31店のレストランと13店のデリカショップを経営しています。昭和後期から現在に至るまで中国各地への現地研修を重ね、原典に学びながら、日本の食材や季節感を生かした独自の料理を提供しています。出店エリアに深く根差した継続的な営業を方針とし、お客様に長くご愛顧いただけるレストランを目指しております。

【銀座アスター  HP】https://www.ginza-aster.co.jp/